昨世紀において、ジャマイカ・ブルーマウンテンコーヒーはその生産量の少なさ、高品質、優れた香りによりコーヒー市場で人気を博し、「コーヒーの皇帝」とも称賛されました。そのため、ブルーマウンテンコーヒーは常に高価格という言葉と結びついてきましたが、なぜジャマイカ・ブルーマウンテンコーヒーはこんなに高いのでしょうか？実は、前街は、これがジャマイカの現地の歴史的な理由、地理環境、および同国の高品質コーヒー基準に関係していると考えています。
ジャマイカは島国であり、早くも18世紀にはコーヒー栽培が導入され、コーヒー産業はすぐに発展しました。全盛期には、ジャマイカは600以上のコーヒー農園を有し、その品質の優れさから世界中のコーヒー消費者に深く愛されました。
しかし良い時代は長く続きませんでした。20世紀末、ジャマイカ全島がハリケーンの襲来に見舞われ、損失は甚大であり、コーヒーもその他の農作物もすべて破壊され、コーヒー産業は衰退しました。しかし同時期、日本は経済が発展しており、ブルーマウンテンコーヒーを非常に好んでいたため、数社の日本の貿易会社（有名なUCC上島コーヒー会社を含む）が連携してブルーマウンテン地域のいくつかのコーヒー農園に融資を提供し、ジャマイカが難関を乗り越えるのを助けました。
そこでジャマイカ政府は日本と30年の契約を締結し、ブルーマウンテンコーヒーの90%の割り当てを日本に供給し、残りを欧米などの国に供給しました。日本が独占した後、マーケティングと宣伝を通じて「ブルーマウンテンブーム」が巻き起こり、多くの日本周辺国もブルーマウンテンコーヒーを追い求めるようになりました。もともと少ない生産量に日本の成功したマーケティングが加わり、価格はそれに伴って高騰しました。しかし、ジャマイカと日本の契約はすでに満了し、ブルーマウンテンコーヒーは他の国々への販売も始まり、国内でもより一般的になりました。
とはいえ、これは同国の独特な地理環境のおかげでもあります。ジャマイカ・ブルーマウンテン地域には多くの山脈があり、環太平洋火山帯に位置し、肥沃な火山性土壌を有しています。また、ここは気候が湿潤で雨が多く、年間を通して霧が多いため、コーヒーなどの農作物の栽培に非常に適しています。
しかし、ブルーマウンテン地域全体で栽培されているコーヒーツリーがすべてブルーマウンテンコーヒーと呼べるわけではありません。ジャマイカ農業商品監管局JACRAには厳格な規定があり、セントアンドリュー（ St.Andrew ）、セントトーマス（ St.Thomas ）、ポートランド（ Portland ）、セントメアリー（ St.Mary ）の4つの区域に栽培され、かつこの区域内の標高915米-1700米の間で生育したティピカ種のコーヒーだけがジャマイカ・ブルーマウンテンコーヒー（Jamaica Blue Mountain）と命名できます。その他の区域で生産されたコーヒーは、ジャマイカ高山コーヒーおよびジャマイカ優選コーヒーとして輸出されるのみです。
区域が限られているため、生産量は高くなく、さらに標高が高いため、栽培管理や収穫の難易度がより大きくなります。収穫プロセスはほぼ地元の熟練した女性労働者によって行われ、ちょうど良い成熟を迎えたコーヒー豆が選別されます。その後の処理プロセスにおいても、品質管理を専任する担当者がおり、厳格な生産フローを使用してコーヒーの高品質を保証するため、それに応じて価格もより高くなります。
さらに、JACRAは生豆の規格、欠点率、カッピング風味などの項目に基づいて等級を分類します。ブルーマウンテンコーヒーは全部で一号、二号、三号、および手作業で特選されたPBの4つのグレードに分かれます。すべての輸出はJACRAの品質検査を通過する必要があり、300gの生豆サンプルが抽出され、96%のコーヒー豆の規格が17-18目の間にあり、欠点率が2%未満、含水率が10-12.5%左右であること、およびカッピング風味が基準に合致することが、トップグレードのジャマイカ・ブルーマウンテン一号コーヒーとなるために必要です。
また、コーヒー豆の品質を確保するため、ジャマイカは高品質なブルーマウンテンコーヒーに対して従来の木樽による包装輸送を依然として堅持しており、70公斤、30公斤、15公斤规格。その他は60公斤の麻袋で梱包輸送されます。
現在、前街が使用しているのはブルーマウンテン一号コーヒーであり、セントアンドリュー産区のクリフトン農園産、ウォッシュド処理で、抽出するとブラックチョコレート、ナッツ、キャラメルの風味が感じられ、クリームのように滑らかな口当たり、適度なボディ、清らかで甘い余韻があり、全体として均一でバランスが取れています。
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