Front Street Coffee：「速度」の関連結果です
アイスで淹れてもホットで淹れても、多くの場合、前街はコーヒーを淹れ終わった後に何とも言えない小さな動作をする。すなわち、ワインのデキャンティングのようにサーバーを振って、コーヒー液を旋回させるのだ。そこで向かいに座るお客様や友人たちから前街にその具体的な役割を尋ねられることが少なくないが、彼らが最終的に得た返答は
全文を読む →
前街は、多くの方がコーヒーを淹れ始めたばかりの頃によくこうした難問にぶつかることに気づきました：自分が淹れたコーヒーが美味しくないことに気づくものの、具体的にどこが不味いのか言葉にできない、と。道理で言えば、もし私たちが一杯のコーヒーを美味しく淹れたいなら、コーヒーを淹れる根本的なロジックを学ぶことに加え、正しい抽出パラメータをしっかり把握して
全文を読む →
アイスドリップコーヒーは純氷が小さな水滴となって、一定速度で挽きたてのコーヒー粉に滴下され抽出されたコーヒーエキスで、さらに八時間冷蔵で自然発酵させて作られます。アイスドリップコーヒーの口当たりはまろやかで純正、酸味と甘味が心地よく、冷たくて爽やかで美味しく、前街の暑い夏のたびに必ずランクインする人気ドリンクです。アイスドリップの原理とは？
全文を読む →
気象局の今日の報道によりますと、広東の高温は11月頃まで続く見込みです。これはつまり、今後約2ヶ月間、私たちが暑さを凌ぐ神器――アイスコーヒーから離れられないことを意味します！すると、前街のように、酸味と甘みが心地よい浅煎りのアイスコーヒーを飲みすぎた後、時にはこれを替えたくなる友人もいるわけですが、
全文を読む →
多くのお友達が前街の店舗を訪れた際、少し「特別」なコーヒーを飲みたいとおっしゃいます。特別な処理法でもいいですし、特別な味でもいいです。そういった場合、前街は90+のEleta（エレタ）をおすすめします。Eletaはゲイシャ種で、90+農園から来ています。90+農園は業界で最も早く特殊処理をゲイシャに応用した農園です。ですので、近年出版されているコーヒーの発展に関する書籍の多くで、90+農園の名前を見かけることがよくあります。このEletaも例外ではなく、90+の特殊技法を用いた嫌気発酵処理が施されています
全文を読む →
前街咖啡（FrontStreet Coffee）は、ハンドドリップコーヒーの抽出パラメータが一杯のコーヒーに与える影響が非常に大きいと一貫して強調しており、エスプレッソコーヒーの抽出への影響はさらに大きい。エスプレッソコーヒーの濃度や抽出時間などの要因は、ハンドドリップコーヒーよりも厳しいことを理解しておく必要があるが、わずかに
全文を読む →
「酸」は、現在のコーヒーの主流の味と言えるでしょう。スペシャルティコーヒーが普及して以来、コーヒーの焙煎は深煎りから浅煎りへと移り始め、味も一様な苦みから五彩繚乱の酸味へと変わりました。これにより、いわゆる「コーヒーらしい味」が飲めなかった多くの人もコーヒーに触れ始め、浅煎りコーヒーの花や果実のような酸味と香りを味わうようになりました。
全文を読む →
これまでのところ、ハンドドリップコーヒーの抽出には無数の抽出方法が派生してきました！一刀流や、四六抽出、火山式、河野式など、様々な抽出方法があり、私たちにとってより多くの楽しみ方が生まれています。
全文を読む →
書店では、コーヒーの抽出に関するガイドブックがずらりと並んでいます。ハンドドリップを始めたばかりの皆さんは、抽出の各段階に直面して、きっと「これで正しいのか」という悩みでいっぱいでしょう。さて、ハンドドリップコーヒーを淹れる際に最も重要なことは何でしょうか。簡単に言えば、コーヒー豆の状態や風味の基準を把握し、そして正しく保つことです。
全文を読む →
