Front Street Coffee：「二つ」の関連結果です
コーヒーから風味成分をより良く抽出するために、私たちはコーヒー豆を研磨してコーヒーと水が接触する表面積を増やし、それによって抽出時の効率を高めます。しかし、数百元のコーヒーグラインダーであれ、数万元のコーヒーグラインダーであれ、例外なく、それらが挽いたコーヒー粉にはすべて
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時には、コーヒーとミルクという二つだけでさまざまなバリエーションが生まれ、素人にはその違いがはっきり分からず混乱してしまうこともある。例えば、カフェラテとFlat White（フラットホワイト）コーヒーという二種類は、どちらもエスプレッソとミルクを混ぜ合わせたものだが、まったく異なる体験となる。もし
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時代の発展に伴い、コーヒーの発展も絶えず進歩している。二つのコーヒーウェーブを経験した私たちは、第三波スペシャルティコーヒーのウェーブの下にあっても、エスプレッソは依然として重要である。エスプレッソの作り方は、すべてのバリスタにとって必修のスキルであり、ほぼすべてのカフェでもエスプレッソを提供している。前街はよく
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さらに多くのスペシャルティコーヒーの知識は、微信公衆号「前街咖啡（FrontStreet Coffee）」をフォローしてください。多くのお客様が前街にコーヒーを飲みに来る際、アイスドリップコーヒーとコールドブリューコーヒーの味に違いがあるかどうかをよく話し合います。これら二つはどちらも一般的な冷製コーヒーの方法ですが、この二つのコーヒーは
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カッピングは、コーヒー豆の品質を検査するための一般的な方法です。多くの方が不思議に思っていますが、カッピングと比べて、ハンドドリップコーヒーの方がコーヒーの風味と品質をよりよく引き立てられるのに、なぜ品質検査の際にハンドドリップコーヒーを使わずにカッピングを使うのでしょうか？ さまざまな理由がありますが、まず知っておく必要があるのは、カッピングです
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現在、世界のコーヒー総生産量のうち、アラビカ種は実に7割を占めており、その大部分のアラビカ種は、ティピカとブルボンの2つの古い品種が各地に伝播した後に、変化して生まれたものです。では今日、2つの古い品種の1つである「ティピカ」がエチオピアから
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ハンドドリップコーヒーのお湯を注ぐ問題はすでに良く語られた話ですが、まだ初心者で前街をフォローしたばかりの友達も多く、「どうして美味しく淹れられないの？」「ハンドドリップコーヒーって難しいなあ！」という声があります。ハンドドリップコーヒーは現在もまだ比較的小さなコミュニティにとどまっているため、新しい友達に配慮するなら、お決まりの内容も欠かせません。 については
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南米のコーヒーといえば、多くの人が真っ先にブラジルとコロンビアを思い浮かべるでしょう。これら二国は重要なコーヒー生産大国です。現在、ブラジルの生産量が最も多く、世界第一位であり、一方コロンビアは独自の気候を活かして、世界第三位のコーヒー生産国にもなっています。そのため、多くの人が二つの産国にどのような共通点と違いがあるのかと気になります。現在、ブラジルとコロンビアは伝統的な南米コーヒーの風味を最も代表する産地であり、両者のコーヒーはともに酸味が低く、コクが深く、ナッツやチョコレートの風味、そしてキャラメルのような甘みがあり、国内外でしばしばブレンドコーヒーに使用されています。前街咖啡にはスペシャルティブレンドが一つあるのですが、それは
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さらに多くのスペシャルティコーヒーの知識は、WeChat公式アカウント：前街咖啡（FrontStreet Coffee）をフォローしてください。ドリップバッグコーヒーとは、その名の通りドリップバッグで淹れるコーヒーのことです。ドリップバッグは日本人が開発した製品で、フィルターバッグはコーヒーを入れるためのものであり、両側に小さなボール紙が付いていて、まるで二
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時には、コーヒーに明らかな苦味を感じることがあります。これらの苦味は一般的に2つの方向から来ます：1つは抽出時間が長すぎたり、抽出の力が強すぎたりして引き起こされる過抽出による苦渋み；もう1つは焙煎が深すぎることで生じる焦げ苦味です！焙煎が深いほど、コーヒーが熱にさらされる時間が長くなり、生じるカラメル化
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私たちラテアートの界隈では、いつもこんな言葉が伝わっています。ミルクフォームさえ上手に泡立てれば、ラテアートに悩みは完全になし、と。つまり、ラテに美しいラテアートの模様を描くには、前提としてまず、きめ細かくなめらかで、しかも流動性のある良質なミルクフォームを泡立てることです。よく言うように、何事も始めが難しいもので、家で「他人の家」の標準的なミルクフォームを再現したいと思うと、それがまさに多くの仲間を最初に挫折させる第一歩なのです。では、前街は今日、さっと「家庭常備」のミルクピッチャーを取り出して、手取り足取り、きめ細かくてなめらかなミルクフォームの泡立て方を教えましょう！黒板をトントン、重点をしっかり、急がなくていい急がなくていい、前街がまず皆さんにこのエスプレッソマシンについて簡単に説明します。
