より多くのスペシャルティコーヒーの知識は、前街咖啡（をフォローしてくださいFrontsteet Coffee）
暑い夏、真夏の日々。コーヒー愛好家にとって、盛夏の儀式感はしばしば一杯の爽やかなアイスコーヒーから始まります。だから最近前街はずっと様々なアイスコーヒーの作り方をシェアしており、今日のシェアも例外ではありません。
では今日前街がシェアするのは、ドリップバッグを使って2種類の異なるタイプのアイスコーヒーを作る方法です。なぜなら、すべての友だちが大げさに専門のコーヒー器具を準備してコーヒーを作るわけではないからです。そこで、私たちは最も便利で簡単なドリップバッグを通じて、本来専門器具が必要な2種類のアイスコーヒーを作ってみましょう！一つはアイスハンドドリップコーヒー、もう一つはコールドブリューコーヒーです～良いコーヒー一杯は何よりもまず良い豆が欠かせないことを知っておいてください。ここでは前街が大多数の人に適したいくつかのコーヒーの種類を簡単にリストアップし、選ぶ際の参考にします：花香風味が好きな方には、前街パナマゲイシャドリップバッグコーヒーをおすすめします。これは世界で最も高価なコーヒーの一つです；さわやかな酸味のあるコーヒーが好きな方には、前街花魁ドリップバッグコーヒーをおすすめします。飲むと紅茶やベリーのような調性があります；バランスの取れた味、つまり酸味も苦みもないコーヒーが好きな人には、前街ブラジルドリップバッグコーヒーをおすすめします；最後に、しっかりとしたコクのある口当たりを愛する方には、最上位グレードの前街ゴールデンマンデリンドリップバッグコーヒーを購入することをおすすめします。この豆は多重の手選別を経て、コーヒー豆の欠点率を最小限に抑え、それによりコーヒーの香りをより明確にし、余韻も良くなります。以上のドリップバッグコーヒーは、すべて前街の店舗および前街天猫旗舰店で購入・注文できます。ドリップバッグを使ってアイスハンドドリップコーヒーを作るには？周知の通り、アイスハンドドリップはホットハンドドリップの作成枠組みを基礎に派生した作り方です。一般的な方法は、ホットハンドドリップの基礎に氷を加えることで、素早く一杯のアイスハンドドリップコーヒー。しかし、氷が溶けるとコーヒーの濃度が薄まるため、私たちは関連するパラメータを調整して、氷の溶解がコーヒー濃度に及ぼす影響を打ち消します。そして、従来のドリップバッグコーヒーはハンドドリップコーヒーの作り方とほぼ同じであるため、アイスハンドドリップのパターンをアイスドリップバッグコーヒーの作成にも当てはめることができます。水量を減らし、挽き目を細かくすることが、前街がアイスハンドドリップを淹れる際にパラメータで行った調整です。水量を減らすのはコーヒーの濃度を高め、それによって氷の溶解が濃度に及ぼす影響を打ち消すためです；一方、挽き目を細かくするのは水量減少に伴う抽出効率の低下を修正し、コーヒーに高濃度を持たせつつ十分な抽出率を確保するためです。
ドリップバッグの水量を減らすことは私たちにできますが、しかしドリップバッグコーヒーは事前粉砕されたコーヒー粉を使っているため、コーヒー粉の挽き目を調整することはできません。そのため、淹れる際に調整する対象を次のように変更する必要があります：水温。
水温を上げるとお湯の溶解速度を高めることができ、水温が高いほどコーヒー内の風味物質の溶解速度が速くなります。では次に、前街ストロベリーシュガードリップバッグコーヒー1包を選んで、自宅でアイスハンドドリップコーヒーを作る方法をデモンストレーションしましょう。
前街のドリップバッグ1包の粉量は10gで、抽出パラメータは以下の通りです：水温93°C、粉・水・氷の比率1：10：6、つまり10gのコーヒー粉に100mlのお湯、60gの氷を使うということです。しかし氷はすぐにすべて溶けるわけではないので、コーヒーを飲む時間がそれほど長くなければ、氷が少し多めでも実は問題ありません～作り方は以下の通りです：
ステップ1：背の高いカップ（容量の大きい低いカップでも可）を用意し、まず氷をカップに入れます。ステップ3：水温が適温になったら抽出を開始し、まず蒸らしを行います。20mlのお湯で25~30秒間の蒸らしを行います。ステップ4：時間が来たら残りの80mlのお湯を4回に分けて注ぎます。1回20mlずつ、いずれも細い水流で円を描くように注ぎます。前回注いだお湯が完全に落ちきってから、次のお湯を注ぐのを忘れないでください。ステップ5：最後に注いだお湯が完全に浸透したら、ドリップバッグを取り除き、抽出を終了します。
ステップ6：任意の道具でコーヒーを攪拌し、コーヒーの濃度と温度が均一になるようにします。攪拌が終わったら飲み始められます～
ドリップバッグを使ってコールドブリューコーヒーを作るには？コールドブリューコーヒーは比較的ずっと簡単です。なぜならその作成には気をつけるべきパラメータが多くもないですし、水流をわざわざ制御する必要もなく、操作が非常にシンプルだからです。しかし、別途密閉瓶を用意する必要があり、使う粉量もやや多くなります。パラメータについては、飲む時に氷を加えるかどうかで調整できます。コールドブリューを飲む際に低温を保つために氷を加える予定なら、作成時に粉水比率1：10を選んで作ることができます。理屈はアイスハンドドリップと同じなのでここでは詳述しません；では、コールドブリューを飲む時に氷を加える予定がない場合は、粉水比率1：12を使用できます。さて、前街のドリップバッグ1包の粉量は10gなので、もし1：10の粉水比で作成すると、最終的に得られるコールドブリューコーヒー液は80ml前後になります。多くの人にとって、これは口腹を満たす量ではありません。
ですから、私たちは一度に3~5包のドリップバッグを使ってコールドブリューコーヒーを作るのがベストです。そうしないと、こんなに長い待ち時間で半杯分しかできず、ちょっと割に合いません。ともあれ、皆さんの必要に応じて決めてください。ここでは前街ストロベリーシュガードリップバッグ4包を使用してデモンストレーションし、一2～3杯のコールドブリューコーヒーを作ることができます。
ステップ1：まず、ドリップバッグを取り出し、封缄を破り、コーヒー粉を密閉瓶に注ぎ入れます。必ずドリップバッグを取っておくのを忘れないでください。
ステップ2：適量の常温の水を注ぎます。前街が使用しているのはドリップバッグ4包で40gのコーヒー粉があるため、1：10の比率に従い、ここでは400mlを注ぎます。ステップ3：任意の道具でコーヒー粉と水を攪拌し、すべてのコーヒー粉が水の中で均一に混ざるまで行います。ステップ4：瓶のふたをしっかり締めて密閉し、瓶ごと冷蔵庫に入れ、8~12時間冷蔵します。（長いほど濃くなります）ステップ5：時間が来たらコーヒーを取り出し、昨日取っておいたドリップバッグを何かのカップの上で支えます。ステップ6：コーヒーをドリップバッグに注ぎ込み、コーヒー滓を濾過します。これで、コールドブリューコーヒーの完成です。コーヒー液が濾過されたら、氷を加えてコールドブリューコーヒーの美味しさを楽しめます！注意すべき点は、濾過してすぐに飲む予定のないコールドブリューは密閉瓶に注ぎ、再び冷蔵庫で冷蔵して品質変化を防ぐ必要があるということです。賞味期限は約5日間で、5日以内にコーヒーを飲み終えれば、品質変化の確率は非常に低いです～
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