前街があまりにも長くからかっていたからかわかりませんが、広東の気温がなんと一晩で急降下しました。よし、やっと少し冬らしい感じになりました！しかしそれゆえに、今日は皆さんもある問題に気づいたことでしょう。それは、淹れたコーヒーが以前ほどおいしくないということです！使っているパラメータや方法が以前と少しも変わっていないとしても、コーヒーの風味の表れや口当たりが、気温が下がる前に淹れたものより少し劣ってしまいます。理由は簡単で、私たちが抽出する際の抽出効率が以前に比べてそれほど高くないのです。これは多くの要因の影響を受けていますが、元凶は実は冷たい空気に帰することができます！私たちが淹れている
全文を読む →
ブラックコーヒーとは、水以外何も加えない純粋なコーヒーのことです。アメリカン、ハンドドリップ、アイスドリップなどはすべてブラックコーヒーの仲間です。牛乳、クリーム、砂糖など、コーヒーの味に影響を与えるような材料が一切加えられていないため、コーヒーの味をより純粋に引き出すことができます。では、皆さんもお気づきのように、アイスドリップは
全文を読む →
最近、双十一の猛烈な割引により、多くの友達がオンラインで注文するようになり、前街淘宝天猫のカスタマーサービスはそれによりこれまで以上に多くのコーヒーに関する質問を受け取りました。そして、「コーヒー豆を粉に挽いてからどのくらい保存できますか」「粉にした後、何日以内に飲みきるのが一番良いですか」などの粉挽き代行関連の質問が、最近これらの友達からの問い合わせです。
全文を読む →
私たちがハンドドリップコーヒーを淹れるとき、通常は粉量、挽き目、水温、比率、抽出時間、ドリッパー、注ぎ方など、主な役割を果たすパラメータを考慮します。注ぎ方は人による差が最も出やすいため、よくさらに細かい項目に分けられ、段数、水量、円を描く速度、注ぐポイントなどが含まれます
全文を読む →
周知の通り、抽出されたコーヒーもコーヒー豆と同様に、最適な飲み頃の時間があります。この時間帯のコーヒーは非常に濃厚な香りがあり、風味や層の表現が豊かで、飲むと心身が癒やされるような味わいです。しかし、コーヒーの最適な飲み頃の時間は非常に短く、抽出してから
全文を読む →
事の始まりはこうです。あるお客様がゴールデンウィーク前にコーヒー豆をたくさん買いだめしました。まさか友人が海外旅行から帰ってきて、さらに彼女に何袋かコーヒー豆をお土産として持ってきてくれるとは思いもよらず、このしばらくの間ではとても飲みきれないので、彼女は前街に三つの質問を送りました：コーヒー豆は冷蔵庫で保存してもいいですか？冷蔵すべきですかそれとも冷凍すべきですか？どう
全文を読む →
コーヒーを淹れる上で、水温は極めて重要な抽出パラメータです。その温度の高低は、抽出時にコーヒーの風味成分の溶解速度に影響を与えます。そのため、コーヒーを淹れる際、私たちは水温の管理を特に重視します。しかし、皆さんはご存知ですか？多くの場合、私たちが抽出前に設定した水温は実はそうではない
全文を読む →
アイスドリップコーヒーはゆっくり待つのに適しているだけでなく、あらかじめ作って冷蔵庫に入れておき、通勤や午後、または食事会での涼しい飲み物になる。水が比較的低い速度でコーヒー粉を通り、香りが穏やかに放出され、口当たりは通常ホットコーヒーより滑らかだ。豆を選ぶ際は、その日飲みたい状態から始めよう：明るいフルーティな香りが欲しいなら、浅煎りのシングルを見よう。
全文を読む →
ついに！冷たい空気に吹かれるように、前街はついに広州で秋らしい涼しさを感じた。持続する时间は短いと言われているが、ないよりましだ。そして、前街がよく共有しているように、気温の低下はコーヒーにある程度の影響を及ぼす。この影響は抽出だけでなく、作り出された
全文を読む →
多くの初心者の友達は、コーヒーの抽出が終わった後、ドリッパー内のコーヒー粉が深く、かつ均一で対称的な深い窪みを形成することを望んでいます。なぜなら、粉の窪みの状態や構造によってコーヒーの良し悪しを予測する人がよくいるからです。そのため、友達が「深い窪みができればコーヒーは絶対においしい」と誤解してしまうのは避けられません。
全文を読む →新着豆の情報をいち早く、ハンドドリップ技術、新製品情報とカッピングノート
QRをスキャンして公式アカウントをフォロー