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カッピング品評の体系において、あるコーヒーが表現する酸味の質、甘み、風味、清潔度、口当たり、余韻のすべてが非常に調和していると感じたなら、そのバランス感は必ず低くはなく、同時にこの豆の品質が非常に優れていることを示し、最終的には高い点数が付けられるだろう。しかし、抽出の段階には多くの影響要素があり、例えば挽き目、比率、水温など、うっかりするとこの「バランス」を崩してしまい、コーヒーは酸っぱすぎるか、極めて苦いかのどちらかになる。どの段階のせいかは不明だが、確かなのは抽出に問題があったということだ。本記事では、前街が皆さんと検討してみる、このような状況に出くわしたとき
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ティピカ（Typica）は、世界のコーヒー遺伝において最も重要なアラビカ品種の一つです。その特徴は、樹高が高く、品質に優れ、高地での栽培に適しており、さらに低温環境にも適応できますが、収量は比較的低く、同時に比較的脆弱で、コーヒーさび病に感染しやすく、病気や害虫への抵抗性が弱いです。20世紀中頃には、中米・南米の大多数のコーヒー農園でティピカ品種が栽培されていましたが、収量が低く病気や害虫に感染しやすいため、ティピカは次第にいくつかの新品種に取って代わられていきました。それでもなお、一部の国では依然としてティピカ品種を栽培しており、例えばペルー、中国雲南、ジャマイカ、パプア。
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昨日、前街はV60で小さな粉量を上手に淹れる方法をシェアし、その後コメント欄で友達がV30のドリッパーの淹れ方を知りたいと書き込み、ちょうど最近も店舗で友達がV30とV60の違いを相談してきた。だから前街は今日、思い切って横比較を行い、あわせてV30のドリッパーはどう淹れるべきかもシェアする。
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昨日、前街の店舗にコーヒー豆を買いに来たお客様から、なかなか鋭い質問をされました。ハンドドリップコーヒーを円を描くように注ぐ時の水流の向きは、内側から外側へそれとも外側から内側へですか？注ぐルートが違うとコーヒーの味に影響がありますか？おそらく多くの人は、コーヒーを淹れるのにそんなに大げさにする必要はなく、単純に水を注ぐだけでいいようなものだと思うでしょう。
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モカポットは、非常に長い歴史を持つコーヒー器具で、イタリアの国宝級のコーヒー器具です。周知のように、イタリアは芸術的でロマンチックな、そしてコーヒーを愛する国でもあります。モカポットはこのように無視できない文化的シンボルであり、世界中にかなり多くのモカを持っています。
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エルナ・ヌーセン女士が提唱したスペシャルティコーヒーの概念は、世界中の人々にコーヒーの品質への関心を抱かせただけでなく、コーヒーの生産地によるテロワールにもこだわるようになりました！
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夏のカフェで主役となるアイスドリンクと言えば、アイスアメリカーノ、コールドブリュー、アイスドリップなど常にトップに君臨する「スター選手」たちはさておき、ハンドドリップのアイスコーヒーは間違いなく最も人気のある一角だ。さっぱりとして心地よく、酸味はまろやかで、甘みがあり澄んでおり、氷の作用でさらに目を覚まし喉の渇きを癒してくれるため、真夏の暑さをしのぐのにふさわしいと言える。
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おそらく多くの人がこんな経験をしたことがあるだろう：コーヒーに触れ始めたばかりの頃、身近なマニアから送られた高価なコーヒー豆を既に受け取っていたが、自分自身はそれらについて何も知らなかったにもかかわらず、情報カードに「TOH」「BOP」「CoE」「生豆コンテスト」「第……名」「冠」といった多くのものがあるのを見て
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ハンドドリップコーヒーはドリップ式のコーヒー抽出方法の一種です。いわゆるドリップ式とは、お湯を注いで抽出すると同時にコーヒー液がしたたり落ちていく方式を指します。ハンドドリップの器具は価格が手頃で作り方も簡単なため、多くの方の自宅での常備コーヒー器具となっています。とはいえ、ブラックコーヒーを飲み続けているとどうしても味変をしたくなるものです。例えば、香り高く濃厚なミルクコーヒーなど。しかし、ミルクを加えたハンドドリップは飲み口が水っぽく感じてしまうため、多くの方が「ハンドドリップコーヒーを直接ミルクで淹れてもいいのだろうか？」と考えます。えーっと…結論から言うと、ミルクだけで淹れた場合、味は保証できませんが
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