コロンビアColombia
南米に、自然資源が豊富で世界的に有名な「四宝」、すなわちコーヒー、生花、黄金、エメラルドを有する国があります。その国は「黄金の国」と呼ばれ、世界第3位のコーヒー生産国であるコロンビア（República de Colombia）です。
コロンビアは南米の北部に位置し、海と陸の両方を備えた国で、ベネズエラ、ブラジル、エクアドル、ペルー、パナマと接し、西は太平洋に面し、北はカリブ海に臨みます。国土面積は11.4万平方公里で、ラテンアメリカ第3の大国です。同国は自然資源に富み、森林面積は国土の51.9%を占め、主な鉱物資源はエメラルド、石油、天然ガス、石炭、黄金などがあり、そのうちエメラルドの埋蔵量は世界一です。
コロンビアの国旗は上から下へ、黄・青・赤の3つの平行な横長方形が連なって構成され、黄色部分が旗面の半分を占め、青と赤はそれぞれ旗面の1/4です。黄色は豊かな土壌と富、そして主権・調和・正義を表し、青は海洋を、赤は血潮を表し、愛・力・進歩を意味します。
コロンビアの地形はおおむね西部の山地地域と東部の平野地域に分かれ、さらにいくつかの沿岸平原があります。東部は主にオリノコ平原とアマゾン平原であり、北部には全国最高峰のコロンブス峰が標高5800米でそびえ、アンデス山脈はコロンビア国内で東・中・西のコルディレラ山脈に分かれ、平均標高は3000米以上で、800千米にわたり連なり、多数の火山と河川を有しています。
コロンビアは熱帯に位置し、気候は地形によって異なります。東部平原と太平洋沿岸地域は熱帯雨林気候に属し、標高1000-2000米の山地は亜熱帯気候に属し、北西部はサバンナ気候に属します。一年は乾季と雨季のみであり、年間降水量は平均1.1万毫米、年間気温は25-30℃の間です。
コーヒー産地
コロンビアは国土面積が比較的大きく、農業が発達しているため、複数のコーヒー栽培地域があります。また、山間の地形や異なる微気候などの栽培条件により、地域ごとに出来上がるコーヒーの味わいに多くの違いがあります。さらに年間に2つの収穫期があり、主要な収穫期は10月～1月、次要な収穫期は4月～7月です。現在コロンビアで比較的有名な産地にはアンティオキア（Antioquia）、サンタンデル（Sattainder）、ウイラ（Huila）、ナリーニョ（Narino）、カウカ（Cauca）などがあります。
アンティオキア（Antioquia）：アンティオキア産地はコロンビアコーヒーの発祥地であり、重要なコーヒー産地でもあり、最も多くコーヒーが栽培されている地域です。この産地には小規模生産者も大規模農園も存在します。同産地はコロンビアの北西部に位置し、アンティオキア県のコーヒー生産量はコロンビア全体の7%を占め、栽培面積は18000公顷を超え、9800世帯が生産プロセスに関与しています。
サンタンデル（Sattainder）：サンタンデル産地はコロンビア北部、アンデス山脈に位置し、栽培標高は約1400-1700米です。サンタンデル県は非常に重要でありながらあまり言及されない県ですが、実はコロンビアで最も早くコーヒー栽培を始めた県です。現在サンタンデル産地はコロンビア全体のコーヒー生産量の5%を占めていますが、同産地で栽培されているコーヒー品種のほとんどはカトゥーラ、カスティージョなどで、多くが葉錆病抵抗性品種です。これによりサンタンデルはコロンビアひいては世界的に見ても葉錆病の発生が少ない地域となっています。
ナリーニョ（Narino）：同国の南西に位置し、西は太平洋に面し、南はエクアドル（Ecuador）に接し、アンデス山脈が県全体を横断しています。コーヒーは標高1600-2300米の火山性土壌で栽培されています。ここには雄大な山脈があり、多くの河川がこの地域を流れて南方へ向かいます。コロンビアの高山コーヒー栽培地域に属し、多くのスペシャルティコーヒーを育てる小農家を輩出しています。ナリーニョ県の年間総生産量は約15万袋です。
カウカ（Cauca）：カウカ県はコロンビアコーヒーの原産地認証産地であり、平均標高は1758米です。この産地は温度差が大きく、夜間の平均気温は11℃、昼間の平均気温は18℃です。夜間の低温と相対的に高い標高がコーヒーの生育ペースを緩め、コーヒー豆が果実の栄養をより十分に吸収できるようにし、カウカ産地のコーヒーにより良い酸味と甘みをもたらしています。
ウイラ（Huila）：ウイラ県はコロンビア南部、すなわち中央山脈の南部に位置し、アンデス山脈の中間および東部山脈によって構成され、大部分がマグダレナ川流域にあり、コロンビアで最も有名なスペシャルティコーヒー産地です。7万人以上のコーヒー農家を擁し、栽培面積は16000公顷を超えます。この地域は山々に囲まれた丘陸で、コーヒー栽培標高は1200-1800米です。高標高、火山性土壌、豊富な水資源に独特の気候が加わり、この産地のコーヒーは純粋で、バランスが取れ、まろやかな口当たりとなっています。前街はこの産地からのコーヒー豆を多数取り扱っており、有名な分界线庄园もこの産地のものです。
前街咖啡のこの入門厳選コロンビアコーヒー豆はウイラ産地からのもので、水洗処理を使用し、中煎りです。前街はV60を用い、1:15の比率、92℃の水温で抽出します。口にするとナッツ、ダークチョコレート、キャラメルの風味があり、わずかなトロピカルフルーツの酸味と甘味、口当たりは柔らかく、全体のバランスが取れています。
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