Front Street Coffee：「注湯」の関連結果です
周知の通り、「円を描く」という動作は、コーヒーを淹れる際に、お湯とドリッパー内のコーヒー粉がより全体に触れるようにし、いわば「隅々まで行き渡る」ような均一な抽出を目指すためのものです。しかしこれは抽出率に影響を与える操作であるため、皆さんはこの円を描く撹拌動作について研究し始めました。例えば円を描く幅や、円を描くスピードなど。これらは理解できます。畢竟、幅はお湯が流し掛かる範囲を決め、スピードはお湯の撹拌回数を決めるからです。ところが一部の方は独自のアプローチで、円を描く方向について研究し始めました。時計回りと反時計回りの注水では、抽出されたコーヒーの味が変わるのか、と。
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多くの友人は、1人分のコーヒーを淹れているときにはまさに水を得た魚のようで、とても簡単に美味しいコーヒーを1杯淹れることができます。しかし、粉量が倍になって複数人分のコーヒーを淹れるときは、その出来栄えがそれほど冴えないのです！一通りの操作を経て、淹れたコーヒーは以前のような豊かな層次感がないだけでなく、
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より多くのスペシャルティコーヒーの知識は、微信公衆号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）をフォローしてください。ハンドドリップコーヒーは第三波スペシャルティコーヒー潮流の発展に伴い、多くの愛好家に広く愛されるようになりました。多くの愛好家が自宅で自分でハンドドリップコーヒーを淹れるのが好きですが、ハンドドリップコーヒーは難しいのでしょうか？実は
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「チャネリング」とは、水が惰性に頼って、抽出プロセスの中で近道を見つけてそこを通り抜けることを指し、この近道をした水は完全な抽出の役割を果たさなかったため
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よくお客様から前街に、「なぜハンドドリップコーヒーを淹れる際、蒸らしが「ハンバーグ」形状に膨らまないのでしょうか？豆が新鮮ではないのでは？」と反応があります。前街のコーヒー豆はすべて新鮮に焙煎されてお客様に提供されており、お客様が受け取った後は風味がより良くなるよう三四日寝かせてからドリップすることをおすすめします。確かに豆の新鮮度は影響することがありますが、
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昨日、ある友人が前街にとても興味深い現象を話してきました。彼は、ほとんどの人がコーヒーを淹れている時、お湯を注がない待ち間隔でも、ドリッパーの中の変化をじっと見つめ続けていることに気づいたそうです。まるで粉床から何か情報を窥い知ろうとしているかのようだと。 言われてみれば、確かにいくつか
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もし、注湯の経験がまったくない初心者に美味しいコーヒーを淹れさせたいなら、前街では、多くのコーヒーの達人がドリッパー界の「万能薬」とも言えるV60を推奨するのではなく、ケーキドリッパーを勧めると信じています。なぜなら、円錐形のドリッパーと比べて、ケーキドリッパーは注湯の技術に対する要求がそれほど高くないからです。同
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ハンドドリップコーヒーの抽出方法はさまざまありますが、ほとんどが注湯に対する要求が非常に高いです。多くの人が自分でおいしいコーヒーを飲むには、少なくとも半月から一ヶ月ほど練習を続けなければなりません。では今日、前街が皆さんに一つの抽出方法を紹介します。それは熟練した注湯スキルも必要なければ、高価な器具も必要ありません。 夏
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さらに多くのスペシャルティコーヒーの知識は、前街咖啡（Frontsteet Coffee）をご覧ください。ハンドドリップコーヒーの最も魅力的な点はその調整可能性にあります。前街の店でよくコーヒーを飲みに来るお客様の中には、ご自宅でもハンドドリップを試される方が少なくなく、よく「ハンドドリップコーヒーは難しすぎる」と反応されます。
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ご存知のように、前街はあらゆる奇妙なブリューイング・レシピを発掘するのが大好きです！なんと、前街はまだシェアされていないV60のブリューイング方法をまた見つけました。この方法なら、非常にシンプルな手順と道具で、簡単に美味しいコーヒー1杯を淹れることができ、その発明者はまさに『コーヒーの世界地図』を執筆した
