Front Street Coffee：「分界线」の関連結果です
よくお友達から、自分で淹れたコーヒーは飲んでみると味はなかなか良いのですが、どうもコーヒー店で飲むほど香りがしないような気がすると言われます。つまり香りがそれほど濃厚でなく、フレーバーもそれほど明確ではないので、そこで前街にどう改善すればいいか尋ねてきます。もし同じコーヒー豆を使っていて、そして自分で淹れ出したら
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シングルオリジン豆は通常、単一の地域と農園のコーヒー豆で、シングルオリジン豆は通常、特有の香りと口当たりを持ち、つまり人々がよく言う産地の風味です。シングルオリジン豆をエスプレッソにした時、別の名前が付きます：SOE。 SOEは Single Origin Espres
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率直に言って、数あるコーヒー器具の中で、前街が最も気に入っているのはフレンチプレスです。なぜかというと、その操作がとても簡単で、厳格な注水手法や複雑な変数制御を一切必要とせずに、手軽に一杯のおいしいコーヒーを淹れられるからです。まったく楽ちんです（何より安い）。しかし話は戻って
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アイスハンドドリップコーヒーの作り方はとても簡単です！氷を使うことで、お湯で抽出したホットコーヒーを短時間で急速に冷却します。口当たりがさっぱりとしていて、味わいが活き活きとしているため、アイスハンドドリップは一部の友達のお気に入りになりました。しかし、多くの友人が気づいたのは、異なる店によってアイスハンドドリップの作り方にそれぞれ異なるこだわりがあるということです。なかなか面白いのは、彼らのこだわりが抽出パラメーターにはなく、氷を入れる順番にあるという点です！「氷を先に入れ、後に抽出する」は、ほとんどのカフェが採用しているアイスハンドドリップの手順です。しかし、「先に抽出し、後に氷を加える」という作り方を採用しているカフェも少なくありません。こうして、多くの友達が
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コロンビアColombiaは南米にあり、自然資源が豊富な国で、世界に名高い「四宝」、コーヒー、花、黄金、エメラルドを有し、これ
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昨日の記事で前街は、アイスハンドドリップにはコーヒーの温度を急速に下げるために氷を使う必要があると紹介したが、その後「コーヒーを氷に通すだけで、冷めたら氷を取り除いてしまってもいいか」と聞いてきた友達がいた。なぜなら氷の存在はコーヒーを長時間置いておくのに不利で、もし短い時間でコーヒーを飲み終わらなかった場合、
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エスプレッソ最大の特徴は濃厚で香り高いコクにあり、ミルクや水などを加えた後もコーヒーの味がはっきりと残ります。また、コーヒーマシンは加圧式の抽出であり、時間が短いため、中深煎りの新鮮なブレンドコーヒー豆を優先して使用することで、十分なクレマを提供するだけでなく、エスプレッソに豊かな焙煎香をもたらし、それにより
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夏になると、コールドブリューは多くの人のお気に入りになります。ひんやりとして爽やか、なめらかで、酸味も渋みもない。何より作り方が簡単で――コーヒー粉に水を加えて冷蔵庫で一晩漬けるだけでいい。しかし、コールドブリューがおいしいかどうかは、豆を正しく選ぶことが前提です。同じコールドブリューでも、爽やかで明るい味わいに出る豆もあれば、重苦しい味わいに出る豆もあります。今日は選び方から。
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「あれ？なぜこのコーヒーには、醤油のような香りがするのか？」ある客が、前街から渡されたコーヒー粉のドライ香りを嗅ぎ終えた後、顔に疑惑を浮かべながらおずおずとそんな疑問を口にした。このような質問は実は前街が初めて受けたものではなく、「醤油」以外にも、例えば「
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この間、前街は異なる処理のコーヒーをどう抽出すればおいしくなるかの記事をシェアしました。その記事の中で前街は、篇幅が長くなりすぎるのを防ぐために、嫌気処理コーヒーに関する多くの細部にはあまり触れませんでした。そしてその後、多くの友人から前街に対し、嫌気処理コーヒーとその抽出に関する内容を詳しく解説してほしいと頼まれました。
