Front Street Coffee：「マクロ分子」の関連結果です
より多くのスペシャルティコーヒーの知識は、WeChat公式アカウント：前街咖啡（FrontStreet Coffee）をフォローしてください。コーヒーは徐々に普及しつつあり、ますます多くの消費者がコーヒーを知るようになっています。一方では業界の巨人が引き続きリーダーシップを維持している一方、他方では独立系でニッチなカフェも国
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さらに多くのスペシャルティコーヒーの知識をご希望の方は、微信公衆号「前街咖啡（FrontStreet Coffee）」をフォローしてください。ここ2年ほどで火の出るように人気のコールドブリューコーヒーは、低温でゆっくり抽出することでコーヒーがより濃厚で香り高くなり、カフェインも少なめになります。約2週間保存可能で、コーヒーが発酵を経て、淡い酒の香りさえ漂うことがあるのです！
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「赤ワイン」「シャンパン」「ウイスキー」……コーヒーの風味紹介欄では、私たちはよくさまざまな酒を見かけます。法律を守る良識ある市民の多くは、それを見た後、前街にこのコーヒーにアルコールが含まれているか、飲んだ後に車を運転できるかといった質問をします。そして得
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コーヒーに含まれる甘みが完全に糖分から来るわけではありませんが、この甘みは私たちに心地よいドーパミンを分泌させるには十分です。そのため、コーヒーに対する人々の追求は常に「甘み」を第一位に置きます。対照的に、苦味は最も好まれない味であり、それは私たちにこの一杯のコーヒーに対して拒絶反応を起こさせ、飲み込むのが困難になります。では、苦味の大量の溶出を避け、コーヒーの甘みだけを残すような抽出方法はあるのでしょうか？実はあります！前街はよく、コーヒーの味は分子の大きさの違いによって溶ける速度が異なると言います。最初に酸味と甘みが、最後に苦味と雑味が出てきます。もしコーヒーにあまり苦味を出したくないなら、
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2016年のWBC大会で、我が中国台湾省からの出場選手・呉則霖氏が氷で冷やしたポートフィルターを使用してエスプレッソを抽出し、見事にチャンピオンを獲得した。この操作は当時その場にいた全員の認識を覆し、皆が場内の実況解説のように疑問を投げかけた。「ポートフィルターの温度は本当に影
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コールドブリューの本来の意味は、低温条件下で、芳香と酸味に傾く小分子物質が冷水の中でより放出されやすいことを指す。そのため、コーヒーは口当たりが軽やかで、かつ多くが甘酸っぱい味わいとして表れる。また、器具や場所の制限を受けないため、コールドブリューは人々がすぐに手に入れられるコーヒーと言え、家で原料さえあれば
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さらに多くのスペシャルティコーヒーの知識は、前街咖啡（Frontsteet Coffee）をフォローしてください。ハンドドリップコーヒーのフレーバーはいつもおいしいですが、もちろんいくつかの細かい点をしっかりと把握する必要があります。そろそろ味を変えてみてはいかがでしょうか、それではアイスドリップコーヒーを一杯どうぞ！前街のアイスドリップコーヒーはいつも非常に人気があります。
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コーヒーを楽しむ人は皆知っているように、ハンドドリップの世界には独自の流派が多く、実践の中で総括された遊び方も少なくない。例えば先週末、友人が店舗にコーヒーを飲みに来て、わざわざ最近学んだ特に新しい抽出方法——卵割り抽出法をシェアしてくれ、淹れたコーヒーのフレーバーが普段よりもっと
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多くの人はコールドブリューコーヒーとアイスコーヒーを区別します。その理由は、私たちが理解しているアイスコーヒーが熱湯で抽出した後、氷を加えるか、あるいは冷やすことで、コーヒーを熱々の温度からアイスコーヒーに変えるという伝統的な観念だからです。一方、コールドブリューコーヒー最大の違いは、全程で冷水を使用し、低温抽出によって得られたコーヒー液であるという点です。
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フランネル滤布（フィルターブクロ）について言えば、多くの友達は日本の映画やドラマ、あるいはブロガーが紹介する和式ドリップの中で見聞きしただけで、実際に触れたことはないかもしれない。なぜなら滤布に比べて、圧倒的多数の人はコーヒーを淹れる際にペーパーフィルターとドリッパーという主流のろ過ツールを使っており、フランネル滤布を知るきっかけは
