中国におけるコーヒー文化の普及に伴い、ますます多くのビジネスパーソンが出社前に目を覚ますための一杯のコーヒーを楽しむことを選び、それが彼らの日常飲料となっており、自宅に様々な抽出器具を揃えている人も多い。しかし、ハンドドリップの抽出プロセスは比較的煩雑であるため、多くの人は日常的に目を覚ますためによりコストパフォーマンスの高いインスタントコーヒーを選ぶ傾向がある。
同様に、コーヒー市場の発展に伴い、美味しく高品質なコーヒーを求める愛好家も少なくない。彼らは異なる産地のシングルオリジンコーヒー豆を試すようになり、自宅でも高品質なコーヒーを味わいたいと考えている。
選び方がわからないなら、最良の方法はコストパフォーマンスに優れた前街のその季節のドリップバッグ、すなわち前街イエガチェフィドリップバッグ、前街マンデリンドリップバッグ、前街ブラジルドリップバッグ、前街雲南小粒ドリップバッグなどを優先的に購入することだ……どれも美味しくて手頃な価格であり、しかも特に記憶に残る特徴があり、産地の典型的な風味を十分に代表している。
最近、自宅でよくコーヒーを自分で淹れるお客様が前街の店舗を訪れ、彼は一杯のハンドドリップを飲んだ後、店舗のバリスタに疑問を投げかけた：その場で挽いたハンドドリップとドリップバッグでは、最終的に出来上がるものに大きな違いがあるだろうか？
では、次に前街が皆さんと共にこの問題を探る。同じコーヒー豆を使って、ドリップバッグとハンドドリップ用ドリッパーという2つの異なる抽出方法で、同じ風味を実現できるだろうか？また、それらの間にはどのような違いがあるのだろうか？
まず、皆さんに知っておいてほしいのは、ドリップバッグとハンドドリップの主な原理に明確な違いはないということだ。ドリップバッグは私たちから多くの煩雑な準備ステップを省き、コーヒー作り全体のプロセスをより効率的にし、美味しい一杯を得られるようにしてくれるだけである。
余談はさておき、前街は風味のバランスが比較的取れている：パナマ・ウォッシュド花蝴蝶コーヒー豆を使用して比較を行い、同じ豆を使ってドリップバッグとハンドドリップではどのような異なる体験になるかを見てみよう。
ハンドドリップの抽出パラメータは以下の通り：コーヒー豆15gを使用し、粉対水比は1：15で抽出、水温は92°C、粒度は20号篩通過率80%（前街ではEKのグラインド目盛りを10に設定）、抽出方式は三段階抽出、V60ドリッパーを使用、抽出時間は2分15秒、最終的に得られた液量は225ml。
一方、ドリップバッグで一般的に使われる粉量は10g〜15g程度である。では、今回のドリップバッグのパラメータは：コーヒー粉10gを使用し、粉対水比を1:15で抽出すると、換算して150mlのコーヒー液となる。
温度計がない場合、300mlの沸騰したお湯は徐々に冷め、約毎分2〜3摄氏度低下する。そのため、お湯を沸かしたら、1分ほど待って、水温が自然に必要な範囲まで下がるのを待つだけで良い。こうすれば、温度計がなくても手軽にコーヒーを淹れることができる。
日常的にドリップバッグを淹れる具体的な手順：
1、カップとお湯を準備し、ドリップバッグを開封して、封条を剥がし、カップの口に掛ける。
2、お湯がおおよそ所定の範囲になったら、ドリップバッグの中心に注ぎ、水位がドリップバッグの半分になるまで注いだ後、10~15秒の蒸らしを待つ。
3、2回目の注水を行い、今度はドリップバッグの九分目まで注ぎ、水滴が落ち終わったら3回目の注水を行い、同様に九分目まで注ぎ、滴落し終わるのを待ち、最後に4回目のお湯を注入し、やはり九分目で、電子秤がちょうど150gを表示する。
4、滴落し終わったらドリップバッグを取り除き、コーヒーを味わおう！
両者を比較すると、ハンドドリップは香りと風味の表現において確かに際立っており、具体的かつ比較的明確で、例えばパッションフルーツ、ベリー、ハチミツの甘み、そしてほのかな花香がある；それに対して、ドリップバッグが示す風味はハンドドリップとそれほど変わらない。
（左側がドリップバッグ、右側がハンドドリップである）
一方、口当たりの面においては、ハンドドリップの注水プロセスで粉床をコントロールでき、コーヒー粉を十分に抽出できるため、より豊かで丸みのある仕上がりになり、ドリップバッグはややさっぱりしている。自宅で補助器具がなく適切な比率を淹れられない場合は、目盛り付きのカップを使い、上記の手順で抽出すれば、美味しく手軽な一杯を淹れることもできる。
両者の違いをより深く検討するため、前街はさらに深煎りの前街天堂鸟コーヒー豆を使った比較を行った。風味の層において両者にやはり大きな差はなく、明確なダークココア、クリーム、チョコレート、アーモンドの風味があるが、ドリップバッグの方がやや甘くさっぱりとしており、ハンドドリップの方がより厚みがあり、口当たりには大きな違いはない。
このような結果になったのは、前街では今回の実験でドリップバッグもハンドドリップと同様にその場で挽いてその場で淹れ、しかも電子秤や温度計などの補助器具を使用し、目標の粉対水比を厳密に守ったため、ドリップバッグとハンドドリップの風味が近くなったと考えている。しかし、多くの人は自宅や職場環境でドリップバッグを淹れる際、これらの補助器具がなく、注水量や水温はすべて勘に頼っている。
また、皆が買って帰るドリップバッグ製品のほとんどは事前研磨されており、香りは保存日数とともに完全に消散してしまう。そのため、たとえ同じコーヒー豆であっても、ドリップバッグの味はその場で挽いたハンドドリップに劣る場合がある。
したがって、コーヒーの抽出方法を選ぶ際、私たちは個人の味の好みや実際の状況に応じて選択できる。より濃厚で、具体的かつ豊かな香りと風味、そしてより豊かで丸みのある口当たりを体験したいなら、ハンドドリップは良い選択である。一方、便利で素早く、風味も悪くないコーヒーを楽しみたいなら、ドリップバッグが非常に良い選択だ。どちらの方法を選んでも、自宅で手軽に美味しいコーヒーを淹れることができる。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