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夏が近づいてきました。また多くのお友達から前街コールドブリューコーヒーの作り方のパラメータと手順についてお問い合わせがありましたので、今日は前街が皆さんに詳しくシェアします。コールドブリューコーヒーの作り方と、どのパラメータが必要かです。グラインド：まずグラインドについてお話ししましょう！よくお友達は、コールドブリューコーヒーの抽出に使用すると考えています
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数あるコーヒー器具の中で、前街が一番気に入っているのがフレンチプレスです。なぜかというと、その操作が非常にシンプルで、厳密な注湯の手法や複雑な変数管理を全く必要とせずに、手軽に美味しいコーヒーをいれることができるからで、とても気楽だ（何より安いのがポイント）。しかしながら、前街が発
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「トロピカルフルーツ」であれ「ホワイトフローラル」であれ、コーヒーにおいては特定のカテゴリーの風味を総称するものである。このような総称は他にもたくさんあるので、今日は前街が、コーヒーのフレーバー記述によく登場する別の言葉――「ベリー」をまた紹介する。トロピカルフルーツと比べて、ベリーという記述は明らかに分かりやすい。同様に、ベリーという言葉は特定の一種の果物を指すのではなく、一つのカテゴリー、つまり小さくて多汁なすべての果物を広く指す。しかしトロピカルフルーツとは異なり、ベリーはSCAが2016年に発表した新版フレーバーホイールにおいて、単独のカテゴリーとして存在している。そしてフレーバーホイールのベリーカテゴリーには、含
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他のさまざまな業界と同様に、コーヒーにも多くの専門用語が存在します。いわゆる専門用語とは、複雑な概念を凝縮した表現であると理解できます。それらは私たちが交流する際の効率を高めるだけでなく、コミュニケーションの正確性を高め、コミュニケーションの障害が生じる可能性を減らすこともできます。しかし、大
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「赤ワイン」「シャンパン」「ウイスキー」……コーヒーの風味紹介欄では、私たちはよくさまざまな酒を見かけます。法律を守る良識ある市民の多くは、それを見た後、前街にこのコーヒーにアルコールが含まれているか、飲んだ後に車を運転できるかといった質問をします。そして得
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水流のコントロール、注ぐタイミング、そして各パラメータ間のバランスは、コーヒーを抽出する過程で私たちが重視すべき細部である。たとえ前街が最もおいしいコーヒーが出しやすく、許容範囲の広い三段式と思っているとしても、この三つの細部は抽出時に一つとして怠ることはできない。集中して時間/回数を重ねるうちに
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アメリカンコーヒーは、エスプレッソに一定量の水を加えるだけで作れるブラックコーヒーです。材料を手に入れる難度もそれほど高くなく、複雑な操作もないため、皆はアメリカンコーヒーは非常に簡単に作れると考えがちでした。しかし実際には、その通りです…… アメリカンコーヒーの
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「遅さ」「柔らかさ」「優雅さ」は、ハンドドリップコーヒーのほとんどの抽出方法に共通する特徴である。しかし、何事にも例外はある！ハンドドリップコーヒーの抽出方法は数多くあり、中には比較的「荒々しい」淹れ方もある。例えば、今日前街がシェアする「Rao Spin」は、その一つである
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コーヒー愛好家それぞれが求めるコーヒーの風味は maybe まったく異なり、其のままの味わいでほどほどの苦みのあるコーヒーが好きな人もいれば、甘い味のコーヒーが好きな人もいます。コーヒーの飲み方はさまざまですが、シングルオリジンコーヒーだけでは自分の味覚を満たせないなら、自分で作ってみるのが自助努力、自分で淹れて飲んでみてはいかがでしょう
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私たちはよく、様々なコーヒー豆のフレーバー欄でフローラルの存在を見かけます。ジャスミンだとか、バラだとか、ラベンダーだとか、玉蘭だとか、などなど。多くの友人がまさにこれらのフローラルフレーバーに惹きつけられ、そしてコーヒーの「泥沼」にハマって抜け出せなくなります。しかし前街を含め、大多数の友人は一
全文を読む →新着豆の情報をいち早く、ハンドドリップ技術、新製品情報とカッピングノート
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