Front Street Coffee：「不合理」の関連結果です
最近、友達が前街に尋ねてきました。ネットであの数十元で大きな袋一杯のブルーマウンテンコーヒーは本物ですか？確かにブルーマウンテンコーヒーの威名ゆえに、偽物の製品が次々と出回っています。だから前街は皆さんに本物のブルーマウンテンコーヒー豆を見分ける方法を教えます。何が本物のブルーマウンテンコーヒー豆か？本物のブルーマウンテンコーヒーは必ずコーヒーで
全文を読む →
最近、友達が前街に尋ねてきました。ネット上で数十元の大きな一袋のブルーマウンテンコーヒーは本物ですか？確かにブルーマウンテンコーヒーの名声は非常に高く、偽物の製品が後を絶ちません。そこで前街が皆さんに本場のブルーマウンテンコーヒー豆を見分ける方法を教えます。本場のブルーマウンテンコーヒー豆とは何か？本場のブルーマウンテンコーヒーは必ずコーヒー豆として
全文を読む →
突然の質問：コーヒーを淹れる時に最も防がなければならないことは何でしょうか？そうです！過抽出です！過抽出したコーヒーにはどうしても好ましくない味や感覚が生じるため、それらによってこの一杯に対する拒絶感が生まれ、飲み込むのがつらくなってしまうからです。
全文を読む →
最近、前街に「ネットで売られている数十元もで一大包（大きな袋）のブルーマウンテンコーヒーは本物ですか？」と聞いてくる友達がいます。確かにブルーマウンテンコーヒーの名声は非常に高く、それゆえに偽物が後を絶ちません。そこで前街は、本物のブルーマウンテンコーヒー豆を見分ける方法を皆さんに教えます。本物のブルーマウンテンコーヒー豆とは何か本物のブルーマウンテンコーヒーは必ずコーヒー豆として
全文を読む →
コーヒーを淹れる際,フィルターカップ内の液面に泡が浮かんでいることに気づいたでしょうか。実際,その色と量は醸造によって常に変化します。それだけではなく,異なるコーヒー豆を使用したり,同じコーヒー豆を異なる時間に淹れたりすると,泡立ちも明らかに異なります。泡ができるのは当たり前だと思っている友達も多いかもしれませんが,その通りです。しかし,醸造プロセス中に,これらの泡から実際に多くの情報を読み取ることができることをご存知ですか?今日は,前街 が Bubble に隠されている情報を共有します。泡の数
全文を読む →
コーヒーの抽出過程において、ドリッパー内にまだ完全に浸透しきっていない液体が残っているうちにそれを取り除くという行為を、私たちは「カット」と呼んでいます。そして、カットすることで終盤のコーヒー液が取り除かれるため、多くの方はコーヒーの苦味が終盤のコーヒー液に由来すると考えており、その結果カットという行為はほとんどの方にとって抽出時の必須操作となっています。しかし前街が言いたいのは、カットも状況や抽出方法に応じて使い分ける必要があるということです。不適切な状況でカットを使用すると、コーヒーがおいしくなるどころか、本末転倒な状況になりやすくなります。なぜ勝手にカットを使用してはいけないのか
全文を読む →
ゲイシャはここ数年大きく脚光を浴びており、愛好家の熱烈な支持のもと、その価格は毎年歴史的な高値を更新しているようです。このような情報の中で、結局あなたが買うゲイシャコーヒー豆の価格はどのあたりまで行けば合理的な範囲なのでしょうか？まず、前街が基本的な情報を一つ説明し、その後展開して説明します。この基本情報とは：コーヒー豆は農産物であり、同じ畑から出たものはそれほど違いがなく、価格の動きは品質と大きな関係がないということです。あなたがミカンを栽培する農家だと仮定してください。同じ畑のミカンで、品種も変わらず、土地も変わらないのに、大小年の問題でわずかな品質の浮き沈みは確かにありますが、
全文を読む →
近年、中国のスペシャルティコーヒーブームがますます熱を帯びている。しかし、ほとんどの場合、友達とカフェでお喋りする約束をする時は、必ずイタリアンコーヒーが登場する。そしてイタリアンコーヒーの派生として、なんとアメリカーノという選択肢があり、多くの仲間たちを瞬時に困惑させてしまう、イタリアンコーヒー
全文を読む →
今日に至るまで、ハンドドリップコーヒーは依然として人々のお気に入りです。その淹れ方がシンプルで手軽であり、さらにコーヒー本来の風味をしっかりと引き立てることができるからです！
全文を読む →
