言っても仕方ないが、前街は、コーヒーペーパーフィルターは本当に非常に万能な器具の一つと言えると考えている。なぜなら、ハンドドリップだけでなくハンドドリップコーヒー、アイスドリップコーヒー、コールドブリューコーヒー、エスプレッソなど、はてはモカポットでコーヒーを淹れる際にも使う人がいるほどだ！ここでふと疑問に思う方もいるかもしれない。前半のいくつかは理解できるが。でもこのモカポット、なぜペーパーフィルターを使うのか？フィルターを入れるとどんな効果があるのだろう？モカポットにペーパーフィルターを入れると何に効く？実はフィルターを入れる効果は、結局いつも同じ2つに過ぎない。コーヒー滓を濾すこと、そしてお湯をより均一に抽出することだ。モカポットにフィルターを入れる場合もこれと同じである！ただし、エスプレッソマシンと同様に、フィルターの効果は置かれる位置によって変化する。モカポットは蒸気で下から上へお湯を押し上げて抽出するため、フィルターをバスケットの底に敷くと、お湯をさらに分散させ、抽出をより均一にすることができる。そうは言うものの、前街が実際に試したところ、フィルターによるこの効果は大して変わらないことが分かった。そして抽出を均一にするよりも、前街はもう一つの効果の方が好きだ。それは、コーヒー粉を綺麗に叩き出せ、お掃除がより楽になることだ！モカポットのバスケット底の穴は大きいため、淹れ終わった後に粉が穴に詰まることが多く、洗うのが非常に面倒だ。しかしフィルターを底に敷くと、穴に詰まる粉がぐっと減り、お掃除が楽になる。とはいえ、掃除を楽にするためにわざわざフィルターを敷けるかどうかは……完全に個人の好み次第だね~モカポットをよく作る方ならすぐ分かると思うが、出来上がったコーヒー液に少し粉が混じることがよくある。これもやはり穴が大きいことによる結果だ。そしてフィルターをコーヒー粉の上に敷くと、フィルターの濾過力がやや強いため、粉の流出をしっかり防げて、液中の粉を効果的に減らし、口当たりがよりクリーンになる。そのほかにも、フィルターを入れることで抽出時の圧力がわずかに上がる。液が抜ける経路が狭くなるため、押し出すのに大きめの圧力が必要になり、抽出圧が直接少し上がるからだ。上がる数値は大したことないが、粉を細かく挽けていない時や、粉量が少ない時には、抽出率を上げる良い方法にもなり得る。つまり、モカポットコーヒーを淹れる際もフィルターが役立つことが分かる。底に敷くと水流を分散させて抽出を均一にし、お掃除も楽に；粉の上に敷くと雑味を減らして口当たりをクリーンにし、わずかだが抽出圧を上げる。とはいえ、どちらの効果もコーヒーへの影響はそれほど大きくない。だから、このほんの少しの変化のためにフィルターを使うかは、完全に個人の自由だね~
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
