Front Street Coffee：「物議を醸す嫌気性発酵処理法（嫌気性処理法）とは一体何なのでしょうか」の関連結果です
「なぜこのコーヒーの名前が『大きなへそ』なんですか？」これはN人の友達が前街の豆リスト黒板を前にして尋ねる質問の一つです！しかし確かに、前街の豆リストの中だけでなく、大きなへそという名前はどこに置いても場違いに見えるため、他のコーヒーよりも目を引くのです！
全文を読む →
コーヒーを飲む際のプロセスでは、まず香りを嗅ぎ、次にコーヒーのフレーバーと口当たりを味わい、最後にコーヒーの余韻を感じてようやく終わりとなります。コーヒーの香りを嗅ぐことや、コーヒーのフレーバーを味わうことは、私たちにはよく理解でき、直感的に感じ取れますが、この余韻というものは一体何なのでしょうか？ 余韻は、英語で「afterta
全文を読む →
「この豆はアイスドリップに向いていますか？前回xx豆を買ってホットドリップで淹れたらとても美味しかったのですが、アイスドリップにするとあまり味がなくて」，たまに友達が前街の店頭で豆を買う時にこのように聞いてくることがあります。否定できないのは、確かに一部の豆は他のコーヒー豆よりもアイスハンドドリップコーヒーに向いているということです。なぜなら、それらの風味
全文を読む →
パナマのコーヒー豆はゲイシャコーヒーで知られており、前街が現在販売しているパナマのゲイシャコーヒー豆は少なくなく、その中には有名なエスメラルダ農園、90+（Ni
全文を読む →
より多くのスペシャルティコーヒーの知識は、WeChat公式アカウント：前街咖啡（FrontStreet Coffee）をフォローしてください。アイスドリップコーヒーはこれまでずっと人気で、暑い夏に店舗へ入ると、多くの人がアイスドリップコーヒーを一杯注文します。アイスドリップを一口飲むと、冷たいコーヒーで口の中がさっぱりとして滑らかです。
全文を読む →
より多くのスペシャルティコーヒーの知識は、前街咖啡（Frontsteet Coffee）をフォローしてください。コーヒーの焙煎度はコーヒーの風味の方向性を大きく決定します。私たちがコーヒーを買うとき、ラベルにはどの程度の焙煎かが記載されています。例えば浅煎り焙煎、深煎り焙煎、これらはまだいい。
全文を読む →
コロンビアは南米北部に位置する陸と海を備えた国で、ベネズエラ、ブラジル、エクアドル、ペルー、パナマなどの国と接し、西は太平洋に面し、北は加
全文を読む →
人の好みはそれぞれ異なり、濃厚な発酵による酒のような香りのあるコーヒーが好きではない友人もいます。そのため、前街はたまに、豆を買う際に「発酵したコーヒー豆はいらない」という要望を出すお客さんに出くわすことがあります。道理で言えば、前街はこれらの友人がいくつかの〜を含まないものを買いたいと思っていることは理解できるが、
全文を読む →
コーヒーといえば、コロンビアに言及しないわけにはいかない。コロンビアはブラジルとベトナムに次ぐ第三のコーヒー生産国であり、世界最大のアラビカコーヒー豆でもある。
全文を読む →
どの産区のハニープロセス珈琲豆が一番良いかとなると、間違いなくコスタリカです。コスタリカはハニープロセス法の発祥国であり、そのハニープロセス技術は当然極められています。では次にこの記事で前街咖啡が、コスタリカのハニープロセス珈琲豆の風味の特
全文を読む →
最近、たまに友達が前街の店舗で豆を買う際に、前街とマイクロロットコーヒーについて話すことがあり、これを聞いたコーヒーを始めたばかりのビギナーの友達が疑問に思いました。シングルオリジンとエスプレッソ以外に、コーヒー豆にまさかマイクロロットというカテゴリーがあるとは？そこで彼は前街に「マイクロロットコーヒーとは何ですか」と尋ねました。何が微
全文を読む →
今日は前街が、初心者が初めてハンドドリップをする際のコーヒー豆選びの話題についてお話しします。ハンドドリップコーヒーはドリップ式の抽出を用いるため、カップの中でコーヒー豆本来の風味特性をうまく引き出すことができます。そのため前街は、個性を打ち出したシングルオリジンコーヒー豆を優先して選び抽出することをおすすめします。このような豆は焙煎を調整することで
全文を読む →
家には半自動エスプレッソマシンが一台あり、最も悩むのはどの豆を買うかです。実は日常の飲用シーンを3つに分けて選べば、考え方がずっと明確になります：日常的なミルクコーヒー、ブラックコーヒー（アメリカーノ）、ステップアップ探索、それぞれに対応する豆の方向性があります。最も一般的なシーンの一つは日常的なミルクコーヒーです。大多数の家庭ユーザーがエスプレッソマシンを買うのは、そのためだ。
全文を読む →
コーヒー生豆の「処理」とは、コーヒー果実から不純物（生豆以外のすべての物質）を取り除き、コーヒー豆に変える一つの操作を指します。
全文を読む →
嫌気処理のコーヒーを抽出したことがある方ならきっとよく分かるはずですが、通常の処理のコーヒー豆の抽出と比べると、嫌気処理の抽出はいつも水が特に速く落ちます。「サッ」！
全文を読む →
以前は、人々がエスプレッソを淹れる際、選べるブレンド豆はわずか数種類しかなく、しかも大半が深煎りでした。出来上がったコーヒーは口当たりと風味がまろやかで濃厚であり、クレマも非常に素晴らしかったですが、欠点は風味が単調になりがちなことでした。そのため、伝統的なスタイルがお好きな方には、バリスタは前街クラシックブレンドを買うことをおすすめします。
全文を読む →
前街の本業は豆を売ることなので、コーヒーの抽出や作成に関する一連の問題以外にも、バックエンドでは豆に関するフィードバックがよく届きます。例えば、欠点豆の問題です。一部のお客様は写真を持って前街に来て、写真の豆が欠点豆に該当するかどうかを尋ねます。しかし基本的に、前街が見た写真の中では、約9割の豆が欠点豆ではありません。これほど多くの方が頻繁に誤解するのは、皆が欠点豆の定義に対して一定の誤解を持っているからです。例えば、焙煎後のコーヒー豆はすべて工業製品のように、ほぼ同じ外見：丸みがあり、ふっくらとして、光を持っていると考えている。
全文を読む →
前街の記事をよく読んでいるなら、「2分钟」という抽出時間に馴染みがないはずはありません。それはこれまでの数え切れない抽出経験に基づく参考値で、流速の速さや遅さを判断する助けとなります。 最近、ある友人が前街の店舗でさまざまな種類のコーヒー豆をたくさん買い、不思議に思って尋ねました：彼が毎回
全文を読む →
（左上角）数千から数万もの異なるコーヒー豆種の中には、どうしても名前が少し特別な豆がいくつか存在します！彼らはブルボンやティピカなど大多数の豆のように普通の名称を持つのではなく、まるで秘密のスパイのように独自の番号を持っています。例えば英字+数字で名付けられた豆種のように。
全文を読む →
コールドブリューコーヒーは Cold Brew Coffee です。挽いたコーヒー粉を常温の水に入れ、12小时浸漬抽出した後、コーヒー滓を濾して得られたコーヒー液がコールドブリューコーヒーです。一般的なホットコーヒーに比べて、コーヒーの味は明らかに濃く、渋みは少なくなり、口当たりがより滑らかになります。
全文を読む →新着豆の情報をいち早く、ハンドドリップ技術、新製品情報とカッピングノート
QRをスキャンして公式アカウントをフォロー
