数あるコーヒー器具の中で、前街が一番気に入っているのがフレンチプレスです。なぜかというと、その操作が非常にシンプルで、厳密な注湯手法や複雑な変数管理など全く必要とせずに、手軽に美味しいコーヒーが淹れられるからです。本当に楽ちんです（何より安いことが決め手です）。
とはいえ、前街が気づいたのは、フレンチプレスのコーヒー作りのチュートリアルの大半がホットコーヒーの作り方の紹介で、アイスコーヒーの作り方のチュートリアルはほとんどないということです。このような暑い天気のとき、香り高く美味しいホットコーヒーよりも、前街はみなさんがさっぱりとして冷たいアイスコーヒーで暑さを癒やしたいと思っていると信じています。だから！今日は前街が、フレンチプレスを使って濃厚で美味しいアイスコーヒーを作る方法をシェアします！
フレンチプレスのコーヒー抽出方法は浸漬式です！浸漬式抽出のメリットは二つあり、一つ目はその許容範囲が広いことです。浸漬している過程で、コーヒーと液体の濃度が均一に近づくと、コーヒー内部の成分の溶出スピードが緩やかになるため、たとえ我々が使うパラメーターがどんなに極端でも、コーヒーが過抽出になる心配をあまりする必要がありません。
それに応じて、コーヒー豆を選ぶ際には思い切って選んでみてください。コクのある味わいが好きなら前街PWN黄金曼特宁を、フルーツやワインの香りが好きなら前街草莓糖を試してみてください。果実香が強いのが良ければまずは前街希爪を、花香を求めるなら前街果丁丁合作社をおすすめします……どのコーヒーもフレンチプレスでの浸漬に非常に適しています。
二つ目は、厳密な注湯方法が一切不要で、美味しいコーヒーを淹れるのはお茶を淹れるのと同じくらい簡単だということです。パラメーターを設定し、ポットに水とコーヒー粉を入れて浸漬するだけで、時間が来たら美味しいコーヒーをフィルターで注ぎ出すことができます。
フレンチプレスで濃厚なアイスコーヒーを作るには、まずそれを使って濃度の高いホットコーヒーを一壶淹れる必要があります！なぜなら、フレンチプレスでのアイスコーヒー作りもハンドドリップと同様に、氷を使って急速冷却する必要があるからです。
そして、氷がコーヒーを冷ます過程でどんどん溶けていき、これがコーヒーの濃度を薄めてしまいます。もし我々が淹れてフィルターに通したコーヒーの濃度が十分に高くなければ、氷が溶けた水で薄められた後、コーヒーは味が薄く頼りないものになり、まるでコーヒー風味の水のように飲めてしまいます。だからこそ、濃度の高いコーヒーを一壶淹れる必要があり、これで氷による薄め効果を相殺できるのです。
とハンドドリップコーヒー同様に、濃度の高いコーヒーを淹れたいなら、行うべきはパラメーターの調整です。そして粉水比例が、私たちが調整する主な対象となります。
より少ない水量で抽出することで、コーヒーの濃度を高めることができます。しかし抽出不足を防ぐためには、水温を上げたり、研磨を細かくしたり、あるいは抽出時間を延長したり、攪拌を加えたりするなどの方法で抽出効率を高める必要があります。
続いて、前街が実際の操作を通じて、フレンチプレスを使って濃厚で美味しいアイスコーヒーを作る方法をみなさんにシェアします！
抽出シェア
暑い夏にすっぱ甘くて美味しいアイスコーヒーを飲みたいなら、前街は中浅煎りで、かつ発酵度合いの深い処理をされたコーヒー豆を使うことをおすすめします。例えばナチュラル、ハニープロセス、アナエロビック処理などです。今回のシェアで前街が使ったコーヒー豆は豆リストの中の前街分界线庄园·希爪で、これで作ったアイスコーヒーは非常に弾けるような果汁感があり、ブドウ、パッションフルーツ、アプリコットの風味が際立っています！抽出パラメーターは以下の通りです：
使用粉量：15g（ご自身のフレンチプレスのサイズに合わせて調整してください）
粉水比例：1：10
研磨程度：Ek43の9目盛り、20号篩の85%通過率、グラニュー糖状。
萃取水温：100°C
浸泡时间：9分钟
手順は以下の通りです：
①：まず、すべてのコーヒー粉と適量のお湯をフレンチプレスに入れ、適当な道具で攪拌します。約10回転ほどで十分です。その後タイマーを開始し、4分間待ちます。
②：4分後、適当な道具で液面に浮いたコーヒー粉を押して水の中に入れ、再び待ちます！今回の待機時間は5分です。
③：5分後、フレンチプレスのフタを閉め、フィルターをコーヒーの液面まで押し下げます。
④：以上のステップが完了したら、氷を満たしたカップを取り出します（ここで前街が使った氷は120gです）。そしてゆっくりとコーヒーを氷の上に注ぎます。このようにする目的は、注がれる細かい粉を減らし、口当たりが粗くならないようにするためです。
コーヒーがだいたい注がれたら、最後に適当な道具でコーヒーを攪拌し、それから濃厚で美味しく、さっぱりとして暑気払いになるアイスコーヒーを楽しみましょう〜
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
