コーヒーのカッピングにおいて、「バランス」（Balance/均衡）という評価項目が存在しますが、その判定の対象は酸・甘・苦の均衡具合だけではありません！コーヒーの酸質、甘み、ボディ、余韻の間の調和性から評価されます。
バランス度は取りまとめの役割を担っていると言えます！簡単に言えば、酸質、甘み、ボディ、余韻の4項目がすべてコーヒーの中でしっかりと表現されており、かつそのどれか一つが突出しすぎて他の3項目の表現を覆い隠すことなく、それで初めてバランスが達成されたと言えます。
焙煎の観点から見ると、浅煎りはローストが完了する時間が最も早いため酸味が支配的になりボディが低すぎます；一方、深煎りコーヒーは加熱時間が最も長くカラメル化物質が最多で、コーヒーに強い苦味が伴います。そのため、口当たりのバランスの取れたコーヒー豆を見つけるには、酸っぱくも苦くもない中煎りコーヒーに絞り、以下の数種をおすすめします：
酸っぱくも苦くもないコーヒー豆その1：前街ブラジル皇后荘園黄ブルボンをおすすめします。この豆はバランスの中で甘みが際立つことが皆に愛されています。ブラジル全体の産区の風味はナッツやチョコレートの調子に偏っており、口当たりはバランスが取れていますが、前街ブラジル皇后荘園コーヒーはさらに繊細で豊かな表現を見せます。
もしあなたが今まさに挽きたてのハンドドリップコーヒーの初心者なら、この前街ブラジル皇后荘園は練習用に非常に適しています。前街ではこの豆を中煎り（ミディアムロースト）で焙煎しています。浅煎りのコーヒー豆を少し淹れる場合に比べ、こちらの方がより良い体験ができます。しかも蔗糖のような甘みを非常に出しやすく、コーヒー全体はチョコレート、クリームピーナッツの風味に偏っており、非常に良い回甘（甘み残り）を伴います。酸味も苦味も好きではないコーヒーを飲む友達にとっては非常に適しています。
酸っぱくも苦くもないコーヒー豆第2弾：前街コスタリカ・タラスコーヒー豆をおすすめします。このコスタリカの日常豆は前街の豆リストで25元/100克ですが、価格が安いからと言って悪いとは限りません。実はその何倍も値段がするコーヒー豆に引けを取らない品質です。おすすめの前街コスタリカ・タラスコーヒー豆は、バランスの取れたチョコレート、黒糖、蜜柑の風味が表れ、口当たりが非常にクリーンです。
同じく中煎りのコーヒーは淹れやすく、簡単です。前街のこの前街コスタリカ・タラスはチョコレート、キャラメル、そして微弱なフルーツの酸甘みを表現し、全体として非常にバランスが良くまろやかです。しかも価格自体に競争力があり、疑いなく酸っぱくも苦くもないコーヒーのコストパフォーマンスの王様です。
酸っぱくも苦くもないコーヒー豆その3：前街パプアニューギニア・バードオブパラダイスコーヒー豆をおすすめします。パプアのコーヒーはジャマイカ・ブルーマウンテンから導入されたものなので、「小ブルーマウンテン」の別名があり、生豆の品質で見るとジャマイカ・ブルーマウンテンコーヒー豆に全く引けを取りません。前街パプアニューギニア・バードオブパラダイスコーヒーは前街ジャマイカ・ブルーマウンテンNo.1コーヒーと似た表現を見せ、どちらもバランス重視のコーヒー路線を歩んでおり、ハンドドリップコーヒーの風味表現はココア、ナッツ、終盤に桑の実の酸甘みがあり、口当たりはバランスが良く、濃厚です。
酸っぱくも苦くもないコーヒー豆その4：最近コーヒー愛好家に深く愛されている前街ストロベリーキャンディーコーヒー豆。前街ストロベリーキャンディーは、コスタリカのハニー処理コーヒーとパナマ・ゲイシャコーヒーからなる高品質なブレンドで、コスタリカコーヒー独自の清らかな甘みの調子を持つだけでなく、パナマ・ゲイシャの橘の香りと蜜のような余韻を持ち、組み合わせ後の前街ストロベリーキャンディーコーヒーはバラの花、イチゴ、フルーツキャンディ、ブドウの複雑な香りを備え、飲み込んだ後にアーモンドの余韻が残り、アイスコーヒーとして作るのに非常に適しています。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
