なぜ60gの粉が入るドリッパーで25gを超える粉を使うのは推奨されないのでしょうか？_公式WeChatアカウント_Front Street Coffee

1人用のV60ドリッパーに投入できる粉量の上限は大体60g程度ですが、一般的に私たちが使用する粉量は15~20gに抑えています。これは1人用ドリッパーに推奨される粉量の範囲でもあり、多くても25gを超えないことをおすすめします。なぜでしょうか？

試したことがある方ならわかると思いますが、一度これを超えると、同じようにおいしいコーヒーを淹れるのは難しくなります！その理由は、注ぐ水量が粉量と同時に増加するからです。

1人用ドリッパーはより多くのコーヒー粉を収容できますが、粉量に連動して増える水量を収容することはできません。正確に言うと、短期間に大量のお湯を注ぎ込むことを収容できないというべきです！

例えば同じ三段式であっても、15gのコーヒー粉をドリップする際、第2段目の注水で前街は総水量の三分の二程度まで注ぎます。1：15の割合に従えば、お湯は150mlになります。一方、ドリップする粉量が30gの場合、同じ割合で計算すると、第2段目の注水で300mlを注ぐことになり、粉量を加味すると、これはすでに1人用ドリッパーの容量の閾値を大きく超えています。

そして複数回に分けて注ぐと、抽出時間が長くなりすぎたり、コーヒーの過抽出になったりする状況が簡単に起こります！これが、1人用ドリッパーが25gを超える粉のドリップに適さない主な理由です。なぜかと言えば、当然ながら1人用ドリッパーは1人分のコーヒーをおいしく淹れるために特別に設計されたサイズであり、多人分のコーヒーをドリップしたい場合は、より適した多人用ドリッパー、例えばV60には02モデルも選択肢として存在します。

しかし、これは1人用ドリッパーで多めの粉量のコーヒーをおいしく淹れられないということではありません。少し上手く淹れるのが難しいだけで、淹められないわけではありません。多くの方が普段たまに1人用ドリッパーで大きな粉量をドリップする状況に遭遇することもあるので、今日は前街が、1人用ドリッパーで大きな粉量のコーヒーをどうやっておいしく淹れるかをシェアします！

では、具体的にどうすればいいのでしょうか？

簡単です。前街がこれまでずっとシェアしてきたやり方と同じように、ドリップ時のパラメータと方法を調整するだけで大丈夫です。

先述の通り、1人用ドリッパーは一度に多くのお湯を収容できないため、大きな粉量をドリップする際は、一刀流や三段式のように一度に大量のお湯を注ぐドリップ方法は使えません。代わりに、より多くの段落に分けて各段階で注ぐお湯を減らす必要があります。そうすればドリッパーの収容閾値を突破せず、お湯が入りきらない状況を避けられます。

そして段落を多く分けるほど、抽出時間は長くなり、抽出効率がそれに伴って高まります。コーヒーの過抽出を防ぎたい場合は、挽き目を粗くする、水温を下げるなどの方法で全体的な抽出効率を下げることができます。同時に、注ぐ水流を強くすることもでき、これによりお湯が落ちるスピードを効果的に早め、抽出にかかる時間を短縮できます。両者を組み合わせることで、ドリップしたコーヒーは過抽出しにくくなり、相変わらずおいしいコーヒーが淹れられますよ〜

ここで前街は新しく登場した前街グラナゲイシャを例に挙げます！前街が01モデルの1人用V60ドリッパーで30gの粉をドリップする際、コーヒー粉の挽き目を1段階粗くします。例えば、前街がグラナゲイシャをドリップする際に使っている挽き目はもともと20号篩の75%~80%ですが、1段階粗くすると20号篩の70%~75%の通過率になります。