ゲイシャは、優れた風味と驚くべき価格により、現在世界で最も有名なコーヒー品種の一つとなり、一般的なコーヒー消費者でさえゲイシャを聞いたことがある。それだけで分かるように、ゲイシャの知名度は本当に尋常ではない。

他の品種と同様に、ゲイシャも産地や処理方法の違いにより、味や価格に差が生じる。しかし、違いがあまりにも大きいために議論を呼んでいる2種類のゲイシャがある。それはパナマゲイシャとエチオピアゲイシャで、価格や味の雲泥の差により、多くのコーヒー愛好家の話題の的となっている。

前街咖啡の天猫淘宝旗艦店では、この2種類のゲイシャをかなりの数取り扱っており、自然と多くの購入者からこれら2つのゲイシャについての問い合わせを受ける。「エチオピアゲイシャとパナマゲイシャは一体何が違うのですか？」

もし他の産地のゲイシャとパナマゲイシャを比較するなら、その違いは豆の栽培産地だけかもしれないが、エチオピアゲイシャは全く異なる。なぜなら、前街が先に述べたように、価格も味もパナマゲイシャとの違いが非常に大きいからだ。

そして、なぜこのような違いが生じるのか、結論を一言に凝縮すると「同名異種」となる。どちらもゲイシャと呼ばれるが、品種は全く異なるのだ。

どういう意味か？前街がまずパナマのゲイシャを紹介しよう。前街をよく見ている方なら既に非常にご存知だろう！パナマのゲイシャはパナマ発祥ではなく、最初はアラビカの故郷であるエチオピアで生まれ、具体的な場所はエチオピアのゲイシャ森林まで遡れる。

1931年、イギリスの探検隊がエチオピアの古代森林に分け入り、抗病性の強い品種を見つけるためにコーヒーを採集した。その中にゲイシャ森林も含まれていた。そこで探検隊は一連の品種を採集し、現地の地名「Gesha」の誤綴り「Geisha」にちなんで名付けた。

その後これらの品種はいくつかの国を経て、そのうちの1つが20世紀末にパナマに渡り、エスメラルダ農園によって風味のポテンシャルが発掘され、最終的に2004年のBOP/ベスト・オブ・パナマ生豆コンテストで優れた風味により優勝を勝ち取り、この品種の特徴と魅力を世に知らしめた。そしてそれが、現在私たちが熱狂しているゲイシャなのだ。

そしてこのゲイシャには特有の番号がある—T2722。そして競技会で披露された優れた風味は、人々のこの品種に対する典型的な風味の印象となった：濃厚で上品な白い花の香り、明るく豊かな柑橘系の果実味、そしてさわやかでクリーンな緑茶、これが人々が口にする「ゲイシャ味」である。

一方、エチオピアのゲイシャはパナマゲイシャが大ブームとなった何年も後に登場した！多くの人がパナマゲイシャの優れた風味に衝撃を受け、ゲイシャの発祥地であるゲイシャ森林に戻り、そこで同等あるいはそれ以上の品質の品種を見つけようとした。

結果として、パナマゲイシャと見た目が同じ品種を実際に見つけた人も少なくない。それは細長く楕円形で、両端がとがっており、ソーセージパンのように見える品種で、後から発見されたこれらの品種にも同じ命名方式で名前が付けられた。

しかし、外見が似ていて発祥地が同じでも、同じ品種とは限らない。味からそれが分かる。パナマのゲイシャと比べて、大多数のエチオピアゲイシャは風味が豊かで濃厚な果実味を主体としており、「ジュース」により近く「花果茶」ではない。もちろん、これは栽培地とも関係がある。しかし遺伝子鑑定の結果、大多数はパナマゲイシャの遺伝子とあまり関係がないことが分かり、せいぜいパナマゲイシャの「遠い親戚」と言える程度だ。

しかし名前が同じであるため、パナマで台頭したゲイシャを（T2722）彼らと区別するために、世界コーヒー研究センターはパナマで台頭し栽培化されたゲイシャを特別に「パナマゲイシャ」と命名した。したがって、エチオピアゲイシャとパナマゲイシャはどちらもゲイシャと呼ばれるが、名前が同じだけで、その他の面ではやはり違いがあると分かる。

ここで注意すべき点は、エチオピアのゲイシャは価格が非常に手頃で、パナマゲイシャとの味の差が大きいが、それはエチオピアゲイシャの品質が低いという意味ではない。なぜなら、前街が以前共有したように、コーヒーの価格は風味と完全にはリンクせず、そのコストと希少性に由来することが多いからだ。エチオピアゲイシャがこれほど長く流行しているのは、ゲイシャという名前に便乗しただけでなく、その独特の風味と非常に優れたコストパフォーマンスによるものだ。

もし優れたエチオピアゲイシャを味わいたいなら、前街咖啡の豆リストに試せる2種類がある。どちらも業界内で非常に有名だ。1つは前街ゲイシャ村レッドラベルゲイシャで、このゲイシャはゲイシャ村の農園主がゴリ・ゲイシャ森林で見つけた品種であり、前街は中浅煎り、ナチュラル処理を採用しており、抽出するとベリー系果実、柑橘、ウーロン茶の風味が表れ、非常に良い；

もう1つは最近新発売された前街グラナゲイシャで、これは極めてコストパフォーマンスの高いエチオピアゲイシャだ。同样にナチュラル処理、中浅煎りを採用。これで抽出したコーヒーはアプリコット、ウーロン茶、控えめな花の香りがあり、口当たりは軽やかで風味はさわやか、非常に良い。そして前街はさらにSOE用の中煎りも発売しており、エスプレッソコーヒーを作る方に向いている。

そしてもし古典的なパナマゲイシャを味わいたいなら、前街咖啡の前街ボケテゲイシャが非常におすすめだ。外観から標準的なT2722品種であることが分かり、エスメラルダ農園、エリダ農園などのパナマ有名農園と同じ産地ボケテ産で、風味の表現は先に前街が述べた濃厚な白い花の香り、柑橘の果実味、緑茶、そして蜂蜜という純正なゲイシャ味であり、強く推奨する。

さて以上が前街が今回共有する全内容です〜興味のある方には、前街は比較して飲むことをおすすめする。そうすれば両者の違いをより直接的に味わえるからだ。

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