花魁は、初心者が必ず飲むべきスペシャルティアラビカコーヒー豆であり、GUJI（グジ）地区のHambella（ハンベラ）由来のものです。この地のBuku abel処理場で加工され、風味は典型的なエチオピアの花と果実の香りで知られます。
Buku Abelは標高2250m以上で栽培され、現地の降雨量は1200mmを超え、昼夜の温度差が大きく、コーヒー果実に良好な環境をもたらします。そして花魁コーヒーは完全に赤く熟した果実（全紅果）、完全に熟したコーヒーチェリーのみを選び、すべて手摘みで、アフリカンベッドで天日干しし、果層の厚さを限定し24時間絶えず定期的に攪拌し、農園の恵まれた自然環境下で低温発酵させます。
収穫処理シーズン（12月-1月）に、その独特の生育環境と自然気候が花魁の独特の風味を生み出します。摘み取った赤い果実の糖度が30以上に達してから日乾処理を開始します。日乾の最初の2日間は、赤い果実の湿度を保ち、その果糖が十分に発酵反応を開始するようにします。同時に高標高の地理的位置により、処理場の夜間温度は12℃程度まで下がり、気温が高すぎて過発酵の匂いが生じることもありません。昼間の気温が比較的高いときは遮へいを行い、赤い果実が日焼けするのを防ぎます。
夜間は、突然の降雨を防ぐために、厚いビニールシートで包みます。これにより赤い果実は比較的低い温度で発酵と脱水を行います。
花魁コーヒーの品種は現地の原生種に属し、全体として大小不同で、小粒種もあれば外見がやや丸みを帯び、やや細長いものもあり、豆体が充実しており、ほとんどが14-15メッシュの間にあり、外観の大小差が大きいですが、これもエチオピアのほとんどのコーヒー豆の特徴であり、味とは無関係です。
前街 ナチュラル花魁コーヒー豆
産区：エチオピア GUJI Hambella
処理場：Buku abel
標高：2235m
焙煎度：中浅煎り
風味：花香、ベリー、柑橘、オレンジの甘酸っぱさ、マンゴージュース、ハチミツ、余韻は紅茶の甘さ、口当たりは澄んでいる。
前街花魁コーヒーの抽出方法は多く、ハンドドリップ、ドリップバッグ、スマートカップ、サイフォン抽出が最適であり、どれも花魁の魅力を表現できます。手軽さと時短を求める方には、前街花魁ドリップバッグコーヒーを優先的に購入することをおすすめします。1包には10gのコーヒー粉が入っており、抽出すると150mlの新鮮なブラックコーヒーが得られ、口に含むと甘酸っぱく芳香があり、経済的で実用的であり、忙しい会社員に非常に適しています。
もし条件が許すなら、前街花魁コーヒーをハンドドリップで抽出することをおすすめします。なぜなら、そうすることで精緻な花と果実の香りをより良く示すことができるからです。さらに、コーヒー豆の新鮮さを確保する必要があります。前街の焙煎のモットーは「新しく焙煎した美味しいコーヒー」であり、注文した各お客様がコーヒーを受け取った時が最も新鮮なコーヒーであるようにしています。コーヒーの養豆期は4-7日程度であるため、お客様が手にした時がまさに風味が最も良い時です。
豆を挽く時、鼻を突くようなナチュラル（日乾）の果実香がし、ブルーベリーの清やかな甘さが明確で、ほのかなトロピカルフルーツとグアバを帯びます。
美味しいコーヒー一杯は、甘酸苦のバランスと口当たりの滑らかさなどの特徴に尽きません。ドリッパーの設計は、これらの特徴をどう表現するかのためです。しかし異なるドリッパーで淹れたコーヒーが示すスタイルも同じではありません。花魁は樹脂製V60ドリッパーに適しており、コーヒーが熱いうちから冷めるまでより豊かな酸味の変化をもたらし、この一杯をより精緻にし、樹脂素材は香りの強度を高めることができます。
前街は中細挽き／グラニュー糖程度の粗さ（中国20号標準篩網通過率80%）を使用します。コーヒー粉15を使用し、その後V60ドリッパー、91℃の水温、粉水比1:15、および三段式注ぎ法で抽出します。
三段式抽出を採用し、コーヒー粉量の2倍の水で蒸らしを行います。すなわち30gの水で30秒蒸らします。蒸らしプロセスが必要な理由は、コーヒー粉が内部の二酸化炭素ガスを排出し、後半の抽出をより安定させるためです。細い水流で円を描きながら125gまで注ぎ、一度区切り、続けて225gまで注いで停止し、ドリッパーの水滴が落ちきったらドリッパーを退かします。注ぎ始めからタイマーを開始し、抽出時間は2'00"です。次にコーヒー全体を手に取って揺らし均し、再びカップに注いで味わいます。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
