Front Street Coffee：「程度」の関連結果です
タイペット（花魁）は、初心者が必ず飲むべきスペシャルティアラビカコーヒー豆で、グジ産地（GUJI）のハンベラ（Hambella）から来ており、ここのBuku abel処理場で加工され、フレーバーは典型的なエチオピアの花と果実の香りで知られています。Buku Abelは標高22
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「Lungo」（ルンゴ）はよく「Long Black」（ロングブラック）と一緒に登場するため、少なからぬ誤解を招くことがあります！
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なんと言っても、Dirtyは本当に本当に本当に本当に人気です！その独特の構造と飲み方のため、このコーヒーは通常のコーヒーよりも高い可塑性を持っています。だからご覧のように、昨年前街は「白トーストDirty」、「葡萄烏龍Dirty」などの特別を多くシェアしていました
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一人用のV60ドリッパーに入れられる粉の量は最大で60g程度ですが、一般的に私たちが使用する際の粉の量は15~20gに抑えられます。これは一人用ドリッパーで推奨される粉の量の範囲でもあり、最大でも25gを超えないことが推奨されます。なぜでしょうか？ なぜなら、試したことがある方がいれば
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多くのコーヒー初心者の方は、自分で淹れたコーヒーを飲んだ後、必ずいくつかの疑問を抱くものですが、自分が使っている豆、パラメータ、抽出手法はすべて店舗と一致しているのに、なぜ
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ご存知のように、ハンドドリップコーヒーを味わう楽しみの一つは、コーヒーに秘められたさまざまな独特のフレーバーを味わえることです。花の香り、フルーツ、スパイス、チョコレートなどは、私たちがコーヒーから感じ取れる要素であり、まさに非常に独特な体験と言えます。しかし、よく友達が自分で淹れたコーヒーについて話してくるが、
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周知のように、ブラックコーヒー1杯のうち98%は水です。そのため、美味しいコーヒーを淹れるには、豆の品質にある程度気を遣うのはもちろん、水選びも非常に重要です。一般的に、コーヒーを淹れる際の水源に対する要求は、そのTDSに集中しがちです。例えば、TDSがどの範囲であればコーヒーの抽出に適しているか、といった具合です。しかし、TDS以外にも、お湯を沸かす回数を気にする方がいるとは意外でした。なぜなら、彼らは新しい水を初めて沸かして淹れたコーヒーに対し、繰り返し沸かした、あるいは2回以上沸かしたお湯で淹れた
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ゲイシャコーヒー豆は浅煎りがいいか深煎りがいいか、フレーバーの説明と口当たりの特徴を紹介。CUPPING 10-10-11器具：Hario V60ハンドドリップミディアムグラインド（やや細かめ）。焙煎が比較的浅いため、細かめに挽いて酸味を減らしたいからです。水温：91摄氏度、ウェットアロマが良い。
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多くの方が、自分が将来、山と水に囲まれた環境で、他人に邪魔されず、自給自足の静かな生活を送ることを夢想したことがあるに違いありません。コーヒー愛好家である以上、当然コーヒーも自ら栽培して自給するでしょう。そしてこれもまた、コーヒー自由を実現する一つの道筋となり得ます――自ら栽培するコーヒー。前街は13年の時点ですでにコーヒーの栽培を始めていたため、お客様や友人からよくこうした質問を受けます。コーヒー自由を実現するには、コーヒーの木を何本植えればいいのでしょうか？ とても良い。
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よく知られているように、バリスタは毎日定期的にエスプレッソの抽出パラメータを校正し、安定して美味しいコーヒーを提供できるようにしています。一方、普段私たちが家で飲む分には店舗のようには厳密である必要はありません。何より自分自身のために作るのですから、どうしても調整しなければならない状況が発生しない限り、私たちはパラメータをいじることはありません。
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一般的にエスプレッソを作成する際は中深煎りや深煎りのコーヒー豆が主で、深煎りコーヒーの焦げ香りはミルクの味とより良く合うからです。そのため、グラインダーを1台しか持たない多くのコーヒー店や個人の愛好家にとっては、出杯数が最も多いミルクコーヒーに適したコーヒー豆を選ぶことがより重要になります。しかし、同じ
