Front Street Coffee：「流速」の関連結果です
きっと皆さんも最近Harioの24年の新しいドリッパーがSNSのタイムラインを埋め尽くしているのをご存知でしょうが、前街も例外ではありません。
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さらに多くのスペシャルティコーヒーの知識は、前街咖啡（Frontsteet Coffee）をご覧ください。ハンドドリップコーヒーの最も魅力的な点はその調整可能性にあります。前街の店でよくコーヒーを飲みに来るお客様の中には、ご自宅でもハンドドリップを試される方が少なくなく、よく「ハンドドリップコーヒーは難しすぎる」と反応されます。
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通常、エスプレッソを抽出する際にはコーヒーマシンのデフォルト圧力である9barを使用し、途中で止めずに一度に抽出を行います。しかし、人々のコーヒーに対する追求と研究が進むにつれ、ここ数年で全く新しいエスプレッソコーヒーの抽出方法が登場しました。それが「プレ・インフュージョン」です。いわゆるプレ・インフュージョンとは、あらかかじめ少量のお湯で粉層を湿らせるか、圧力を最低に制御して、バスケット内のコーヒー粉に浸透する時間を持たせることです。浸透が完了した後、コーヒーマシンはより強い圧力と水量をかけて、コーヒーに含まれる風味成分を溶出させます。プレ・インフュージョンの目的は非常に単純で、コーヒー豆
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より多くのスペシャルティコーヒーの知識については、微信公众号をフォローしてください：前街咖啡（FrontStreet Coffee）。私たちがよく目にする4種類のアイスコーヒーは、アイスアメリカーノ、アイスハンドドリップ、コールドブリュー、そしてアイスドリップコーヒーです。これらの4種類のアイスコーヒーにあまり詳しくない方もいらっしゃるかもしれないため、前街はいくつかから試してみます。
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「茶」と「コーヒー」は、世界中で広く愛飲されている2つの飲み物ですが、その文化的背景や飲用体験には顕著な違いが存在します。しかし、共通する点は少なくありません。例えば、どちらも溶媒として水を必要とし、特定の成分を溶け出させます。そしてこれにより、それらは持っている
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より多くのスペシャルティコーヒーの知識は、WeChat公式アカウント：前街咖啡（FrontStreet Coffee）をフォローしてください。私たちがよく見る4種類のアイスコーヒーは、アイスアメリカーノ、アイスハンドドリップ、コールドブリュー、そしてアイスドリップコーヒーです。これら4種類のアイスコーヒーにあまり馴染みのない方もいるかもしれないため、前街はいくつかの観点から試してみました
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覚えていますか、前街が初めてエスプレッソマシンを使った時に使っていたのは底なしポーティフィルターで、先生の真似をして一通り操作した後抽出ボタンを押すと、最初の一滴のエスプレッソがゆっくりとカップに落ちるのを見て、心の中でほくほくしながらこれで大丈夫だと思いました。しかし意外なことに、垂直の液柱が突然外側に向かって色の薄い細い水流を噴出し、コーヒーの流速も速かったり遅かったり不規則になりました……。その時、傍らに立つ先生が「また噴いたんだろ～（画像は誇張した表現です～）」と言うのが聞こえただけでした。なぜエスプレッソ液が突然噴射するのでしょうか？まず、標準的なエスプレッソ一杯の抽出には3つの要素が不可欠であることを知る必要があります：細挽き、高圧、短時間、つまり高圧を利用してお湯を
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良いアイスドリップコーヒーとは何か？明確な基準はなく、人それぞれ作り方や基準があります。アイスドリップコーヒーを作る際に注意すべき細かい点、アイスドリップ用コーヒー豆の選び方、挽きの粗さ、粉と水の比率、水滴の速さ、保存や賞味期限など、この記事ではさまざまな操作の細かい点を解説します。
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クレマ、この黄金色の泡は、加圧式コーヒーの特有の象徴であること以外にも、時には私たちが問題の所在を発見する助けとなることがあります。多くの方々はよく、抽出されたエスプレッソにクレマがほとんどない状況に直面します。周知の通り、クレマを構成する主な成分は二酸化炭素とコーヒー豆の脂質です。もしエスプレッソを抽出する際に、二酸化炭素含有量がそれほど豊富でない浅煎りのコーヒー豆を使用した場合、クレマがあまり豊かでないのは正常な状況と言えます。もし私たちが大量の二酸化炭素を含んだ深煎りのコーヒー豆を使用しているにもかかわらず、それでもクレマがない状況が生じたなら、前街は、非常に
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前街咖啡はよく、エスプレッソの抽出パラメータ同士の関係を理解さえすれば、一杯のおいしいエスプレッソは簡単に作れると言います（誇張）、そしてこれらの抽出
