Front Street Coffee：「またお湯が溜まった、なぜコーヒーを淹れる際にいつも詰まるのか」の関連結果です
ハンドドリップにおいて、抽出時間は非常に受動的なパラメータであり、同時にすべてのパラメータが想定した枠組みに合っているかを検証するための判断基準となります。それはまずコーヒー豆の粒度、粉量、粉対水の比率に依存し、次に注湯手法であり、ドリッパーの形状でさえ多かれ少なかれ影響を及ぼします。これについて
全文を読む →
さらに多くのスペシャルティコーヒーに関する知識は、前街咖啡（Frontsteet Coffee）をフォローしてください。どのような分野であっても、花の香りを持つものはいつも非常に独特に見えます。それは、花の香りの芳しさが人々の心を癒すことができるという理由もあり、また花が一風変った感情の担い手として共鳴を引き起こすことができるからです。つまり、
全文を読む →
ハンドドリップコーヒーは多くのコーヒー愛好家にとって、なかなか不思議なことと言えます。前街咖啡（FrontStreet Coffee）は、ハンドドリップコーヒーをあまりにも高深なものと見る必要は全くないと考えており、よくお客様とお喋りする時、前街咖啡（FrontStreet Cof
全文を読む →
ブラックコーヒーとは、この一杯のコーヒーに水とコーヒー以外に、コーヒーの味に影響を与えるようなものが一切加えられていないことを意味します！ですので、アメリカーノ、ハンドドリップ、コールドブリュー、モカポットコーヒーなどはすべて水だけが加えられたブラックコーヒーに属します。そして細かいところに気づいた方が、コールドブリューコーヒーはいつも「斐（ひ）」が一つ上で、圧倒的によく
全文を読む →
多くの方はコーヒーを始めたばかりの頃、過抽出の悩みに直面しがちです！「過抽出」とは、すなわち過度の抽出を指します。一粒のコーヒー豆の中で水に溶け出す物質は全体の約30%程度を占めていますが、これだけしかないとはいえ、私たちはすべてのものを完全に溶かし出すことはできません。なぜなら、その中には～以外にも
全文を読む →
エスプレッソであれハンドドリップであれ、時間の計測問題には一部の方がいつも悩まされます。例えば、ハンドドリップコーヒーを淹れる際、時間は蒸らしの注湯前に計測を開始するのか、それともお湯を注ぎ終わった後でしょうか？
全文を読む →
仪式感という点において、ハンドドリップコーヒーは一定の発言権を持っています。豆から器具、さらにパラメーター、手法まで、皆はいつも面白い遊び方を見つけることができます。これらの「奇抜なやり方」は、見た目だけでかなり失敗する確率が高いですが、新鮮な体験であることには変わりありません。素材探しのため、前街はたまにビッグデータに頼ることもあり、この前ネットサーフィンをしていた時、2年前に何故か流行った「オレンジ皮ドリッパー」が今また再ブームになっていて、しかもバリエーションが増え、種類も豊富になっているのを発見しました。そうですよね、トレンドって結局ぐるっと一周するものですよね！どうやってオレンジをドリッパーにするのか？第一步、綺麗なドリッパーを選ぶ、あっいや、オレンジを一つ
全文を読む →
昨日、前街はV60で小さな粉量を上手に淹れる方法をシェアし、その後コメント欄で友達がV30のドリッパーの淹れ方を知りたいと書き込み、ちょうど最近も店舗で友達がV30とV60の違いを相談してきた。だから前街は今日、思い切って横比較を行い、あわせてV30のドリッパーはどう淹れるべきかもシェアする。
全文を読む →
最近、友人が前街に尋ねてきたのですが、彼はエスプレッソを抽出している時に一つの問題に気づいたそうです。それは、エスプレッソの抽出が終わってハンドルを外した後、バスケットの中にかなりの水溜まりがあったのを見て、さらに叩き出した粉の塊も不完全で、フニャフニャとしてじめじめしていたというもので、どういう原因でこのような状況が起きるのかと聞いていました。
全文を読む →
