Front Street Coffee：「なぜ日本スタイルのドリップはこんなに多めの粉量を使うのが好きなのか」の関連結果です
前街が一昨日皆さんとシェアした日本スタイルのドリップを覚えていますか？もし皆さんが記事に付属のリンクをクリックしてドリップの詳細を確認したなら、どのドリップ方法であっても使われている粉量が非常に多いことに気づくでしょう。
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抽出方法を研究したことがある方ならすぐに気づくはずですが、松屋式、点滴式、火山冲など、以前に考案された多くの日本式の抽出方法には共通する特徴があります。それは、出来上がるコーヒー液は非常に少ないのに、使うコーヒー粉は多いという点です。だからたまに前街に尋ねてくるお客様もいます：なぜ
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皆さん気づいていますか、一部の大規模なチェーン店以外では、私たちはカフェで台形ドリッパーの姿をほとんど見かけることはできません。台形ドリッパーに比べて、円錐ドリッパーやフラットボトム/ケーキドリッパーの登場率は明らかにずっと高いです。そこで多くの友人が不思議に思うのは、なぜ台形ドリッパーを使うの
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この抽出方法は前街がすでに3回以上シェアしているのですが、なぜでしょうか？それは、この方法が従来のものと確かに異なり、抽出された深煎りコーヒーが甘みに溢れているだけでなく、抽出プロセス全体が非常に見応えがあるからです。これまで前街はこの方法の抽出の仕方をシェアしてきましたが、今日は前街がこの抽出方法の基本的なロジックを解説します。あ、説明するのを忘れるところでしたが、この方法は非常に古典的な日本式の抽出―火山ドリップです。火山ドリップとは何か？この抽出方法が火山ドリップと名付けられたのは、主に粉層が抽出の過程で、火山の噴火のような光景を次々と生み出すためです
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フランネルフィルターについて言えば、多くの友達は日本の映画やドラマ、あるいはブロガーが紹介する日本式のドリップで見聞きしただけで、実際に触れたことはないかもしれません。というのも、フィルタークロスに比べて、大半の人がコーヒーを淹れる際に使うのはペーパーフィルターとドリッパーという主流のフィルター器具であり、フランネルフィルターを知るきっかけは
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「わあ！！！！なぜあなたがコーヒーを淹れ終わった後の粉床はまるでボウル状で、それは大きくて、しかも均一なのですか！！！」少しの誇張も含まれていません（たぶん少しはあるかもしれませんが）、よく友達が前街でコーヒーを淹れ終わった後にこのような感嘆を発します。ほとんどの場合、前街が抽出し終わった後にドリッパーに残った粉
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みなさんが気づいているかどうかは分かりませんが、一部の大規模なチェーン店を除いて、私たちはコーヒーショップで台形ドリッパーの姿を見かけることはほとんどありません。台形ドリッパーと比べて、円錐形、フラットボトム／ケーキドリッパーの登場率は明らかにずっと高いです。そこで、多くの友人が好奇に思っていますが、なぜ台形ドリッパーを使うのか
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暑い夏、夏は暑い（なんて無駄な一言）。コーヒー愛好家にとって、真夏の儀式感はよくひんやりとして心が癒されるアイスコーヒー一杯から始まる。だから最近前街はずっと様々なアイスコーヒーの作り方を紹介しており、今日の紹介も例外ではない。では今日前街が紹介するのは、ドリップバッグを使ってどうやって作り出すか
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最近の天気は、本当に分単位で人を溶かしてしまいそうだ。こんな天気の中で、楽しくカフェで待ち合わせできるのは、絶対に命を懸けた付き合いだ！でも、たとえそんなに暑い天気でも、コーヒーを飲まないわけにはいかないでしょ？さて、もし外出したくないなら、アイスドリップポットが買えず、数時間の冷えを待つこともできない
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暑い夏の日、コーヒー愛好家にとって、真夏の儀式感はしばしば一杯の心に沁み渡るアイスコーヒーから始まる。だから最近前街はずっと様々なアイスコーヒーの作り方をシェアしており、今日のシェアも例外ではない。では今日前街がシェアするのは、ドリップバッグを使って2種類の異なるタイプのアイスコーヒーを作る方法で、なぜなら
