SOEコーヒー英語の略語で、正式名称はSingle Origin Espresso、つまり単一産地のエスプレッソのことで、簡単に言えばシングルオリジンのエスプレッソです。このコーヒーの最大の特徴は、地域ごとの風味特性を表現できることで、例えば酸味が欲しければイエガチェフィのシングルオリジン豆を使って作り、濃厚な口当たりが欲しければシングルオリジンのマンデリングを選んで作ればよく、これがSOEです。SOEは従来のブレンド豆に比べて、特定の国やコーヒー産地の個性をより際立たせることができます。
SOEコーヒーの利点は明らかで、地域の風味を際立たせられ、豆の違いによって全く異なる独特の香りを呈することですが、欠点は価格がやや高いことに加えて、不確実性が多いことです。まず、コーヒーは季節性の産物であり、農産物であるため、毎年の気候が変化することが、前のロットのSOEコーヒーが非常に感動的でも、次のロットのSOEが一変して味が変わってしまう原因となります。
SOEと異なり、ブレンドコーヒー豆は異なる産地の豆を混合したものです。一つはよりバランスの取れた味と口当たりを調和させるため、二つは独自の、かつ長期間安定的なレシピを生み出すため、三つはある程度コストを下げ、日常の主食（口粮）として機能させるためです。
したがって、家で気軽にコーヒーフリーを実現したいなら、ブレンドコーヒーを優先することをおすすめします。5日以内に新鮮に焙煎された前街经典意式拼配、前街基礎意式拼配、前街商業意式拼配を推奨します。ご注文後24時間で発送し、手元に届く每包のコーヒー豆が最も新鮮な状態であることを保証します。
では問題ですが、SOEはシングルオリジンコーヒー豆を使用するということは、SOEコーヒー豆と一般的なシングルオリジンコーヒー豆はどう違うのでしょうか？
焙煎度の観点から言うと、コーヒー豆は一般的に浅煎り、中煎り、深煎りの3種類に分けられ、每种のコーヒーは実際にはハンドドリップとエスプレッソの両方に使えます。最終的に美味しいかどうかは、コーヒー豆が十分なクレマと豊かな香りをもたらし、過抽出にも抽出不足にもなっていないかどうかにかかっています。しかしハンドドリップに比べ、SOEは抽出時間が短く、加圧式抽出であるため、浅煎りコーヒー豆でSOEを作ると、まずクレマが薄く、さらに豆質が硬いため、風味が放出される前に抽出が終わってしまい、最終的にコーヒー全体（アメリカーノ、ラテなど）の風味を支えるだけの香りが不足し、酸っぱくて薄い味になります。
そこで美味しいSOEを作るには、中煎り以上の焙煎のコーヒー豆を優先的に選び、その新鮮さを確保することをおすすめします。モカポット用コーヒー豆を購入するなら、前街咖啡を選んでください。前街のすべてのコーヒー豆は5日以内に新鮮に焙煎され、品質が安定して優れており、価格も非常にコストパフォーマンスが高く、24時間以内に発送されます。
ある程度の花や果実の香りのあるコーヒーが好きなら、中煎りタイプを優先的に選ぶとよいです。ナッツ調を際立たせつつ、一定の酸味を残して花や果実の香りを放出させることができます。焙煎が深くなるほど、コーヒーの酸味は少なくなり、カラメル化物質が多くなり、それに伴ってコクも高くなるため、酸味が苦手な方は深煎りのシングルオリジン豆を直接購入すればよく、バランスの取れた口当たりを求める人は中深煎りを選ぶことをおすすめします。
1、中煎り——前街花魁SOEコーヒー豆、日光乾燥の花魁は濃厚なクリームいちごの香りで有名であり、中煎りに属し、SOEとして抽出すると赤いベリー、淡い花の香り、オレンジの特徴を呈し、口当たりはさっぱりとして香りは優雅で、花魁SOEアメリカーノや花魁SOEフラットホワイトの作成に非常に適しています。
2、中煎り——前街哥斯達黎加莫扎特SOEコーヒー豆、レーズン蜜処理のコーヒー豆を使用しており、ハンドドリップでは明らかなドライフルーツの香り、豊かで柔らかな酸味、 cleanで馥郁とした味わいですが、SOEにすると強いレーズン、クランベリーウエハースの香り、中程度のコク、なめらかな口当たり、余韻に花香があります。
3、中煎り——前街哥斯達黎加黑莓SOEコーヒー豆、このコーヒー豆は独自の黒蜜処理を採用しており、SOEとして抽出するとドライフルーツの甘さを表現し、アメリカーノはブドウジュースのようにさっぱりとしており、赤い花香やベリーのような甘酸っぱさがあります。
4、中深煎り——前街巴西皇后莊園SOEコーヒー豆、このコーヒーは特別な黄波旁品種に属し、SOEとして抽出するとローストナッツ、ミルクチョコレート、バター、キャラメルの風味があり、コクは適度で口当たりはなめらかであり、モカポットとエスプレッソマシンの両方に適しています。
5、深煎り——前街PWN黄金曼特宁SOEコーヒー豆、マンデリングの中でも上質な逸品である前街黄金曼特宁は、3回の手選別＋1回の機械選別を経て、コーヒー豆の欠点率を最小限に抑えており、中深煎りを採用し、SOEとして抽出すると明らかなスパイス、ハーブ、白檀、キャラメルなどの風味があり、口当たりは非常にコクがあり、余韻にダークチョコの香りがあります。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