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カッピングは、コーヒー豆の品質を検査するための一般的な方法です。多くの方が不思議に思っていますが、カッピングと比べて、ハンドドリップコーヒーの方がコーヒーの風味と品質をよりよく引き立てられるのに、なぜ品質検査の際にハンドドリップコーヒーを使わずにカッピングを使うのでしょうか？ さまざまな理由がありますが、まず知っておく必要があるのは、カッピングです
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おいしいコーヒーをどうやって淹れるかについて、前街はこれまで多くの内容を共有してきました。その大部分は、グラインド、水温、割合、時間、そして手法といった抽出パラメータに関するものです。毕つまり、それらが一杯のコーヒーの味を決定する主要な要因だからです。しかしそれ以外にも、一杯のコーヒーに影響を与える他の要因がいくつかあります
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より多くのスペシャルティコーヒーの知識については、WeChat公衆号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）をフォローしてください。コーヒー仲間にとっては、ハンドドリップコーヒーであれ、エスプレッソコーヒーであれ、あるいはダッチコーヒーであれ、これらがもたらすコーヒーの楽しさはそれぞれ異なりますが、どれも面白いものです。炎炎に入り
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メルボルンのカフェには、エスプレッソミルクコーヒーが一杯あります。その名前はとても特別で、通常は隠しメニューにこっそりとだけ載り、通を待ってその魅力を体験させてくれます。それがオセアニア発の「Magic Coffee」です。魔法のコーヒー？不思議なコーヒー？魔力のコーヒー？Magic CoffeeはSouth Melbourne地方発祥で、地元のSt Aliというカフェが偶然考案したという噂があり、現在もこの街だけで流行しています。メルボルンのバリスタの目には、「Magic」という言葉はあたかも合言葉のようです。それ
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どのコーヒーショップに行っても、メニューには非常になじみのある顔ぶれが必ず見られます：アメリカーノ、カフェラテ、フラットホワイトコーヒー……これらのコーヒーが中国で広く知られるようになったのは、スターバックスのプロモーションのおかげです。2020年にスターバックスがフラットホワイトを発売して
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この間、前街は異なる処理のコーヒーをどう抽出すればおいしくなるかの記事をシェアしました。その記事の中で前街は、篇幅が長くなりすぎるのを防ぐために、嫌気処理コーヒーに関する多くの細部にはあまり触れませんでした。そしてその後、多くの友人から前街に対し、嫌気処理コーヒーとその抽出に関する内容を詳しく解説してほしいと頼まれました。
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ブラジルコーヒーの輸出用麻袋の上には、一連の英字と数字が記載されており、例えば「CERRADO NY-2 SC-17/18 SS FC」のようになっています。この一連の数字は実はブラジルのコーヒー生豆の等級分けを表しており、ブラジル農業・畜産・供給省（MAPA）によって設けられたもので、通常は具体的な産地、欠点豆のグレード、コーヒー豆のスクリーンサイズ、カッピングスコア、そして官能評価から構成されます。ブラジルには全部で26の州があり、そのうち17の州でコーヒーの栽培と輸出が行われているため、ブラジルコーヒーの産地はすべて州ごとに区分されています。しかし、スペシャルティコーヒーの発展に伴い、人々はコーヒーに対して可
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SOEコーヒーは英語の略称で、正式名称は Single Origin Espresso、つまり単一産地のエスプレッソコーヒー、簡単に言えばシングルオリジンエスプレッソです。このコーヒーの最大の特徴は、各地域の風味特性を表現できることで、例えば酸味が欲しければイエガチェフィを飲めばいい
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ハニープロセスという言葉を初めて聞いた時、多くの人はこれがハチミツを使ってコーヒー生豆を処理し、コーヒーを飲む時にハチミツのように甘くなるようにする方法だと思うでしょう。しかし事実は
全文を読む →新着豆の情報をいち早く、ハンドドリップ技術、新製品情報とカッピングノート
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