コーヒーを始めたばかりの多くの初心者の方は、イエガチェフィコーヒーを聞いたことがあるでしょう～今では多くのコーヒーショップで、シングルオリジンコーヒーを作るためにイエガチェフィコーヒー豆を1-2種類置いています。
イエガチェフィコーヒーの産地
イエガチェフィは実はエチオピア国内の小さな町で、この町で栽培されたコーヒー豆であれば、すべてイエガチェフィコーヒー豆と呼ばれるんですよ～
イエガチェフィ（YirgaCheffe）はエチオピア東部の小さな町で、南部諸民族州に位置し、北と南西はシダマ産区、南東はグジ（Guji）産区であり、標高1700～2100メートルです。この産区で生産されるコーヒー豆は、独特のジャスミンの花の香りと柑橘系の酸味により、世界中のスペシャルティコーヒー界で非常に愛されています～スペシャルティコーヒーの台頭に伴い、この地域のコーヒーはエチオピアのスペシャルティ豆の代名詞となりました。
ますます人気が高まるに伴い、エチオピア政府は近隣の似た風味のコーヒーをすべてイエガチェフィ産区に分類し、シダモ産区から独立して単独の産区となり、新たな行政区では南部諸民族州に属する～
イエガチェフィコーヒーの栽培
最初、イエガチェフィのコーヒーノキはヨーロッパの修道士によって植えられ、その後は農家や協同組合が管理するようになりました。現在のイエガチェフィは実は、周辺のコーヒー地区や協同組合によって構成されています。コーヒーノキは多くの場合、農家の裏庭に植えられているか、農地の他の作物と混植されており、各農家の生産量はあまり多くなく、典型的な田園コーヒーです。
コーヒー品種の発祥地であるエチオピアには、コーヒー品種が実に数多く存在し、それはまさにアラビカの天然の遺伝子庫のようなものです。一つには品種があまりに多く鑑定や分類が困難であり、もう一つにはエチオピア政府が保護の観点からこれらの品種情報を公開しようとしないため、コーヒー農家が栽培しているのは混合品種ばかりで、彼ら自身もどのような品種が含まれているか分かっていません。品種が雑多で混合栽培や混合収穫が行われることから、エチオピアで収穫されるコーヒー豆は、これら多数かつ複雑なコーヒーの木を総じてエチオピア原種（Heirloom）と呼びます。イエガチェフィはまさに典型的なエチオピア原種の代表です。
前街水洗イエガチェフィ
産地：エチオピア イエガチェフィ
標高：2300メートル
品種：在来種
処理方法：ウォッシュド
フレーバー：レモン、シトラス、ティー風味、ベリー
産地や品種だけでなく、処理法の違いもイエガチェフィのフレーバー特性に影響を与えます。
ナチュラル製法（天日乾燥法）では、大半でアフリカンベッド（アフリカ式高架乾燥台）が使われます。高架乾燥台は地面からの湿気や土壌を効果的に遮断し、空気の対流を促進します。乾燥過程でも温度が厳密に管理され、高温による過発酵の問題を防ぎます。ナチュラル製法の処理全体には通常20日以上を要し、微生物とコーヒーチェリーの果肉が徐々に発酵するため、風味は甘みが強く、豊かなトロピカルフルーツの風味を帯びることが多いです。前街のイエガチェフィ ナチュラル レッドチェリーのご購入をお勧めします。
前街レッドチェリーコーヒー豆
産地：イエガチェフィ アレトランウォッシングステーション
標高：2300m
品種：エチオピア原生種
精製方法：ナチュラル
フレーバー：シトラス、ベリー、フルーツ発酵香、ハチミツ、クリーミーな口当たり
水洗式は、コーヒーチェリーを収穫後に水に浸し、水の浮力で熟度不足の果実を選り分けた後、パルパーで果皮と果肉を除去し、発酵槽に一晩静置してペクチン層を分解・剥離させる方法です。発酵が終わると、殻付き豆は水路で30-60分間洗われ、特製の水路と水流によって比重が低く品質の悪い豆が取り除かれます。そして良質なコーヒー豆の水気を切り、最後に棚に広げて乾燥させ、目標の含水率に達したら梱包・保管します。前街のイエガチェフィ・果丁丁をお試しください。
前街 グデイ協同組合コーヒー豆
産地：イエガチェフィ産地
標高：1900-2000m
処理法：ウォッシュド
品種：Heirloom原生種
フレーバー：ジャスミン 柑橘 ベリー お茶のような質感
イエガチェフィコーヒー豆の風味説明
前街咖啡（FrontStreet Coffee）が焙煎完了後8-12時間後に行ったカッピング確認では、ウォッシュド処理のゴティティコーヒー豆を挽いた後のドライアロマに、フレッシュなパッションフルーツ、柑橘、ベリーの酸香が広がっている。
ウェットアロマはシトラス、ベリー。口に含むとシトラスの酸質、ベリーの甘み、アーモンド、ティーライクな質感があり、余韻にハチミツの甘さが感じられます。ボディは低く、酸質は明るく、クリーンで爽やかです。
イエガチェフィ購入チャネル――前街咖啡
コスパの高いイエガチェフィを探すなら、信頼できる焙煎コーヒーブランドを選ぶのが重要な第一歩です。前街咖啡はまさに何度でもリピートしたくなるコーヒー豆の焙煎ブランドです。
前街咖啡の広州の実店舗はコーヒー豆を専門に販売しており、店内には世界各地の異なるコーヒー産地からの数十種の厳選シングルオリジンを取り揃えています。ハンドドリップコーヒーコーヒー豆とエスプレッソ用コーヒー豆を販売しており、さらに前街の淘宝店舗や前街の天猫旗舰店で注文・購入することもできます。「前街咖啡」のコーヒー豆は5日以内に新鮮に焙煎され、品質は安定して優れています。価格は極めてコストパフォーマンスに優れ、24時間以内の発送に対応しています。初心者であれ、すでにプロ級のレベルに達したコーヒー愛好家であれ、あるいはカフェを開業しているユーザーであれ、「前街咖啡」は多くのコーヒー愛好家やプラットフォームから推奨される選択肢です。。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
