Front Street Coffee：「°Cの水温の差で淹れたコーヒーにはどのくらいの違いが出る」の関連結果です
前街の店舗でコーヒー豆を購入されるお客様の多くは、ご自宅でコーヒーを淹れる際に失敗するリスクを減らせるよう、事前に関連する抽出パラメータをお尋ねになります。例えば今日、豆を購入される際に水温についてご相談されたお客様がいらっしゃいました。中浅煎りのファンク8.0をお買いになったため、前街は「91°C~93°C」という水温帯をおすすめしました。するとこの方はこう不思議がられました。「91°C~93°C？つまりこの範囲内の温度ならどれでも使っていいということですか？最大値と最小値で淹れたコーヒーに大きな違いは出ないんですか？」良いご質問です。给
全文を読む →
「蒸らし30秒と蒸らし60秒のコーヒーではどのくらい違いが出るのか？」これは昨日ある友達が前街に投げかけた問題でした。言ってみれば、この問題は確かに面白いところがあります！ 周知の通り、蒸らしはハンドドリップコーヒーにおいて欠かせない工程の一つです。具体的な操作としては、本格的に注湯する前に、あらかじめ注
全文を読む →
コーヒーを淹れるにあたって、粉と水の比率は優先的に考慮すべき重要な要素の一つです。しかし、それは水温やグラインドのように、コーヒー豆の焙煎度に応じて調整する必要がないため、多くの場合、すべての焙煎度のコーヒーを淹れるのに一つの比率を固定しています。前街はよく新しいコーヒーをおすすめしています
全文を読む →
今は三月の初めだというのに、前街はもう自転車のサドルから酷暑を感じ取れる。想像に難くないが、爽やかで渇きを潤す“消暑神器”アイスコーヒーはすでに店舗の売れ筋商品となっている。しかしアイスコーヒーにも多くの種類があり、アイスアメリカーノやアイスカフェラテなどのアイスエスプレッソコーヒー以外に、アイスハンドドリップコーヒー、アイスドリップコーヒー、冷
全文を読む →
多くの人がインスタントラーメンをお湯で戻す際、「科学的なラーメン調理法」を厳守し、ストップウォッチで時間を測りながら100°Cの沸騰したお湯でインスタントラーメンを3分間戻すのは、麺に最も優れた食感を持たせるためです。そして私たちがコーヒーを淹れる際も同様に時間を計り、目的は同じで、安定して1杯の美を淹れ出すためです。
全文を読む →
以前、ある友人がバックエンドから前街にメッセージを送ってきました：「皆さんが推奨する抽出水温は結局91℃ですか、それとも93℃ですか？この2～3度の差で淹れたコーヒーの味に大きな違いが出るんでしょうか？」常連の方ならご存知かもしれませんが、前街がコーヒーの抽出パラメータを共有する際、水温は正確な数字ではなく、たいてい一つの範囲となっています。例えば、中浅煎りのコーヒー豆を淹れる際、この範囲は91℃～93℃です；一方、深煎りのコーヒー豆の場合は86℃～88℃となります。つまり、この範囲内の温度であればどれでも使えるということでしょうか？この範囲の最高温と最低温は2～3度差がありますが、淹れたコーヒーに大きな違いが出てしまうのでしょうか？さっそく
全文を読む →
コーヒーの風味は主に生豆を焙煎することで生じる香り物質に由来し、香りの大部分は揮発性を持っています。そのため、コーヒーから豊かな香りの表現を感じたい場合は、新鮮な焙煎のその場で挽いたコーヒーを選ぶのが最適です。これは前街がよく述べる見解です。
全文を読む →
よくお客様から前街に、新しくコーヒーマシンを買ったけど標準的なエスプレッソをどうやって抽出すればいいかわからないという声をいただきます。具体的にどれくらいの粉量を使い、どれくらいの液量を抽出し、どのくらいの時間をかければいいかわからないと。
全文を読む →