さらに多くのスペシャルティコーヒーの知識については、微信公众号「前街咖啡（FrontStreet Coffee）」をフォローしてください。イタリアのコーヒー文化の象徴として、モカポットは世界で最も有名な抽出器具の一つであり、その象徴的なデザイン、使いやすさ、そして広範な適用性が多くの愛好
全文を読む →
お客様が店にいらして席に座り、コーヒーを一杯楽しもうとされるとき、前街は白湯を一杯お出しし、お客様に水を飲んでもらってコーヒーが提供されるまで少しお待ちいただきます。
全文を読む →
最近、友人が一つの問題に気づきました。彼は深煎りコーヒーと比較して、浅煎り豆を抽出する際にはいつもより渋みのあるコーヒーが抽出されやすいようだと気づいたそうです。しかし彼はあまり確信が持てなかったので、直接前街を訪ねて聞きに来ました。渋みとは何でしょうか？それはすなわち、口腔と舌に「掴まれた」ような収斂感が生じるものであり、また。
全文を読む →
「甘みの高い水位」は、多くのブロガーが前街を含めよく共有している抽出テクニックの一つです。その役割は非常にシンプルで、私たちがより簡単に層のある甘みの高いコーヒーを一杯抽出できるようにしてくれるというものです。では、甘みの高い水位とは何でしょうか？実はとても分かりやすく、コーヒーの甘みをより良く引き出すことができる水位のことです。
全文を読む →
実を言うと、前街は、コーヒーのペーパーフィルターは本当に非常に万能な器具だと考えています。なぜなら、ハンドドリップコーヒーだけでなく、アイスドリップコーヒーやコールドブリュー、エスプレッソなどはもちろん、さらにはマキネッタを使ってコーヒーを作る際にもそれを使う友達さえいるからです！ そしてここまで話すと、疑問に思う友達が出てくる。
全文を読む →
より多くのスペシャルティコーヒーの知識、ご注目ください：前街咖啡（Frontsteet Coffee）ハンドドリップコーヒーの大きな楽しみの一つは、異なる抽出手法を用いて一杯のコーヒーを演繹することにあります。そしてハンドドリップの方法については、皆さんが非常に関心を持っていることでしょう。では、現在最も広く普及しているハンドドリップ手法は「一刀流」です。
全文を読む →
ハンドドリップコーヒーには非常に多くの注湯方法があり、聞き慣れたものだけでも三段式、一刀流、四六法、あるいは点滴法などがあり、数えきれないほどです！ しかし、これほど多くの注湯方法があっても、人々は常により多段式の注湯を好む傾向があります。コンペ会場でも、カフェでの提供でも、あるいは個人でも。そして
全文を読む →
バイパス水とは、コーヒーの抽出・制作において、抽出に参加せず、直接コーヒー液に加えられる水を意味する。通常、バイパス水が制作中に出現する原因はわずか2種類であり、能動的な選択と受動的な加入である。能動的な選択とは、私たちがバイパス水の追加を含む特別な一つのコーヒー制作の方
全文を読む →
現在、一般的にカフェに行くと、お店ではどこでもハンドドリップコーヒーとエスプレッソが提供されていますが、普段あまりコーヒーを飲まない方はこれに疑問を抱くかもしれません。同じコーヒーなのに、どのような違いがあるのでしょうか？前街咖啡（FrontStreet Coffee）が、この2種類のコーヒーのそれぞれについて皆様にご説明します。
全文を読む →
先週、前街はコーヒーを淹れる際に注意すべき9つの小さなポイントをまとめました。その中で、グラインダーの定期的な清掃とメンテナンスの重要性にも触れました。そこで、ある好奇心旺盛なお客様からこんな疑問が寄せられました。「じゃあ、グラインダーは水で洗えるの？」この質問に答える前に、なぜグラインダーを清掃する必要があるのかをまず理解しておく必要があります。市販のコーヒー豆挽き器具は主に2種類に分かれます。軽くて持ち運び便利なハンドグラインダーと、電源を差す必要がある電動グラインダーです。ブランドや価格が異なれば、その外観や研磨性能が決まるだけでなく、各グラインダーのバーロ構造や粒子径分布などの違いも決まります。とはいえ、どの器具であっても、バーの日常的な清掃は
全文を読む →新着豆の情報をいち早く、ハンドドリップ技術、新製品情報とカッピングノート
QRをスキャンして公式アカウントをフォロー
