エルナ・ヌッセン女史が提唱したスペシャルティコーヒーの概念は、世界中の人々にコーヒーの品質への関心を持たせただけでなく、コーヒーの栽培産地のテロワール（地域風味）にまでこだわるようにさせました！そこで、そのテロワールを表現できるこれらの単一の産地からのコーヒーは、私たちがいわゆる「シングルオリジンコーヒー」と呼ぶものです。コーヒーの抽出方法はたくさんありますが、手軽に「自分自身を表現する」（風味が際立っている）コーヒーを淹れるなら、失敗の許容度が最も高いハンドドリップが間違いなく最適な選択です。そのため、シングルオリジンという概念が広まった後、ハンドドリップはその優れた性能から人々の支持を得ました。人々が一支のシングルオリジン豆を「料理」しようとする時、最初に思い浮かべる抽出方法は大半がハンドドリップです；そして、毎回ハンドドリップコーヒーと言えば、連想されるのは大半がシングルオリジンコーヒーの抽出であり、両者は密接な関係にあり、次第に「セット」として認識されるようになりました。
しかし最近、多くの友人たちが気づいたのは、ハンドドリップでブレンド豆を淹れる人が増えていることです！街中のスペシャルティコーヒーショップでも、世界レベルのコーヒー競技会でも。これには友人たちも不思議に思い、ブレンド豆はエスプレッソ専用ではないのか？と疑問を持ちます。なぜハンドドリップコーヒーでブレンドが使われるようになったのでしょうか？まず簡単にブレンドについて説明しましょう！ブレンドとはブレンドコーヒー豆の略称です！字面通りに理解すれば、それは「異なる特性を持つ複数の豆が組み合わされてできた全く新しい一つの豆」という意味です！そして、異なる特性に含まれる要素には以下のものがあります：異なる国で生産されたコーヒー豆
同じ国で生産されているが、産地（地区）が異なるコーヒー豆
同じ産地で生産されているが、処理場／産地が異なるコーヒー豆
同じ処理場で生産された／産地ですが、処理方法が異なるコーヒー豆
注意すべきは、以下の条件はブレンドコーヒー豆の範疇に含まれないということです：コーヒー豆はその遺伝子によって生み出される風味にそれぞれ独自の個性を持ちますが、ある品種は特定の状況下で自然変異を起こすことを知っておく必要があります。例えば「ブルボンはティピカの変種である」「カトゥーラはブルボンの変種である」などです。人の手が加わらなければ、一つの産地での品種数は増え続ける可能性があります。そのため、異なる品種が同じコーヒー産地に混植されるのは避け難い状況です。それらは各自の特徴的な風味を持ちますが、同じ土地で同じ処理をされた場合の違いはそれほど大きくなく、より多くの風味特徴は産地や処理によってもたらされるものです。したがって、同じ産地で同じ処理を施した異なる品種の豆二つを組み合わせただけの豆は、伝統的な意味でのブレンドとは呼べません。（例えばパナマの花蝴蝶、コスタリカの草莓糖は、いずれもゲイシャと他の品種を混ぜたものですが、依然としてシングルオリジン豆に属します。なぜなら異なる品種が植えられた産地も使用された処理も完全に一致しているからです）
一方、伝統的な意味でのブレンド豆は、当初は主にエスプレッソコーヒーの製造に使われていました。なぜなら以前人々がブレンドを必要とした理由の大きな部分は、コーヒー豆自体の不安定性にありました！コーヒー豆は農産物であり、天候に左右される作物です。同じ土地に植えられた同じ品種であっても、その味や品質は毎年の気候変化によって変わってしまうため、不安定なのです。そこで、提供する品質を保証し、味の安定性を維持するために、業者は異なる産区からのいくつかの豆をブレンドして、一つの新しい豆に組み合わせます！この方法の利点は、各豆の重要性を薄められることです。翌年ある産区が同じ品質のコーヒー豆を供給できなくなった時、類似した味の他のコーヒー豆を見つけて代替できます。割合が少ないため、変更後の味は大きく変わりません。この点はコスト管理にも大きな柔軟性をもたらし、ブレンド豆は急速に広がり、エスプレッソコーヒーの主流となりました。
なぜハンドドリップでもブレンドが使われるようになったのでしょうか？まず知っておくべきは、ハンドドリップはこれまでもシングルオリジンの専用抽出方法ではなかったということです。冒頭で述べたように、シングルオリジンをハンドドリップで淹れるのは表現力に優れるだけでなく、失敗の許容度も非常に高いのです。次に、「安定性」「高コストパフォーマンス」は、ブレンドコーヒー豆の長所の二つに過ぎませんが、かつてのコーヒー店にとってはこの二つの長所がより重要でした。なぜなら一部の業者はこれらの長所を利用して、ブレンドに低質な豆を混入し、他の豆でそのネガティブな味を薄めて高い利益を得ていたからです。これが大多数の人々がブレンド豆にあまり良くない印象を持つ原因にもなっています。しかし、そのような状況はとっくに過去のものとなり、ブレンド豆はもはや低質の代名詞ではありません。それに伴い、コーヒー豆の品質が確保され、人々の生活水準が絶えず向上するにつれ、味の安定性だけでは満足しなくなり！エスプレッソであれハンドドリップであれ、人々はより優れたコーヒー体験を得たいと期待しています！そしてブレンドコーヒー豆はこれをより容易に実現できるため、人々はブレンドを用いてより極限で優れたコーヒー体験を生み出し始めました。多くの業者はすでに高品質なシングルオリジン豆をブレンドに使用し、それによってより良質なコーヒーの味を得ています。そして、ハンドドリップコーヒーにとっても同じ理屈です！それでは次に、前街がブレンドがもたらす利点をいくつか共有しましょう！
この世に絶対的に完璧なものはなく、ましてや農作物であるコーヒー豆においてはなおさらです。例えば、風味は非常に優れているが、ボディや口当たりがやや弱いコーヒー豆があります！では、風味はそれほど際立っていないが、口当たりに優れた豆を使用してブレンドし、補うことができます。もう一つ例を挙げましょう。甘味が非常に高いが、酸味が弱すぎるために層のある味わいに欠けるコーヒー豆があります！そこで、豊かな酸質を持つコーヒー豆をブレンドに加えて補い、最終的に出来上がるコーヒーを高い甘味を持ちながら層のあるものにします！
ブレンド豆の利点は口当たりや味の補完だけにとどまりません。異なるコーヒー豆の特徴的な風味を融合させることで、かつてない、あなただけのオリジナルの味を生み出すこともできます。これが多くの競技会の選手がブレンドコーヒー豆を選ぶ理由でもあります。
ですから、なぜブレンドコーヒー豆の用途がエスプレッソコーヒーの製造に限定されなくなったのかがわかります。ハンドドリップやコールドブリューなど他のコーヒー抽出方法も、すでにブレンド豆の新しい舞台となっています！さて、以上です。もし自分でブレンドコーヒー豆に挑戦してみたい友人がいれば、リンク先の前街のこの記事を参考にしてください。『ブレンドコーヒー豆の基礎的なロジック』、そこには、一つの合格したブレンドコーヒー豆をどう作るべきかが書かれています！ブレンドを楽しんでください〜
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
