ティピカ（Typica）種は、世界のコーヒー遺伝学上最も重要なアラビカ種の一つです。その特徴は、樹木が高く育ち、品質が優れており、高地での栽培に適し、低温環境にも適応できますが、収量は比較的低く、また相対的に弱く、コーヒーサビ病に感染しやすく、病害虫への抵抗性が弱いことです。
20世紀中頃、中米・南米のほとんどのコーヒー農園でティピカ種が栽培されていましたが、収量が低く、病害虫に感染しやすいため、ティピカは次第にいくつかの新品種に置き換えられました。しかし、今もなおティピカ種を栽培している国もあり、例えばペルー、中国雲南、ジャマイカ、パプアニューギニアなどです。
前街咖啡では、ジャマイカ・ブルーマウンテンコーヒー、パプアのバードオブパラダイスコーヒー、および前街2013雲南ティピカコーヒー豆を扱っています。その中でもジャマイカ・ブルーマウンテンコーヒーが最も有名ですが、パプアで生産されるコーヒーは「小ブルーマウンテン」の称号も持っています。多くの人が、どちらもティピカを栽培するこれら二つの産国の違いを尋ねます。
まず、ジャマイカのコーヒーは歴史が長く、長年ティピカ種を栽培してきました。ティピカ種はジャマイカで長年にわたり丁寧に栽培されたことで、現地の気候と土壌にうまく適応し、比較的強い抗病性を進化させました。一方、1931年に、パプアのコーヒー産業を発展させるため、ジャマイカからティピカ種が導入されました。両地域の環境と気候条件が似ていたため、これらの種子は現地の環境にすぐ適応し、そのためパプアのコーヒーは「小ブルーマウンテン」の称号を持つことになりました。
ジャマイカとパプアはどちらも島嶼型コーヒー産地に属しています。島嶼型コーヒーとは、島に栽培されたコーヒーのことで、これらの島々は通常独自の地理環境と気候条件を持つため、ここで栽培されるコーヒーは独特の風味と品質を持ちます。島嶼型コーヒーは主にカリブ海、太平洋、インド洋のいくつかの島々に分布しています。
ジャマイカはカリブ海北西部に位置し、環太平洋の火山帯・地震帯に位置することから、肥沃な火山性土壌があり、気候は爽やかで湿潤、年間を通じて霧が多く雨が多いです。コーヒーは主に同国東部のブルーマウンテン山脈に栽培されています。しかし、ブルーマウンテン山脈で栽培されたすべてのコーヒーがブルーマウンテンコーヒーと呼ばれるわけではありません。ジャマイカ農業商品監管局（JACRA）の厳格な規定によると、ブルーマウンテンのセントアンドリュー（ St.Andrew ）、セントトーマス（ St.Thomas ）、ポートランド（ Portland ）、セントメアリー（ St.Mary ）の4つの区域で栽培され、かつ標高915-1700メートル間で育てられたティピカ種のコーヒーのみがジャマイカ・ブルーマウンテンコーヒー（Jamaica Blue Mountain）と名付けられ、それ以外の地域で生産されたコーヒーはジャマイカ高地コーヒーおよびジャマイカ優選コーヒーとして輸出されます。
パプアは南太平洋に位置する島国で、インドネシアのニューギニア島東部および周辺の600以上の小島から成ります。ジャマイカと同様に環太平洋火山地震帯に位置し、多くの熱帯雨林と火山を持ち、コーヒーは主に同国中部の標高1200-2500メートルの間に栽培されています。ジャマイカと同様に標準的な島嶼型気候で、熱帯雨林気候を主としますが、パプアは赤道に近いため、気温がより高くなります。
したがってこれら二つの国の栽培環境は非常に似ていますが、細かく見ると相違点もあります。また、パプアのコーヒー等級分けはジャマイカほど細かくありません。パプアのコーヒー等級は主に1kgあたりの生豆の欠点率で点数を計算し、さらに一部の大農園ではスクリーンサイズ、外観、カッピング風味などの基準を加えます。現在、前街のパプアコーヒー豆はシグリ農園（Sigri）AA級、ウォッシュド処理で、抽出するとキャラメル、ココア、アーモンドの風味があり、低温時には軽い酸味があり、口当たりが豊かで、全体的にバランスが良いです。
ジャマイカは輸出されるブルーマウンテンコーヒーに対してかなり厳格な基準を持っており、輸出されるすべてのコーヒーはJACRAの品質検査に合格する必要があり、生豆の規格、欠点率、カッピング風味などの項目に基づいて等級分けされます。ブルーマウンテンコーヒーは一号、二号、三号、および手作業で特選されたPBの4つの等級に分かれます。基準を満たして初めてトップグレードのジャマイカ・ブルーマウンテン一号コーヒーとなります。このような高い品質基準に、歴史的な理由と地理環境が加わり、これほど優れたブルーマウンテンコーヒーを生み出しています。
前街のブルーマウンテン一号は、セントアンドリュー産地のクリフトン農園から来ており、同様にウォッシュド処理で、抽出後はダークチョコレート、ナッツ、キャラメルの風味があり、クリーミーでシルキーな口当たり、適度なボディ、後味はすっきりとした甘みがあり、全体的に均一でバランスが良いです。実際、この二つのコーヒー豆は風味の表現が非常に似ていますが、細かく分けるとやはり違いがあり、パプアのものは軽い酸味を帯び、ブルーマウンテンコーヒーの方がより豊かで、口当たりがより柔らかく、全体的によりバランスが取れています。
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