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もしあなたが初心者で、長くコーヒーを楽しんでいるベテランに、実用的で使いやすいハンドドリップドリッパーを勧めてほしいなら、前街は、彼が勧めてくるドリッパーは大半が20年以上前に発売された製品――V60だと信じています。毎年次々と新しいドリッパーが登場していますが、今日に至るまで、依然として
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以前と比べて、国内でのコーヒーの普及度はすでに大きく増加しており、飲用するだけでなく、自宅でコーヒー器具を購入して自分でコーヒーを淹れる友達も少なくありません。しかし、コーヒーがすでに非常に普及している今日においても、自宅で作るメニューの中でニッチな商品であり続けている品目がいくつかあり、例えばアイスドリップコーヒーなどは、あまり多くの友達が
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より多くのスペシャルティコーヒーの知識は、微信公衆号「前街咖啡（FrontStreet Coffee）」をフォローしてください。コーヒーを淹れたことのある方は必ずご存知の通り、標準的なアメリカーノはエスプレッソに水を加えて組み合わせたものです。つまり、アメリカーノが美味しいかどうかは、エスプレッソの品質の良し悪しにかかっています。エスプレッソを抽出する。
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エスプレッソを作る上での大きな難題の一つは、粉の量、挽き目の粗さ、比率などのパラメータを絶えず調整してコーヒーの質を向上させ、数十秒以内で理想的な抽出プロセスを得る必要があることです。そして、その良し悪しを判断する方法は、流速や圧力、抽出時間を観察するほかにも、実は抽出後のコーヒーの粉パックも
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昨日、お客様が店にいらして前街に尋ねました。「あなたたちのハンドドリップはすべてV60しか使っていないと見ましたが、他のドリッパーを試してみるつもりはないのですか？」いや、その言は誤りです。
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よく、実店舗で豆を購入したお客様が前街に最適な抽出パラメータを尋ねることがあります。その目的は抽出時の失敗の確率を減らし、そのまま美味しいコーヒーを淹れるためです。その後、前街はお客様に豆の特性を紹介し、最適な抽出パラメータを共有します。例えば：この豆は焙煎が浅いため、
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コーヒーを淹れる際、時間は他のパラメーターの様々な側面が総合的に構築した結果であるため、主体的に正確にコントロールできない唯一の抽出パラメーターです。そしてこれは、時間が他のパラメーターを測る基準になり得ることを意味します。したがって理論上は、抽出時間をコントロールできさえすれば、一杯のおいしいコーヒーを淹れることは日常茶飯事のようなものです。時間はどのように抽出に影響するのでしょうか？基準としての役割だけでなく、抽出時間そのものもコーヒー抽出の重要なパラメーターです。なぜなら、他の抽出パラメーターが一定の場合、抽出時間の長さが抽出率の高低を決定し、つまり正の相関関係にあるからです。
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伝統的に、コーヒーの濃厚で豊かな口当たりを引き立てるために、焙煎士は一般的に深煎りを採用しています。焙煎度の深まりがより多くの物質のカラメル化を促進するため、深煎りコーヒーは通常、チョコレート、スパイス、カラメル、ココア、メープル糖などの豊かな風味を持ちます。以下に、酸味を嫌い、コーヒーの濃厚なコクを好む方のために、整理します。
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最近、前街はエスプレッソコーヒーを作る際に注意すべき細かい点、例えば粉を平らにしてタンピングする方法、時間と流速をコントロールする方法、チャネリング現象が起きていないか判断する方法などのよくある問題をたくさん共有してきました。では今日、前街が共有する内容は比較的簡単なもので、「エスプレッソの抽出プロセスを理解する」ことです。主にエスプレッソコーヒーをこれから学ぶ方々向けです。粉を平らにした後、ポルタフィルターをグループヘッドに装着し、抽出を機械に任せるだけで済みます。しかし、正常なエスプレッソ抽出のプロセスがどのような様子であるかを熟知していれば、一杯のエスプレッソを美味しく作るために
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周知のように、バリスタたちが毎朝店に着いて一番重要な仕事は、エスプレッソの味を校正することです。なぜなら、一晩放置されたことで、コーヒー豆の状態は自身が絶え間なくガスを排出する特性によってすでに変化しており、これがエスプレッソの抽出時間に変化をもたらし、ひいては味に影響を与える可能性があるからです。
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