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エスプレッソのことを話題にすると、多くの人が最初に思い浮かべるのは濃くて苦い重厚な味わいのブラックコーヒーであり、同時に味わいが最も刺激的でる飲み物かもしれません。バリスタにとって、エスプレッソの抽出を調整することは毎日の最も重要なステップと言えます。なぜなら、様々な人気のエスプレッソベースのコーヒーは小さなサイズのエスプレッソ一杯が欠かせないからです。
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粉と水の比率は、抽出について話し合う際によく使われる専門用語で、その名の通り、使用するコーヒー粉と水の比率を指します。比率が大きいほど、注ぐお湯が少ないことを意味し、比率が小さいほど、注ぐお湯が多いことを意味します。粉と水の比率の大小は、非常に多くの抽出要因に関わるため、その適切さはコーヒーの味の良し悪しに密接に関係します。そこで、今日は前街が、粉と水の比率が抽出にどう影響するか、そしてどうすれば適切な粉と水の比率を見つけられるかを共有します。粉と水の比率がコーヒーに与える影響とは？粉と水の比率がコーヒーに
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コーヒーの風味は、生豆から60%、焙煎から30%、抽出から10%の由来を持つ。このように、コーヒーの風味に影響する要因は比較的多い。では、焙煎者として、コーヒー豆の焙煎度をどう決めるのか？前街は今日、焙煎スタイルの決め方について語ろう。二点ほど注意しておく必要がある。咖
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私たちがコーヒーの甘みと言うとき、味覚的な甘みを指すだけでなく、実は嗅覚的な甘い香りも含まれる。したがって、テイスティングの観点からは、甘い基調を持った酸味のあるコーヒーだけが、高評価のフレーバー体験と言える。そして、コーヒーの甘みと酸味を適切なバランスにするには、焙煎が重要な役割を果たす。一つのコーヒー豆が生豆から熱を受け始めて
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より多くのスペシャルティコーヒーの知識は、WeChat公式アカウント：前街咖啡（FrontStreet Coffee）をフォローしてください。コールドブリューコーヒーの本来の意味は、低温条件下で、香りと酸味を志向する小分子物質が冷水の中で放出されやすいため、コーヒーは口当たりが軽やかで、多くの場合
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多くの人はコールドブリューコーヒーとアイスコーヒーを区別して考えます。その理由は、私たちがイメージするアイスコーヒーが、熱湯で抽出した後に氷を入れる、または冷やして、コーヒーを熱々の状態からアイスコーヒーに変えるという従来の概念だからです。一方、コールドブリューコーヒーとの最大の違いは、全体を通して冷水を使い、低温抽出で得られたコーヒー液であることです。
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より多くのスペシャルティコーヒーの知識は、前街咖啡（Frontsteet Coffee）をフォローしてください。イタリアンエスプレッソ、別名エスプレッソは、蒸気圧を利用して熱湯をコーヒー粉に通し、濃くて香り高い、上に黄金色のクレマが浮いた純黒のコーヒーを少量抽出するものです。
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さらに多くのスペシャルティコーヒーの知識については、前街咖啡（Frontsteet Coffee）前街咖啡（FrontStreet Coffee）をご注目ください。資料を調べると、コールドブリューコーヒーの概念はToddy Simpsonによって提唱されたことがわかりました。彼はアメリカの康奈
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美味しいアイスドリップコーヒーを作るには、非常に多くの細かい点に注意する必要があります。例えば、アイスドリップ用コーヒー豆の選び方、挽き目の粗さ、粉と水の比率、水滴の流速、保存や賞味期限などです。そこで今日前街は、この記事でさまざまな操作の詳細を説明します。 1、アイスドリップ用のコーヒー豆は、コールドブリューとアイスドリップのどちらも低温抽出です。
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数日前、前街は友達とおしゃべりしているときに抽出の話になりました。抽出について語るとなると、多くのコーヒー仲間を悩ませる2つの状況――抽出不足と過抽出――からは逃れられません。この2つの状況にはどのような違いがあるのでしょうか？ハンドドリップをする際に、これらをどう改善すればよいのでしょうか？抽出について、まず私たちはやってみましょう。
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