パナマのコーヒー豆は昔からゲイシャ種で有名ですが、前街が現在販売しているパナマ・ゲイシャのコーヒー豆は数多く、中でも有名なエスメラルダ農園、90+（Ninety Plus）農園、ハートマン農園などがあります。
パナマコーヒー
パナマは中米最南端の国であり、東はカリブ海、西は太平洋、北はコスタリカ、南はコロンビアと接し、南北米大陸を結ぶ重要な地峡です。このような地理的条件の下、パナマは複雑で変化に富む微気候を持ち、東から西へと冷たい気流が中央山脈を通って6500フィート以上に集まり、ボケテ（Boquete）とカンデラ（Volcán Candela）の地域に非常に独特な小気候を形成し、これをパナマコーヒーの主要産地としています。この周辺の土地は栄養分が豊富で、肥沃な土壌がコーヒーの生育に完璧な環境を提供しています。
ボルカン＝カンデラ産区
コーヒー産区は主にボケテ（Boquete）、ボルカン＝カンデラ（Volcán Candela）、レナシミエント（Renacimiento）の3つに分かれます。これらの産区はいずれも同国の3つの火山、バル火山（Volcán Baru）、エル・バジェ火山（El Valle）、ラ・イェグアダ（Le Yeguada）の周辺に位置しています。
パナマのコーヒー栽培といえば、多くの人がボケテ産区を思い浮かべますが、近年はボルカン＝カンデラ産区の優れた農園がBOPに頻繁に登場し、優勝するまでになっています。ボルカン＝カンデラ産区の標高は1200-1600メートルで、平均降雨量はボケテより少ないものの、バル火山西麓という地理環境、火山性土壌、高標高がコーヒーノキに良好な栽培環境をもたらしています。かつてボルカン＝カンデラ地域では果物や野菜などの経済作物が主に栽培され、コーヒーを作る農家はわずかでしたが、ハートマン家はその地域のコーヒー栽培の先駆者でした。
ハートマン農園
Alois Strasil Hartmann（ハートマン家の祖先）当時のオーストリア＝ハンガリー帝国（現在のチェコ共和国）に生まれ、その後国内の政情不安から新たな生活を求めて海外へ渡る決意をしました。まずAloisはアメリカ・ニューヨークに滞在し、その後パナマへ移りましたが、数ヶ月過ごした後、Aloisはパナマ市の都市生活になじめず、山脈に沿ってボルカン＝カンデラ地域へ向かい定住しました。その後結婚してHartmann Troetschをもうけ、1940年からTroetschが父の農地を相続し開墾を開始、これにより今日に続くハートマン農園の歴史が始まりました。
初期の開拓時に老ハートマンは農園内の大部分の原生林地を残すことを決め、この原生林保護の理念は現在管理する3代目の農園主にも受け継がれています。現在もハートマン農園はこの伝統を守り、農園内のコーヒー栽培面積は全体のわずか20%程度です。林地保護の結果、農園内には多くの在来鳥が生息し、地元で最も有名なトウカンが農園の公式ロゴとなっています。現在農園は5人の子供たちが共同で経営し、それぞれがコーヒーの生育管理、収穫・処理、農園見学などの業務を担っています。また2013年にはハートマン農園の北にあるグアルモ農園（Guarumo Coffee Farm）を買収しました。現在ハートマン農園のコーヒー品種は非常に多様で、ティピカ（Typica）、カトゥーラ（Caturra）、カトゥアイ（Catuaí）、ブルボン（Bourbón）、パカマラ（Pacamara）、マラゴジッペ（Maragogipe）、ゲイシャ（Geisha）などがあります。
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