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フランネル滤布（フィルターブクロ）について言えば、多くの友達は日本の映画やドラマ、あるいはブロガーが紹介する和式ドリップの中で見聞きしただけで、実際に触れたことはないかもしれない。なぜなら滤布に比べて、圧倒的多数の人はコーヒーを淹れる際にペーパーフィルターとドリッパーという主流のろ過ツールを使っており、フランネル滤布を知るきっかけは
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コーヒー愛好家にとって、盛夏の儀式感はよく一杯の爽やかなアイスコーヒーから始まります。そのため、最近前街はずっとさまざまなアイスコーヒーの作り方を紹介しており、今日の紹介も例外ではありません。では、今日前街が紹介するのは、ドリップバッグを使って2種類の異なるタイプのアイスコーヒーを作る方法です。なぜなら、すべてがそうだというわけではないので
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さらに多くのスペシャルティコーヒーの知識は、前街咖啡（Frontsteet Coffee）をフォローしてください。暑い夏、夏は暑い。コーヒー愛好家にとって、真夏の儀式感はよく一杯の爽やかなアイスコーヒーから始まります。ですので、最近前街はさまざまなアイスコーヒーの作り方を共有しており、さえも
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ドリップ方法は数多くありますが、前街が最も印象に残っているのは、日本式ドリップの中で古典的な「松屋式ドリップ」でしょう！なぜなら、松屋式ドリップのプロセスは基本的に「極端」という二字で形容できるからです。この「極端」は、パラメーターの面でも、ドリップの動作の面でも表れます。パラメーターの面では、これらの「極端」が見られます：抽出水温はなんと100°C、蒸らし時間は180秒（3分ですね）、粉液比はなんと1：5；一方、ドリップの動作の面では、これらの「極端」が見られます：フタを使用して本当の意味での蒸らしを
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最近前街はこんな微信メッセージを受け取りました：「ただシンプルにV60ドリッパーを一つ買いたいだけなのに……なんでこんなにいろいろな材質があるんですか！！価格もそんなに違うのに、淹れたコーヒーは本当に違うんですか？？」異なる材質のドリッパーにはどんな違いがありますか？現在市販されている一般的なV60ドリッパーの材質は
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スペシャルティコーヒーブームの到来とともに、コーヒー文化は絶えず広まっており、コーヒー器具にせよコーヒー豆にせよ、販売量は右肩上がりです。前街はスペシャルティコーヒーに特化した店として、お客様一人ひとりに美味しいコーヒーを淹れることだけでなく、コーヒー文化を広めることも目指しています。もし皆さんが
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同じ豆でも、新鮮に焙煎したコーヒーとドリップバッグでは風味に一定の違いが生じます。というのも、コーヒーを粉にすると自然な香りが非常に早く失われるからです。もちろん前街にも、粉にして発送することを希望する常連客は少なくありませんが、そのような場合、前街ではできるだけ早く飲み切ることをおすすめしています。もちろん、ドリップバッグはハンドドリップに比べると、
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先週、前街では北欧の「極浅煎りコーヒー」を簡単に紹介しました。この焙煎スタイルについては皆さんすでに基本的な認識をお持ちだろうと思います。今日は引き続き空白を埋め、コーヒー豆を黒々と油光りするまで焙煎するような別の焙煎度――日本式深煎りについて語りましょう。何が日本式深煎りなのでしょうか？なぜ日本式深煎りと呼ばれるのでしょうか？
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お客様や友人との交流を深めるために、ほとんどのカフェではハンドドリップコーヒーをオープンスタイルでその場で淹れている。
全文を読む →新着豆の情報をいち早く、ハンドドリップ技術、新製品情報とカッピングノート
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