Front Street Coffee：「結果」の関連結果です
『一杯の美味しいアメリカンコーヒーの作り方』という記事の中で、前街は次のように共有しています：美味しいアメリカンコーヒーを作るには、適切なエスプレッソベースを抽出することに加え、適度な濃度を持つことも必要です。この2つの条件を満たして初めて、私たちが作るアメリカンコーヒーが自分の好みにより合うようになります。では、一般的なアメリカンコーヒーを上手に作る方法を覚えたら、最近ネットで広まっているいくつかの――アメリカンコーヒーをより美味しくする「裏技」を試してみるとよいでしょう。これらの方法は一般的なアメリカンコーヒーの製法とは異なりますが、確かに一定の程度でアメリカンコーヒーの質感を向上させます。それでは次に
全文を読む →
ゲイシャは、優れた風味と驚くべき価格をもって、今や世界で最も知名度の高いコーヒー品種の一つとなり、ごく一般的なコーヒー消費者でさえもゲイシャの名を耳にしたことがある。それだけで、ゲイシャの知名度が本当に尋常ではないことがわかる。他の品種と同様に、ゲイシャも産地によって、
全文を読む →
突然気づいたのですが、前街はマキネッタの使い方やマキネッタコーヒーの淹れ方に関する記事を非常に多くシェアしてきましたが、マキネッタ使用後の清掃やお手入れ方法については触れたことがないようです。そのため、バックエンドではよくさまざまな人から「マキネッタが『黒化』してしまった」という同じ質問が届きます。
全文を読む →
より多くのスペシャルティコーヒーの知識は、WeChat公式アカウント：前街咖啡（FrontStreet Coffee）をフォローしてください。ケニアコーヒーの明るいフルーティ酸、鮮やかで豊かな優れた口当たりは、飲んだ人を忘れられないものにします。前街はケニアの異なる産地からの多くのコーヒー豆をカッピングしてきましたが、もし高
全文を読む →
「もし私たちが今しがた抽出したコーヒー液を急冷すれば、あなたはコーヒーからより多くのコーヒーの風味を味わうことができる……」以上は直近2年ほど非常に流行っている行為で、前街も何度もシェアしており、それはSasa Sesticがシェアした急冷香り閉じ込め法（とりあえずそう呼ぶことにする
全文を読む →
ストロベリー、ジャスミン、ラベンダー、柑橘、グレープ、アプリコット、マンゴー、ハチミツ……これらはすべて、私たちがよくコーヒー豆を挽いたり、コーヒーを淹れたりする際に嗅ぐことのできる香りです。もしあなたがスペシャルティコーヒーに触れたばかりの初心者なら、間違いなく、このような「見せかけ」に欺かれる
全文を読む →
「ザーザーと天から雨が降り、ザーザーと雲が泣き、ザーザーザーと心に滴る」暴風雨と稲妻が光り雷が鳴る中、この雷雨の天気は広州で一週間ほど続く見込みだ。そして雨の日が訪れるたびに、エスプレッソの抽出は常に多くの不安定さを増す。なぜなら湿った環境ではコーヒー粉が湿るからだ。
全文を読む →
甘めのコーヒーとなると、多くの人がコスタリカのコーヒーを思い浮かべる。それは、コスタリカのコーヒーは大半がハニープロセス（Honey Process）という方法を使っているからだ。ハニープロセスは、ナチュラル法とウォッシュド法の中間にあるコーヒーの処理方法で、コーヒーの甘みとキャラメルのような口当たりを増すことができる。ハニープロセス（Honey Process）は、ミエル・プロセス（Miel Proces）とも呼ばれ、「蜜」はこの「Miel」に由来し、スペイン語で蜂蜜を意味する。最初にハニープロセスという呼び方が広まったのがコスタリカで、地元の人々は果実の内側のそのねばねばしたものを好む
全文を読む →
エスプレッソの作成において、コーヒーの抽出をより安定させるため、私たちは布粉とタンピングの方法で、コーヒー粉が粉バスケット内でより均一に分布するようにします。これによりチャネリング効果を減らし、抽出が不均一になる状況を減らすことができます。
全文を読む →
