現在までのところ、〜についてハンドドリップコーヒーの抽出はすでに無数のドリップ方法に派生しています！一刀流や、四六ドリップ、火山ドリップ、河野式ドリップなど、さまざまな異なるドリップ方法が私たちにさらに多くの遊び心をもたらしました。しかしあえて言えば、前街は三段式ドリップに特化しています！おそらくこれは多くの方が困惑する問題でもあるでしょう：「世の中にドリップ方法は数限りなくあるのに、なぜ一つの花にのみ恋をするのか？」；あるいは：「このXX豆はXXドリップで淹れた方が美味しいのに、なぜドリップ方法を変えないのか？」
なぜ前街は他のドリップ方法を使わないのでしょうか？確かに！異なるドリップ方法によりコーヒーは異なる表現を生み出します。このドリップ方法ではコーヒーが少しコク深くなり、あのドリップ方法ではコーヒーが甘くなります。これらの理論を基に開発された方法には確かにそのような効果があります！しかし、三段式ドリップは特定の豆の全特徴を表現するのに適さないかもしれませんし、コーヒーをより甘くする味わいにはならないかもしれません！しかし、前街がそれを選ぶ理由は、三段式ドリップが幅広い適応性があり、再現性が非常に高いからです。
各ドリップ方法には対応する理論とパラメータの裏付けがあり、前街の店舗に来たことのある方々は、前街のメニュー黒板にびっしりと数十種の豆が選べるように記載されていることをご存知でしょう。もし前街が各豆に「私たちの考える特徴」を最大限発揮させるためなら、個別にドリップ方法を設定する必要があります！そしてこの一つ一つのドリップ方法の裏には、一連のパラメータ調整が伴っているのです！
したがって、前街には大部分の豆をカバーするためのシンプルで明確なドリップ方法が必要なのです！これらの豆の大部分の特徴を抽出できると同時に、豆を購入された方々がご自宅で再現できることもできます。「三段式」こそが、そのような存在です。コーヒー豆の焙煎度が深かろうが浅かろうが、処理法が通常であろうと嫌気性であろうと、三段式はこれらの豆から口当たりと風味の優れた一杯のコーヒーを抽出できます！さらに、多くのテクニックやパラメータ調整を必要とせず、初心者でも非常に簡単に始められ、美味しい一杯を淹れることができます。「三段式」は、言葉通り、ドリップ時の総注湯量を3段に分けて注ぐ方法です！多くの方は三段式に蒸らしの段階が含まれないと誤解していますが、実はそうではありません！三段式の第一段目は蒸らしであり、残りの2段はコーヒー粉に対する熱湯による本抽出のプロセスです。私たちが言う蒸らしを含まない「三段式」は実は「三刀流」で、注湯を「切り」3刀に分ける、つまり4段の注ぎ方なのです。
三段式の利点は非常に明らかで、水流を過度に細かくコントロールする必要も、理論を過度に正確に把握する必要もなく、そのおおまかな注湯方法とパラメータを理解するだけで、適度な味わいのコーヒーを抽出できるという点です。例えば一刀流は、見た目は非常にシンプルですが、（蒸らしの後に残りの総注湯量を一度にすべて注ぎ込むだけでドリップが完了する方法）しかし操作は非常に複雑です。注湯プロセスで水流の大小をうまくコントロールできないと、抽出時間が短すぎたり長すぎたりする状況が簡単に発生します。いかなる救済方法もないため、最終的には抽出不足・過抽出のコーヒーができるのを待つしかありません。他の注湯方法も同様で、ドリップ中に水流の状態を観察するのは難しく、たとえ観察できたとしてもタイムリーに修正するのは難しいです。
一方、三段式は水流の状態を非常に直感的に確認できるだけでなく、抽出をその場で修正する機会も備えています。したとき、あなたが第二段目の注湯を終えたら、この熱湯の落ちる速度を観察し、その粉量に対応するドリップ時間に基づいてこの流速が適切かどうかを判断できます。例を挙げます：もし第二段目の水位の落ちる速度が速すぎる場合、第三段目の注湯でより小さい水流を使用して抽出時間を延長し、コーヒーの抽出率を高め、抽出不足の状況を回避できます；もし第二段目の水位の下降速度が遅すぎる場合は、第三段目の注湯水流を大きくして、熱湯による抽出時間を減らし、浸漬時間が長すぎることによる過抽出の渋みを避けることができます。
誤差許容度が高いことに加えて、三段式注湯はドリップ対象（コーヒー豆）の風味特性を大きく表現することもできます。さらに、段分け注湯による水温変化により、層がより豊かになり、口当たりがより豊満になります。これらが、前街がこれまでずっと三段式ドリップに専念してきた理由です〜（注：三段式に専念しているだけで、他のドリップ方法を使えないわけではありません
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タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
