Front Street Coffee：「コーヒー、処理、シダモ、前街、産区、処理ステーション、標高、スペシャルティ、加工、風味、成熟、品種、地域、産地、同時」の関連結果です
フレンチプレスの歴史は何年も前に遡ることができますが、フレンチプレスを発明した具体的な発明者が誰であるかには多くの議論があります。そして、現代のフレンチプレスに似た史上初のコーヒー抽出器具の特許は、Attilio Callimaniというイタリア・ミラノの人に与えられました。 そうであるからには
全文を読む →
イエガチェフィ(Yirgacheffe)は当初、エチオピアのシダモ（sidamo）の子産区に属しており、そこで生産されるウォッシュドコーヒー豆の風味があまりにも際立って優れているため、後に独立して一大産区となりました。上品な白い花の香り、明るいレモンの果実味、さわやかな緑茶の余韻、これこそがコーヒー愛好者が口々に伝える「イエガチェフィ味」です。しかし皆さんご存知ですか、イエガチェフィに言及するたびに、ほとんどの人が避けて通れない一つの豆——「果丁丁」があります。「果丁丁」、これはいたずらっぽくて面白い名前です。コーヒーに浅くしか触れていない多くの友人は、その名前に
全文を読む →
私の知る限りでは、多くの新たにコーヒーにはまった愛好家が共通の悩みを持っている：「いったいどの豆を買ってハンドドリップコーヒーを淹れればいいのか？？」『どの豆が私に合っているのか？』ベテランの経験者にとってはこれは全く難しくない。しかし、触れたばかりのコーヒー初心者にとっては少し複雑に感じる！カフェにあるコーヒー豆の種類は豊富で、異なる国
全文を読む →
さらに多くのスペシャルティコーヒーの知識は、微信公衆号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）をフォローしてください。ナチュラル処理法のコーヒー豆は果肉の中で自然乾燥させるため、天候の良し悪しがコーヒー豆の品質に影響します。前街はナチュラルコーヒー豆と他の2種類の伝統的処理を使用しています
全文を読む →
コーヒーを始めたばかりの多くの初心者は、イエガチェフィコーヒーを聞いたことがあるでしょう～今では多くのコーヒーショップで、1-2種類のイエガチェフィコーヒー豆を置き、シングルオリジンコーヒーを淹れるために使われています。イエガチェフィコーヒーの産地であるイエガチェフィは、実はエチオピア国内の小さな町で、そしてこの町で栽培され生産された
全文を読む →
15世紀以来、コーヒーは一般的な飲料として、目を覚まし気分を引き締める補助飲料として親しまれてきた。第三の波スペシャルティコーヒー潮流の到来により、焙煎業者はより浅い焙煎度合いを好むようになり、コーヒー特有の酸香は次々とコーヒー飲用者を虜にした。コーヒーの良さをようやく知ったばかりの
全文を読む →
美味しいコーヒーはその品種から切り離せないと言われていますが、現在最も一般的なのは、アラビカコーヒー豆とロブスタコーヒー豆が最も一般的な2つの豆種です。また、アラビカ品種はすべての品種の中で最も良いとされており、多くはスペシャルティコーヒーとして現れ、全体的なフレーバーも比較的優れています。私たちの有名なブルーマウンテンコーヒー
全文を読む →
2010年、エチオピア特有のECX取引システムにおいて、Gujiはその優れた特徴的な風味によりシダマ産地から独立して区分けられた
全文を読む →
アフリカは東半球の南西部に位置し、赤道をまたいで南北にまたがり、ちょうどコーヒー栽培帯にあり、そのためアフリカにはコーヒーを栽培している国が複数あり、例えばエチオピア、
全文を読む →
砂糖とミルクを加えるのは、過去百年近くで形成されたコーヒーの飲用習慣であり、その理由はマンデリン、ブラジル、コロンビア、そしてブルーマウンテンが伝統的に深煎りを使用してきたことにある。イエガチェフィの豆は小粒で、浅煎りコーヒーのフルーティな酸味が新たなコーヒーの世界を開いた。アフリカ大陸は面積が広大で、平均標高は75
全文を読む →
