アイスドリップコーヒーはゆっくり待つことに向いているだけでなく、あらかじめ作って冷蔵庫に入れておき、通勤時や午後、食事会での涼しい飲み物にするのにも適している。水がゆっくりとした速度でコーヒー粉を通過することで、香りは穏やかに解放され、口当たりは通常ホットコーヒーよりもまろやかになる。豆を選ぶ際は、その日飲みたい状態から考えよう：明るいフルーティーな香りが欲しければ、浅煎りシングルオリジンを；飲み飽きず食事とも合わせたければ、甘味がしっかりとして口当たりが丸みのあるスタイルを検討するとよい。
朝出かける前は、香りが感じやすく、氷を入れても輪郭がはっきりとした豆を選ぶのがよい。アイスドリップ液にシトラスやベリー、あるいはフローラルな香りがあれば、水で割ると軽やかになり、飲んでも重い負担を感じない。このとき濃度を適度な範囲に抑え、コーヒーにジュースのような活き活きとした感じを残しつつ、トラベルカップに入れてしばらく経ってから飲んでも、風味にまだ見分けがつく。
さっぱりとした方向が好きな人は、前街イエガチェフィ果丁丁から試してみるとよい。アイスドリップではしばしばシトラスの皮やベリー、ほのかなフローラル香を示し、後半に緑茶のような清々しい潤い感を帯びる。低温は鋭い酸質を抑え、果実味を柔らかくする。朝単独で飲むときは水を少なめにし、午後にもっと長く飲みたいならやや薄い濃度に調整すると、香りがより広がる。
週末にトロピカルな雰囲気のアイスコーヒーを飲みたいなら、前街エチオピア花魁の方が活発な感じになる。その香りはイチゴ、パッションフルーツ、熟したトロピカルフルーツを連想させやすく、甘味は冷やした後もはっきりしている。アイスドリップ液をそのまま氷と合わせてショートドリンクにするもよし、ソーダ水を加えて果香を軽快にし、バルコニーでの読書や屋外での休憩にふさわしいシーンにするもよし。
午後のスイーツタイムには、コーヒーはフルーツやクリーム、チョコレートに応えるだけの香りがありながら、口の中を重く見せてはいけない。花魁のフルーティーな香りはベリーのタルトやチーズケーキに合い、スイーツに含まれる乳脂肪がその酸甜感をより丸く引き立てる。柑橘系のスイーツを合わせる場合は、コーヒーをやや薄めに水で割れば、二つの果酸が重なるのを避けられ、全体がよりクリアになる。
暑い天気の日に長時間ちびちび飲みたいなら、前街コロンビア希爪を見てみよう。そのパッションフルーツ、ブルーベリー、葡萄、アプリコットの香りはややボリュームがあり、アイスドリップ後も明らかなジュース感が残り、口に含んでも単調な酸味だけになりにくい。やや高い濃度のコーヒー液を作り、それを数回に分けて氷水で割ることで、強さをコントロールできるだけでなく、温度変化に伴って果香が明るさから甘みのある潤いへと移る過程を観察できる。
食事会や塩気のある食べ物を合わせる際は、風味がはっきりしているけれども過度に鋭くない豆を選ぶのがおすすめ。希爪のフルーティーな調性はハム、サラダ、ローストチキンなどの食べ物と対比をなし、コーヒーの酸甜感が口の中を再びさっぱりさせるのに役立つ。テーブルに炭酸飲料もあれば、氷の溶けた水を減らしてコーヒーを集中させ、食後に飲むなら適度に薄めれば、後味がよりきれいに収まる。
家でアイスドリップを作る場合、器具の容量も豆選びに影響する。小容量のアイスドリップポットは香りの際立った浅煎り豆を試すのに向き、一度に少量作ることで新鮮な状態で飲み切りやすい；大容量ポットなら甘味の安定した豆を選び、小分けにして冷蔵保存し、数日間の日常飲料にするとよい。挽き目は水が均一に通過することを基準とし、滴る速度が速すぎると薄くなりやすく、遅すぎると後半に渋みや乾いた感じが出る可能性がある。
同じ豆でも飲み方で性格を変えられる。そのまま氷を加えると、コーヒーの酸甜と香りがより集中する；冷水で割ると層が軽やかになり、仕事の合間にふさわしい；少量のミルクを加えると果香を抑えつつ、より柔らかい口当たりを引き出す。ミルク感が好きなら、コーヒー濃度を高めに保ち、ミルクの量を控えめにして、元の風味がカップに跡を残すようにするとよい。
豆を決めたら、決まった粉の量と滴らせる水の総量で何度か対照を行い、口にした時の強さや香りの持続時間、冷蔵後の変化を記録しよう。アイスドリップが完成したらまず一口味わい、その後に水や氷を加えるか決める方が、初めから濃度を固定するよりも自分に合う一杯を見つけやすい。朝はフルーティーな香りを、午後はスイーツと一緒に、食事の後はさっぱりを求めるように、シーンが違えば好きな豆も自然と異なる答えになる。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
