Front Street Coffee：「カッピング」の関連結果です
皆さん、こんな経験がありませんか。あなたと友達が一緒に一ポットのコーヒーを飲んでいるとき、友達はべらべらと絶え間なくこのコーヒーについての描写を語り出すのに、あなたは…「emmmm...このコーヒーはしっかりしたコーヒー味だ！」しかしこれはあなたの表現力が足りないわけではなく、ただコーヒーの描写の極意を掴めていないだけで、だからどう口に出して表現すればいいか分からないのです！そしてこの点は実はコーヒーのカッピングと密接に関係しており、コーヒーのカッピングを覚えさえすれば、このコーヒーがどう描写されているか分かるようになります~そこで、前街は今日、『大』という
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近年、スペシャルティコーヒーブームの到来とともに、ますます多くの人が豆を買って家に持ち帰り、自分のために一杯のコーヒーを淹れ、ゆったりとした時間を楽しむようになった。しかし何事も始めが難しく、多くの初心者が「私があなたのお店で飲んだコーヒーはあんなにおいしかったのに、なぜ家で淹れると同じ味が出ないのか」と疑問に思う。この中の原
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コーヒーのフレーバーホイールが生み出されたのは、大きな理由の一つとしてコーヒーのスペシャルティ化以降のテイスティング基準を満たすためであり、そこにはワインのテイスティング（カッピング）も参考にされている。元々曖昧で大まかだったフレーバー記述が次第に緻密で論理的なフレーバーホイールへと整備されていった。最初のコーヒーフレーバーホイールは1995年に発表された。
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前街の豆リストには、マンデリンという名前のシングルオリジン豆が2種類あります。1つはデイリーセレクションシリーズのマンデリンで、もう1つは記事などによく登場するPWNゴールデンマンデリンです。そのため、この2つの違いについてよくお客様からお問い合わせをいただきます。それでは、余談はさておき、今日は前街がご紹介します。
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皆さんは前街で販売されているコーヒー豆の一つで、イエガチェフィ・レッドチェリーという名前のものを飲んだことがありますか！その名前が少し変だと思いませんか？一般的に、コーヒーの
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コーヒーにおける挽き目の粗さ・細かさは、コーヒーと水の接触面積およびコーヒーの抽出時間に直接影響し、それがコーヒーの口当たりにも直接的に影響する。しかし同時に、コーヒーの挽き目は多くの人が最も頭を悩ませる点でもある！本記事では前街が、異なるコーヒー豆の挽き目の粗さ・細かさをどれくらいにすべきかを説明する。まず
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南米は非常に豊かな天然資源を有しており、その西部にはアンデス山脈が縦貫し、アメリカ大陸全体で最も高い山を有し、さらに火山が林立し、高原や丘陵、山地が多いです。
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最近、抹茶ラテがまたブームになっているようで、その高頻度の登場に前街は以前シェアしたとてもユニークなコーヒーの作り方を思わず回想しました。この遊び方は非常に面白いので、今日もう一度皆さんにシェアします。もし家で暇を持て余しているなら試してみてくださいね〜 なぜなら作っている
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コーヒー愛好家にとって、エチオピアは心の聖地であり、この国はコーヒーの発祥地であると同時に、現在も重要なスペシャルティコーヒーの輸出国です。現在エ
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コーヒーにおける挽き目の粗さは、コーヒーと水の接触面積およびコーヒーの抽出時間に直接影響し、それはコーヒーの口当たりに直接影響する。しかし同時に、コーヒーの挽き目の粗さは多くの人にとって最も頭を悩ませる点でもある！本記事では前街が、異なるコーヒー豆の挽き目の粗さがどの程度であるべきかをどう決めるかについてお話しする。まず
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コーヒーのカッピングにおいて、「バランス」（Balance/均衡）という評価項目が存在するが、その評価の対象は酸・甘・苦のバランスの程度だけではない！むしろ、コーヒーの酸質、甘味、コク、余韻の間の調和性について評価するものである。バランス度は、いわば統括的な役割を担っていると言える。
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カトゥーラはアラビカ系統の品種の一つであり、古い品種であるブルボンの派生種に属し、収量が高く、かつ風味の表現が良好なため、現在、中南部アメリカ地域で広く栽培されている。前街咖啡の多くの豆のリストの中で、例えば前街グアテマラ花神、前街ホンジュラスライチラン、前街コロンビアローズ