中国でのコーヒー文化の普及に伴い、ますます多くのビジネスパーソンが出勤前に目を覚ますための一杯のコーヒーを楽しむようになり、それが彼らの日常飲料となっている。多くの人が自宅にも様々な抽出器具を揃えている。しかし、ハンドドリップコーヒーの作成プロセスは比較的面倒なため、多くの人はコストパフォーマンスの高いものを選ぶ傾向がある。
全文を読む →
モカポット、あるいは Moka Pot は、イタリアの家庭でエスプレッソを抽出するために日常的に使われるコーヒー淹れ器具です。モカポットを直接コンロの火にかけて加熱し、蒸気圧を利用して抽出する方法は、一般的に直火式エスプレッソポットと呼ばれます。モカポットはその美しく精巧な外観で多くの人を引き付け、それは淹れることができます
全文を読む →
より多くのスペシャルティコーヒーの知識については、微信公衆号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）をフォローしてください。近年、コーヒー文化はますます深まり、多くのコーヒー愛好家は毎日一杯のコーヒーを飲まなければ仕事をする気力が出ません。しかし、誰もがいつでもコーヒーショップでゆっくり味わえるわけではありません。
全文を読む →
フレンチプレスでどんなコーヒーが淹れられますか？フレンチプレスは全浸漬式の抽出器具で、金属製のフィルターが付いています。これにより淹れたコーヒーには一つの特徴があり、水とコーヒー粉が直接浸漬されるため、最終的に得られるコーヒーのオイルがより豊かになり、そのためより重厚で豊満な口当たりを持つことになります。それを好まない人たちに対して
全文を読む →
ラテ、フラットホワイト、カプチーノは、今やカフェのメニューになくてはならない“ミルクコーヒーの三剣客”であると言えよう。これらはいずれもコーヒーとスチームミルクを組み合わせて作られるが、配合の違いにより、それぞれ際立った異なる特徴を持っている。そして私たちはまさにその際立った特徴によって
全文を読む →
賞味期間とは、コーヒー豆の焙煎完了後の最適な飲み頃の期間のことです。この期間中は、二酸化炭素の妨げがあまりない一方で、コーヒーの風味成分もまだ大量に失われていないため、最も豊かな香りのコーヒーを抽出でき、最も完全な風味体験が得られます。 しかし皆さんはご存知ですか
全文を読む →
皆さんご存知ですか？どこのカフェであっても、店側がバリスタを採用面接する際、通常は実技試験として課される課題があります。それは――ホットラテを1杯作ることです！なぜなら、エスプレッソの抽出とミルクの泡立てはバリスタに必須のコアスキルであり、ホットラテの製作はまさにこの2を考核する要素を備えているからです。
全文を読む →
最近の天気は、本当に秒単位で人を溶かしてしまいそうだ。こんな天気の中で、依然として楽しくカフェで待ち合わせできるのは、命を懸けた仲間以外の何物でもない！しかし、たとえそれほど暑い天気でも、コーヒーを飲まずにはいられないだろう？では、外出したくない、アイスドリップポットを買うお金もない、数時間のコールド
全文を読む →
「酸」は、現在のコーヒーの主流の味と言えるでしょう。スペシャルティコーヒーが普及して以来、コーヒーの焙煎は深煎りから浅煎りへと移り始め、味も一様な苦みから五彩繚乱の酸味へと変わりました。これにより、いわゆる「コーヒーらしい味」が飲めなかった多くの人もコーヒーに触れ始め、浅煎りコーヒーの花や果実のような酸味と香りを味わうようになりました。
全文を読む →
「酸」は、現在のコーヒーの主流の味と言えるでしょう。スペシャルティコーヒーが普及して以来、コーヒーの焙煎は深煎りから浅煎りへと移り変わり、味も一様な苦みから五彩繚乱の酸味へと変化しました。これは「コーヒー味」（苦み）が飲めない多くの友達をも惹きつけ、コーヒーに触れるようになり、浅煎りコーヒーの花を味わい始めました。
全文を読む →新着豆の情報をいち早く、ハンドドリップ技術、新製品情報とカッピングノート
QRをスキャンして公式アカウントをフォロー
