咖啡爱好者にとって、エチオピアは聖地であり、この国はコーヒーの発祥地であり、現在もアフリカ最大のアラビカコーヒー生産国である。また、世界最大のコーヒー遺伝子庫を擁し、コーヒーの品種が非常に多く、有名なゲイシャ品種もこの国に由来する。
エチオピアEthiopia
エチオピアはアフリカ北東部に位置し、ジブチ、ソマリア、スーダン、南スーダン、ケニア、およびエリトリアと接している。国内は山岳高原を主体とし、大部分がエチオピア高原に属し、中西部が高原の主体で全国の2/3を占める。また、東アフリカ大地溝帯が全土を縦貫し、山地の平均標高は約3000メートルである。
標高が高いため、ここは気候が穏やかで、年平均気温は16℃、高原は熱帯サバンナ気候に属し、山地は高原山地気候に属し、東部および北部の低標高地域は熱帯砂漠気候である。年間はおおむね乾季と雨季に分かれ、年間降水量は1237ミリメートルである。この国は水資源が豊富で、国内に湖や河川が多く、「東アフリカの水塔」との異名を持つ。近くに50以上の火山、豊富な水資源、多様な気候、高標高の山間部を擁し、非常に理想的なコーヒー栽培地域である。
ベンチ・マジBench Maji
ベンチ・マジ（Bench Maji）産地は、ベベカ（Bebeka）産地とも呼ばれる。ベベカがベンチ・マジ地区の首府であるため、エチオピア南西部に位置し、南部諸民族州の下の一地区で、南スーダンからわずか数キロメートルの距離である。ここには有名なコーヒー農園、ゲイシャ・ビレッジ・エステート（Gesha Village Coffee Estate）があり、ゲイシャ・ビレッジ・エステートのゲイシャ品種の樹はベンチ・マジの野生の森で発見された。
ゲイシャ・ビレッジ・エステートGesha Village Coffee Estate
ゲイシャ・ビレッジ・エステートはベンチ・マジ産地にあり、471ヘクタールを所有し、農園主はドキュメンタリー映画監督のAdam Overtonとカメラマンである妻のRachel Samuelが共同で創設した。この夫婦は2007年にエチオピア政府のためにコーヒーに関するドキュメンタリーを撮影中、Bench Maji地区にあるゴリ・ゲイシャ森林（Gori Gesha Forest）を発見し、自分たちのコーヒー農園を作る考えを持つようになった。その後2009年に、パナマのラバ農園主Willemと出会い、一緒にエチオピアへ戻りゲイシャを探し、彼らはBench MajiでGesha Villageと呼ばれる場所に来て、最も原種ゲイシャの可能性が高い区域を発見し、野生のゲイシャを見つけた後、原種ゲイシャの木から種子を採取し、選別してゲイシャ村で栽培し、この地に農園を建設することを決め、Gesha Villageゲイシャ・ビレッジ・エステートと名付けた。
栽培品種と区画
現在、ゲイシャ・ビレッジ・エステートでは栽培されているのはゲイシャ1931（Gesha1931）、ゴリ・ゲイシャ（Gori Gesha）とイルバボア（Illubabor Forest 1974）3つのコーヒー品種である。また、ゲイシャ・ビレッジ・エステートは全部で8つの区画に分かれ、各区画には1つの品種のみが植えられている。其中oma、surma、narsha区画ではゲイシャ1931を栽培し、bangi、shewa-jibabu、shaya区画ではゴリ・ゲイシャを栽培し、最後のgaylee、dimma区画はIllubaborを栽培する。各ブロックで収穫されたコーヒーチェリーには由来を示すラベルが貼られ、内部追跡システムによって工場から輸出までのプロセス全体が追跡される。
ゲイシャ村のグレーディング
ゲイシャ・ビレッジ・エステートのコーヒーの等級分けは、パナマの一部農園のビジネスモデルを参考にしており、エチオピアの伝統的なグレードとは異なり、現在、ゲイシャ村は競標バッチ、金標バッチ、赤標バッチ、緑標バッチ、およびチャカバッチの5種に分かれる。
前街咖啡のこのゲイシャ村焙煎コーヒー豆はナチュラル処理を採用し、浅煎りである。前街はV60、1:15の割合で、92℃抽出を行うと、カモミールの花の香りと熟した果物の芳香がし、口に含むと柑橘、ベリー、メロンの風味があり、繊細な果酸、果物のような甘い余韻、わずかなティー感があり、口当たりはクリーンでバランスが取れている。
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店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