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アフリカは「高原大陸」の異名を持ち、それはアフリカの地形が主に高原であるためで、大陸全体の平均標高は750メートルに達します。アフリカ全体は北アフリカ、中央アフリカ、南アフリカ、西アフリカに分けられ、コーヒーは主に東アフリカ地域で栽培されています。東アフリカ地域はアフリカ全体で最も標高が高い地域で、ここらの高原の大部分は標高1000メートル以上です。東アフリカ地域は東アフリカ大地溝帯が南北に縦断しており、沿線には多数の火山、溶岩高原、湖がもたらされています。東アフリカ地域は熱帯サバンナ気候が主で、高山地域は気候がやや涼しく湿潤であり、標高が高いことや火山性土壌などの条件と相まって、コーヒーなどの農作物の栽培に非常に適しているため、東アフリカ地域
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コーヒーを品むのはワインを品むのと似ており、常に業界特有の勘どころがある。スペシャルティコーヒーを一杯飲むとき、自然と良し悪しを様々な角度から分析する方法もあり、コーヒーの熱い・冷たいの違いは比較的シンプルな切入点だ。多くのバリスタが特定の豆を説明する際、「その豆は高温のときは……中温では……低温
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ゲイシャ、Geishaは、その発音が日本語の芸者に似ていることから、「芸者コーヒー」という別称がある。ゲイシャのコーヒー豆は、最も明るく、最も豊かで、極めて強い香味属性を持つコーヒー品種と考えられており、世界のコーヒー価格記録を絶えず更新するため、ゲイシャ（Geisha）はスペシャルティコーヒーとなった。
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子供の頃のおやつで、今も昔と同じ味がするのはどれかと聞かれたら、前街は「九制梅干（九つ製法の梅干）」と答える。酸味、甘味、塩味の三つの味が口の中で絡み合い、さっぱりとしていて脂っぽさを消してくれる。眠い時におひとつ口に含むと、蜜漬け系の香りがまず舌先でゆっくり広がり、次に口全体がすっぱくなり、味蕾が刺激されたように唾液が出て甘みが戻ってきて、すぐに元気を取り戻せる。実は、皆の日常のおやつである梅干は、コーヒーの世界でも時々登場する。例えば前街がウォッシュドのケニアコーヒーをカッピングする時、ドライ香りから感じる濃厚なフルーツ香りに梅干を連想することがある。梅干アイスアメリカーノは、いつも
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昨世紀には、ジャマイカのブルーマウンテンコーヒーはその生産量の少なさ、高い品質、優れた香りによりコーヒー市場で追い求められ、「コーヒーの皇帝」と称えられました。そのため、長らくブルーマウンテンコーヒーは高価なものという言葉と結びついており、なぜジャマイカのブルーマウンテンコーヒーはこれほど高いのでしょうか？実は、前街は、これはジャマイカ現地の歴史的な理由、地理的環境、そして同国の高品質なコーヒー基準に関係していると考えています。ジャマイカは島国であり、早くも18世紀にコーヒー栽培を導入し、コーヒー産業はすぐに発展しました。最盛期には、ジャマイカは600以上のコーヒー農園を擁し、しかも品質が優れており、世界中のコーヒー消費者に深く愛されました。
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コーヒーの歴史において、スペシャルティコーヒーの波とその三つの波が人々のコーヒーに対する基本的な認識を構成している。人々はしばしばスペシャルティコーヒー豆とコマーシャルコーヒー東豆を対比して違いを確かめ、まるで両者が対立しているかのようであるが、では両者にはどのような違いや関連があるのだろうか？両者の違いを理解するには、まずスペシャルティコーヒーの
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コーヒー愛好家にとって、エチオピアは心の聖地であり、この国はコーヒーの発祥の地であり、現在はアフリカ最大のアラビカコーヒー生産国でもあります。
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2005年、パナマにあるエスメラルダ農園（Hacienda La Esmeralda）がゲイシャ（Geisha）品種を使用して、ベスト・オブ・パナマ（Best Of Panama）のコンペとオークションに出品しました。当時のゲイシャは、繊細な花香、ジャスミンの香り、そしてピーチやベルガモットのフレーバーで他のコーヒーから際立ち、異例の高いスコアでその年の優勝を果たしました。その後の競りで、このゲイシャは21ドル/ポンドの価格で販売され、当時の世界記録を塗り替えました。これをきっかけにゲイシャ品種は一躍有名になりました。後に溯源（トレーサビリティ）により、ゲイシャ品種はもともとエチオピア由来で、1930年代にエチオピアで
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