多くのコーヒー初心者の方は、自分で淹れたコーヒーを飲んだ後、必ずこうした疑問を持ちます。使っている豆もパラメータもハンドドリップの手法も店舗とまったく同じなのに、どうしてカフェのような美味しいコーヒーが淹れられないのでしょうか？
そこで、この問題を持って前街の店舗を訪れる方がいたのですが、問題の元凶がなんとハンドドリップポットの注ぎ口だったことが分かりました！ハンドドリップのやり方は完全に同じなのに、注ぎ口が違うため、注がれる水流が全く別物になってしまうのです！そこで、前街が今日お伝えするのは、このハンドドリップポットの注ぎ口をどう選ぶべきかです！ハンドドリップポットの注ぎ口にはどのような違いがあるのでしょうか？ハンドドリップポットの出水口（注ぎ口）の形状は、水流の状態に影響を与える重要な要因です、ハンドドリップにまだ不慣れな場合、水流のコントロールは主に注ぎ口に依存します。注ぎ口の大きさや太さ・細さの差は、水流の形や注水の難易度に直接影響します。そのため、初心者の方がハンドドリップポットを選ぶ際、注ぎ口の選択は非常に重要なのです！
市場で最も一般的な注ぎ口は主に、平型注ぎ口、削平型注ぎ口、鷹型注ぎ口、鶴型注ぎ口、そして象鼻型注ぎ口に分類されます！異なる形状はそれぞれ異なる機能を持ち、さらに人々は注ぎ口の口径によって細口と広口を区別しています。細口ポットはその名の通り、注ぎ口全体が非常に細く、水流が通過できる空間が狭いため、注がれる水流は小さく集中しており、衝撃力に富んでいます！広口ポットと比べ、この口径の注ぎ口は初心者にとって比較的扱いやすいタイプで、あまり練習せずとも均一で力強い水流を注ぐことができます！唯一の欠点は、細く狭い注ぎ口では大きな水流を注げず、操作の幅が相対的に小さく、また水流が集中しやすいため放物線を描きやすく、着水点にズレが生じやすいことです。
広口ポットはバリエーションに富んでいます！注ぎ口の口径が広いため、使いこなせば水流の大小を自由にコントロールでき、大量注水を要する凝ったハンドドリップ手法にも対応できます！欠点は、初心者にはやや不親切な点で、口径が広く水流が大きいため、水流のコントロールを習得するにはある程度の練習が必要です。
一部の注ぎ口の先端には大きな弧度のガイド設計が施されており、この形状によりバリスタはより垂直な水流を作りやすくなります。他のタイプの注ぎ口と比べ、同じ水量であれば、このポットは本体を過度に傾けなくても簡単に垂直な水流を作れます！また、注ぎ口が下向きにフックしているため、水が逆流するのを防げます。
正直に言って、前街が思う操縦難易度最高は平型注ぎ口です！平型とは、その注ぎ口の開口部が水平面のように平らな姿をしているということです。弧度のあるガイド口がないため、他の注ぎ口のようには簡単に垂直な水流を形成できません。一旦注ぎ方を誤ると、あっという間に水流が放物線になります！しかし、これを「乗りこなせた」なら、他のポットを操るのはお手の物です。だって強敵（ボス）を倒したんだから、他が難しいわけがありませんよね？
横から見ると、この注ぎ口は非常に平らな斜め口で、まるでナイフで削り取られたかのようです。平型注ぎ口と比べて垂直な水流を注ぎやすく、大小の水流を両立でき、汎用性が広く、操作難易度は中程度です。そのため、近年のハンドドリップポットの多くはこのタイプの注ぎ口を採用しています。
鶴型という名前は、このポットの注ぎ口が側面から見てまるで鶴のくちばしのようであることに由来します！このタイプのポットは注ぎ口の首元が太いところから細くなっており、水流を集中させて穿透力を持たせます。もちろん操作難易度も高めで、安定して使うには絶え間ない練習で熟練度を上げる必要があります！
象鼻型注ぎ口は鶴型と同様に、外観の類似から名付けられた注ぎ口です！その首元も同様に三角の流線型で、太いところから細くなり、ポット本体から先端にかけて徐々に絞り込まれた形状で、注ぎ口はやや狭めです。そのため、水流は鶴型ポットと比べてやや柔らかくなります！
既にハンドドリップポットを買ったけれど、扱いにくい場合はどうすればいいでしょうか？多くの方はハンドドリップポットを買って実際に使い始めてから、このポットが扱いにくいことに気づきます。しかし使用済みの商品は返金不可なので、ほとんどの方はひたすら使い込んで熟練度を上げ、少しでも扱いやすくするしかありません。でも実は、熟練度を上げる以外に、それを「従順」にする別の方法があるのです！
例えば上の画像は前街の店舗で使っているハンドドリップポットで、削平型注ぎ口のHario製銅製ハンドドリップポットです。不慣れな状態で使うと簡単に放物線を描く水流になり、着水点にズレが生じてハンドドリップに影響します！そこで、前街はこれを改造しました！
具体的な作業は、やすりを使って研磨し、注ぎ口に弧度が出て先端が下向きにフックした鷹型になるまで削り、これで改造完了です！改造後のハンドドリップポットは、もとのデザインの美しさを保ちつつ、より使いやすい鷹型の特徴も備わり、まさに最高です！もちろん、前街がシェアしたのはあくまで一つのアイデアで、改造にはある程度難度があり、うっかり曲げて（壊して）しまうと元に戻すのは困難です！だから前街は、DIY能力があまり高くない方には、熟練度を上げる方がより良い選択だと提案します。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
