アメリカーノは、エスプレッソに一定量の水を加えるだけで作れるブラックコーヒーです。材料を入手するのが難しいわけでもなければ、複雑な操作もなく、皆が一時期アメリカーノは非常に簡単に作れると考えていました。しかし、事実として、確かにその通りです……アメリカーノの作成は確かに非常に簡単で、準備したエスプレッソに水を注ぐだけです、何の難しさがあるでしょうか。（少しふざけてみる）。しかし、美味しくて好まれるアメリカーノを一杯作りたいなら、やはりいくつか気をつけるべき点があります。材料の選び方、食材の調理、そして異なる材料間の配合比などは、美味しいアメリカーノを作るために重視すべき要素であり、一見地味に見えますが、それぞれの選択が出来上がったアメリカーノの美味しさに直接影響します！そこで今日は、前街が美味しいアメリカーノを作るためのポイントを皆さんにシェアします！皆さんは、アメリカーノの材料で最も重要なのはコーヒー豆だと思うかもしれません。それは間違いではありませんが、しかし、水の選び方もアメリカーノにとって同じくらい重要なのです！水は無色無味ですが、水と水の間にも大きな違いが存在します。前街は、市販されている異なるブランドのボトルドウォーターの違いをほとんどの方が飲み分けできると信じています。その味わいや口当たりは、ミネラル含有量や処理方法の違いによって変化します。そして一杯のアメリカーノの成分のほぼ98%は水であり、その大部分は抽出には関与しませんが、アメリカーノの味わいや口当たりを決定します。ある水はアメリカーノの口当たりをより豊かなものにし、ある水はより軽やかなものにします。したがって、条件が許す場合、アメリカーノを作る際にも使用する水に気を配ると良いでしょう。次は豆です！豆の選択はコーヒー全体の味わいや香りの表現を直接決定するので、自分の好みの味わいのアメリカーノを作りたいなら、適切なコーヒー豆を選んで作る必要があります。そして、アメリカーノに選べるコーヒー豆はたくさんあります。エスプレッソに水を加えるだけなので、コーヒーの味わいと他の材料の相性を考える必要がなく、自分の好みに合った豆を自由に選べます！もしあなたが濃厚な焦げ香ばしい香り、弱酸／「無酸」、はっきりとした甘みの余韻を持つアメリカーノが好きなら、コーヒー豆の選択は中煎り、中深煎り、深煎りのシングルオリジン豆またはブレンド豆で良いでしょう。例えば前街淘宝豆リストにある前街インドネシア・黄金マンデリン、前街ブラジル・皇后庄园、前街エスプレッソクラシックブレンド、前街コマーシャルブレンドなどは、それらで作ったアメリカーノが上記の前街が説明したような特性を持ちます。一方、花香と果実の風味があり、透明感があって明るく、味わいが酸味と甘味中心のアメリカーノが好みなら、浅煎り、中浅煎りのコーヒー豆を選ぶと良いでしょう。例えば前街天猫豆リストの前街エチオピア・花魁、前街分界线庄园・希爪、前街パナマ・ボケテ・ゲイシャなどは、それらで作ったアメリカーノは非常に明るいフルーツの酸味があり、ほのかな花香も伴って、とても素晴らしいです〜コーヒー豆を選んだら、次はその風味成分を抽出するための適切なパラメータを見つけます。正直に言うと、前街がアメリカーノの好きな点の一つは、エスプレッソの濃度をあまり気にしなくて良いことです。同じ理由で、材料はエスプレッソに水を加えるだけなので、アメリカーノはエスプレッソの濃度が低すぎて出来上がったコーヒーが水っぽくなることはありません。そもそもほとんど水なのですから。だからこそ、抽出されたコーヒーに嫌な苦味があまりなく、抽出不足による明らかな尖った酸味が出ていなければ、液量がいくらでも、濃度が高くても低くても、全！然！関！係！無！い！のです！前街を例にとると、前街が普段のエスプレッソを作る際に使うパラメータは通常30s、1：2の粉液比です。つまり20gの粉から40mlのコーヒー液を抽出し、使用時間は30秒前後です。このレシピにより、抽出したコーヒーは十分な風味表現があるだけでなく、十分に高い濃度も備わり、大量のミルクを加えて香り高いミルクコーヒーを作れます。そして挽き目が十分に細かくない時、前街は液量を増やしてコーヒーの抽出率を上げます。例えば1：5の粉液比を使い、時間はやはり30sです。例として20gの粉から100mlのコーヒー液を抽出し、使用時間は30秒です。このレシピは高濃度のエスプレッソは作れませんが、抽出はかなり十分であり、コーヒーの味わいは完全に表現されます。では、エスプレッソを抽出した後、最後のステップはエスプレッソと水の配合比を正しく決め、適度な濃度で美味しいアメリカーノを作ることです！実はこれは非常に簡単です！エスプレッソに一定量の水を加え、ゆっくり試せばいいのです。コーヒーが濃いと感じたらもっと加え、薄いなら次回は減らせば良いです。前街のアメリカーノの配合比はこの方法で調整されました。（実は皆そうです）。前街を例にとると、前街が普段使っているのは中深煎りの前街クラシックブレンドで、先述の1：2粉液比、30秒で高濃度のエスプレッソを作り、その後エスプレッソ液の4倍の水量を加えてアメリカーノにします。つまりコーヒーと水の比率が1：4、40mlのコーヒー液と160mlの熱湯です。この比率で作ったアメリカーノは程よい濃度であるだけでなく、コーヒー自体のキャラメル、チョコレート、ナッツ、バタークッキーの風味がしっかりと表現されます。もしアイスアメリカーノにする場合は、適度に水量を減らし、コーヒーと水の比率を約1：3にし、その後100gの氷を加えてコーヒーの温度を下げます。以上は、中深煎りの豆でアメリカーノを作る際の方法です。もし中浅煎りのコーヒー豆を使う場合は、水の量をもう少し減らす必要があります。なぜなら浅煎りのコーヒーは深煎りほど強烈な味わいがないので、薄めるための多くの水は必要ないからです。では以上が、アメリカーノを作る際に注意すべき3つの要素です！皆さんがこれら3つの要素のアメリカーノへの影響をしっかり把握できれば、超美味しいアメリカーノを作るのはお茶の子さいさいです〜
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