前街はよく、粉坑の形状は一杯のコーヒーが美味しいかどうかを教えてくれるものではなく、その外観の状態から読み取れる情報は、むしろあなたが抽出する過程で、
全文を読む →
アイスラテコーヒーは一見とてもシンプルな作り方で、【氷を入れてミルクを注ぎコーヒーを注ぐ】だけで完成しますが、シンプルに見える工程でも、おいしいアイスラテコーヒーを作るには意外と頭を使って理解する必要があります。 まず1点目：適した材料を選ぶ なぜアイスラテはこれほど簡単で、基本的にどこのコーヒー豆のメニューにも
全文を読む →
さらに多くのスペシャルティコーヒーの知識は、微信公衆号「前街咖啡（FrontStreet Coffee）」をフォローしてください。夏が来て、暑くて疲れやすく、コーヒーを一杯飲んで眠気を覚ましたい仲間がいますが、アメリカーノはあまりにも苦くて飲めません。今日は前街が皆さんに一杯の作り方を教えます、香り
全文を読む →
エスプレッソコーヒーを作ることはすべてのバリスタに必要不可欠なスキルであり、ほとんどのカフェでエスプレッソコーヒーが提供されています。私たちが一般的に言うエスプレッソコーヒーとは、エスプレッソをベースに作られる一連のコーヒー飲料のことです。今日はエスプレッソコーヒーの中で最も作りやすいミルクコーヒー、アイスラテを作ってみましょう。アイスラテコーヒーは一見ひとつの
全文を読む →
よく見ると、カフェには多くの異なる抽出方法があることに気づくでしょう。しかしコーヒー粉の挽き目で分けると、通常は2種類あります。1つは砂糖と同じくらいの粗さの挽きで、ハンドドリップ、フレンチプレス、サイフォン、コールドブリューなどのコーヒー作りに適しており、もう1つは小麦粉と泥の間くらいのものです。
全文を読む →
ラテを作ることは、すべてのバリスタのスキルとも言えます。まずエスプレッソを抽出し、次にミルクを用意し、両者が完璧なバランスの口当たりになるようにします。しかし、多くの友人が自宅でラテを作ってもいつもカフェのような仕上がりにならないと言うので、前街にラテコーヒーの作り方についての心得を尋ねてきます。アイスラテコーヒーは
全文を読む →
ハンドドリップを始めたばかりの初心者であれ、長年コーヒーを淹れてきたベテランであれ、分割注湯は皆が最もよく使う注湯方法です。では抽出に関して、分割数は一体どのような要因に影響するのでしょうか？何段に分けるかにどんな勘所があるのでしょうか？どうやって分割注湯を定義するか？本格的な注湯抽出の前の蒸らしは、大多数の人がすでに合意している準備動作であるため、蒸らし後の注湯で中断するかどうかが、分割しているかどうかを判断する基準となります。蒸らしの後に一度にお湯をすべて注ぎ切るのは、分割なしの「一刀流」と見なされます；そして蒸らし後の水量が2段以上に分けられれば、すなわち途中で
全文を読む →
花や果実の酸味がある浅煎りコーヒーと比べると、深煎りコーヒーを飲んだ時の第一印象はとにかく苦いというものです。でも、「苦い」というのはあくまで表面だけで、深煎りコーヒーへの先入観を捨てて、苦みの奥底を丁寧に味わってみると、やっぱり苦い！と分かります。深煎りコーヒーだって実はすごく美味しいんです。
全文を読む →
プロのコーヒー知識交流 より多くのコーヒー豆情報はコーヒー工房（WeChat公式アカウントcafe_style）をフォロー より多くのスペシャルティコーヒー豆はプライベートWeChat前街咖啡（FrontStreet Coffee）、WeChat ID：qjcoffeexを追加してください多くの友達から質問があります
全文を読む →
来ました来ました、今日は前街が皆さんに抽出方法の考え方をシェアします——高濃度低抽出。この抽出方法はコーヒーの苦味を最大限抑え、コーヒーを良い風味表現に導きます。高濃度低抽出とは何か？ここで前街が簡単に紹介しますが、すべてはこの「ゴールドカップ抽出」
全文を読む →
多くのお客様から前街咖啡に、なぜ同じ豆を使ってカフェラテを作っても、味が店で飲むものと少し違うのか、という質問がありますが、これはなぜでしょうか？まず、カフェラテの最も伝統的な解釈は実はミルク+コーヒー（特定のコーヒー種類の指定はない）ですが、後にスターバックスが発売したカフェラテは
全文を読む →新着豆の情報をいち早く、ハンドドリップ技術、新製品情報とカッピングノート
QRをスキャンして公式アカウントをフォロー