世界コーヒー大会は、これまで一貫して前街がコーヒーを深く理解したい友人たちに観戦をおすすめする大会であり、なぜなら選手たちはトップに立つために通常は一般の愛好家よりも多くの精力を注いでコーヒー作りを学び研究するからであり、そのため競技場で私たちが目にする方法と理論は、選手たちによって凝縮された後である。
全文を読む →
コーヒーを楽しむ人は皆知っているように、ハンドドリップの世界には独自の流派が多く、実践の中で総括された遊び方も少なくない。例えば先週末、友人が店舗にコーヒーを飲みに来て、わざわざ最近学んだ特に新しい抽出方法——卵割り抽出法をシェアしてくれ、淹れたコーヒーのフレーバーが普段よりもっと
全文を読む →
ご存知のように、ドリッパーにはサイズの異なるものが選べます。例えば私たちがよく使うV60には、01と02の2つのサイズがあります。01サイズのV60は1〜2人分のコーヒーを淹れるのに適しており、粉量の推奨は10~20gです；一方02サイズのV60は淹れるのに適している
全文を読む →
周知の通り、コーヒー界では時折いくつかの「物理チート」が生まれ、それらはさまざまな側面で私たちがより高品質なコーヒーを作るのを助けてくれます。例えばハンドドリップコーヒーの分野ではリリーパールやシャワー式ドリッパーがあります。エスプレッソコーヒーの分野では布粉針やボトムレスポーティフィルターなどがあります。今日は、前街が少し前に大流行した便利ツールを共有します！それはコーヒーの抽出をより簡単にすると称される小さな鉄片、まさに「二次分水網」です！多くの方はこの名前を聞いて少し馴染みがないかもしれませんが、大丈夫！前街がまず紹介します、分水とは何か。
全文を読む →
よく知られているように、コーヒーの香りのほとんどは揮発性を持っており、その揮発速度は温度の影響を受ける。コーヒーの温度が高いほど、香りの揮発速度は速くなり、その逆も同様である。そしてコーヒーの香りは通常、抽出の初期に大量に溶け出し、その後絶え間なく揮発していく。
全文を読む →
人々はいつも「濃醇」や「甘み」で一杯のコーヒーの良さを表現するが、しかし、何をもって濃といい、何をもって醇というのか？その違いはどこにあるのだろうか？市場でよく見かけるコーヒー豆の焙煎度は大まかに三つに分類できる：浅煎り、中煎り、深煎り。濃厚でコクのあるコーヒーの口当たりを際立たせるために、焙煎士は一般的に
全文を読む →
私たちがコーヒー豆を購入する際、一部の豆のラベルに非常に魅力的な花香の記述を見かけ、つい衝動買いしてしまいます。そして抽出するときに
全文を読む →
前街は様々なコーヒー作りの記事で、よく二つの名詞を挙げています：「濃度」、そして「抽出率」。なぜでしょうか？なぜなら、それら二つは一杯のコーヒーが美味しいかどうかと密接に関わっているからです。もしあなたがベテランのコーヒー愛好家なら、前街は信じる、あなたが「ゴールドカップ基準」という概念にきっと決して疎くな
全文を読む →
今日の気象局の報道によりますと、広東省の高温は11月頃まで続くそうです。そしてそれは、今後約2ヶ月の間、私たちが依然として暑さを和らげる神器――アイスコーヒーを手放せないことを意味します！ すると、ある友達は前街と同様に、酸味と甘みが心地よい浅煎りのアイスコーヒーを飲みすぎた後は、時には別のものに替えたくなることがあります
全文を読む →
コーヒーを淹れる際、時間は他のパラメーターの様々な側面が総合的に構築した結果であるため、主体的に正確にコントロールできない唯一の抽出パラメーターです。そしてこれは、時間が他のパラメーターを測る基準になり得ることを意味します。したがって理論上は、抽出時間をコントロールできさえすれば、一杯のおいしいコーヒーを淹れることは日常茶飯事のようなものです。時間はどのように抽出に影響するのでしょうか？基準としての役割だけでなく、抽出時間そのものもコーヒー抽出の重要なパラメーターです。なぜなら、他の抽出パラメーターが一定の場合、抽出時間の長さが抽出率の高低を決定し、つまり正の相関関係にあるからです。
全文を読む →新着豆の情報をいち早く、ハンドドリップ技術、新製品情報とカッピングノート
QRをスキャンして公式アカウントをフォロー