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コーヒーを淹れる世界において、豆そのものを除けば、抽出に影響を及ぼす3つの主要な変数があります。それはグラインドサイズ、水温、粉対水比であり、これらはハンドドリップコーヒーを手軽に調整するためによく使われるパラメータです。安全策を優先し、他の2要素と比べて水温は通常「常に一定」の固定値で、低めの88℃を使うか、高めの93℃にするか、さもなくば中間の90℃とし、とにかく失敗しないことを旨としています。しかし、いくつかのブリューイングチャンピオンにとっては、水温がコーヒーの風味を操る重要な変数となり、2つまたは3つの異なる水温で段階的に注いで抽出します。
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大水流と小水流は、前街の記事にたびたび登場する常連であるだけでなく、多くのバリスタが抽出について語る際によく使われる言葉でもあります！
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「三段式」は、ハンドドリップコーヒーにおいて非常に古典的な抽出手法の一つです。名前の通り、全体の注湯を3つの段落に分けて注入します。ハンドドリップコーヒーを入門する際、ほとんどの方が最初に学ぶよう勧められる注湯方法は、たいてい三段式です。
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よく友達が前街に、手軽にコーヒーが淹れられる方法を紹介してほしいと頼んでくる。あまり複雑な注湯や水量調整は不要で、またフレンチプレスやクレバードリッパーのように抽出時間が長すぎる必要もなく、まさに水を注ぐだけでコーヒーが淹れられる方法だ。「そんな方法があるのでしょうか？」一
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ハンドドリップコーヒーの作成では工程の中で絶えずお湯を注ぐ必要があるため、バリスタがハンドドリップコーヒーを作る際、手に専門のハンドドリップポットを持って淹れているのをよく見かけます。前街では非温度調整版のハンドドリップポットを使用しているため、淹れる前には毎回あらかじめ湯沸かしポットで水を沸かし、その後ハンドドリップポットに移して温度が下がるのを待ち、それから淹れています。これにはたくさんの友人が好奇に思うのも無理ありません。なぜコーヒーを淹れるのにこんなに手間をかけるのか、湯沸かしポットでも同じように水を注げるのではないかと。まさかハンドドリップコーヒーはこのポットを使って淹れることが限定されているのか？コーヒーを淹れるには必ず専門の
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バリスタの丁寧な説明のもと、厳選してコーヒー豆を一包み買って帰宅し、「見様見真似」で抽出のアドバイスに従って行ったところ、出来上がったコーヒーが店で飲んだものと全く違っていました。あれこれ考えても、問題がどこにあるのかさっぱり分からず……これは大いに、何かの細部を見落としたことが原因である可能性が高いです。
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「一刀流」は、ハンドドリップを初めて学ぶ際に多くの友人がまず触れる抽出方法の一つです。この淹れ方は総注水量を二段階に分けて注入し、一段階は蒸らしに、もう一段階は本抽出に使います。これは日本の剣術流派「一刀流」の意味と不謀而合するため、このような抽出方法は名付けられました。
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昨日、ある友人が前街にとても興味深い現象を話してきました。彼は、たいていの人がコーヒーを淹れているとき、お湯を注がない待ち間隔であっても、なおドリッパー内の変化をじっと見つめ、まるで粉床から何か情報を探り出せるかのようだと気づいたそうです。いや、確かにいくらかの情報がある。
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インドネシアのマンデリングと言えば、中でも最も有名で人気なのはインドネシアPWN社が生産するゴールデンマンデリングコーヒー豆です。そのため、評判を聞いてゴールデンマンデリングコーヒーを飲みに来る人も多く、自分でコーヒー豆を買って帰りハンドドリップしてみようと決めるのですが、なぜかカフェで飲んだ味が出せないのはなぜでしょうか。
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