さらに多くのスペシャルティコーヒーの知識については、前街咖啡（Frontsteet Coffee）をフォローしてください。世界三大飲料のココア、茶、コーヒー。その中で、コーヒーが中国に伝わったのはわずか百余年の歴史しかなく、しかしここ数年になってからようやく、コーヒー中国での発展がますます盛んになり、コーヒーを飲む人々も
全文を読む →
エチオピア Ethiopiaは、コーヒー愛好家にとって心の聖地であり、この国はコーヒーの発祥地であり、現在もアフリカ最大のアラビカコーヒー生産国である。さらにスペシャルティコーヒーの知識については、微信公衆号をフォローしてください：前街咖啡（FrontStre
全文を読む →
エチオピアにはこうした産地があり、前街がコーヒーを買うお客様にご紹介するたびに、必ずと言っていいほどツッコミを受けてしまいます。それが――バンシャです。とても聞き覚えがありますよね？その通り！広東省には非常に有名な涼茶があり、その名前は「斑莎」です。そしてバンシャという産地は
全文を読む →
エチオピアはアラビカ種の発祥地であるだけでなく、巨大な天然の遺伝子バンクでもある。エチオピアが育んだ美味しいコーヒーは数えきれないほどあり、そして価格が手頃なため、多くのコーヒー愛好家が最初に選ぶコーヒー産地となっている。そしてエチオピアのコーヒーの中には、3種類のコーヒーが知られているから
全文を読む →
バンシャといえば、多くの人が真っ先に思い浮かべるのはその味わいようのない広東式涼茶かもしれないが、コーヒー界でのバンシャは実は産地の名前であり、エチオピアのシダモ南東部にある小さな町でもある。そこで産出されるコーヒーの品質は有名なほど高く、ここ2年で大流行りのALO、Eのように
全文を読む →
アフリカのコーヒーは世界のコーヒー市場で非常に高い知名度を持っており、アフリカの国エチオピアが広く認められたコーヒーの発祥地であることに加え、さらに多くの優れたコーヒー産
全文を読む →
コクのあるコーヒーの中で群を抜いた存在といえば、紛れもなく前街ゴールデンマンデリンである。前街ゴールデンマンデリンは4回の手作業による欠点豆の選別を経て、残された良質なコーヒー豆だけが処理場へ送られ加工・処理されるため、不快な雑味や土臭さが洗い流され、飲み口がよりクリーンになっているが、インドネシア特有の
全文を読む →
前街咖啡が知ったところでは、多くの初心者がスペシャルティコーヒーに入門したばかりの頃は、皆アフリカのエチオピア・イエガチェフィ産地やシダモ産地に触れるものであり、アジアのコーヒーの話になると、多くの人はまずインドネシアのマンデリンコーヒー豆を思い浮かべる。しかし国貨ブームの台頭に伴い、中国雲南のコーヒーが開
全文を読む →
「この豆はアフリカのエチオピア産で、あの豆は中米のパナマ産、そしてこの豆はスマトラ産です…」という具合に、皆さんはある現象に気づいたことがあるでしょうか。ゲイシャのように有名な一部の豆を除けば、他の情報と比べて、ほとんどのバリスタが豆を紹介するときにまず産地の情報を挙げます。お茶やワインと同じようにです。多くの方は不思議に思っています。たかがコーヒー一杯じゃないか、なぜいつも産地を強調するのかと。それは簡単です！産地によって作られるコーヒーは、それぞれ異なる「テロワールの味」を持つからです！では、テロワールの味とは何でしょうか？慌てないで、お聞きください。
全文を読む →
おそらく多くの人は前街と同じように、甘めのコーヒーといえば、頭にすぐに二つの答えが浮かぶでしょう。一つはナチュラルコーヒー、もう一つはハニープロセスコーヒーです。ナチュラルコーヒーは熟した果物の発酵香りを強調することが多い一方、ハニープロセスコーヒーは味覚的な豊かな甘みを表現する傾向があり、市場ではどうやらこの二つの後処理法で加工されたコーヒーはどちらも「甘さ」を売りにしているようです。なぜ私たちはこれほどナチュラルコーヒーを愛するのでしょうか？業界に入ったばかりの頃を覚えていますか、前街はこんな質問をされたことがあります。「これほど多くのコーヒー豆の中で、一番好きなのはどれですか？」 前街は即座に答えました：ナチュラルが好きだと。他の加工方法に比べて
全文を読む →新着豆の情報をいち早く、ハンドドリップ技術、新製品情報とカッピングノート
QRをスキャンして公式アカウントをフォロー
