なぜなら、ハンドドリップの作成には工程の中で絶えずお湯を注ぎ込む必要があるため、バリスタがハンドドリップをしている際に、手に専門のハンドドリップケトルを持って抽出を行っているのが見て取れます。そして前街が使用しているのは温度調節機能のないハンドドリップケトルであるため、抽出前には毎回あらかじめ湯沸かしポットを使って水を沸かし、その後ハンドドリップケトルに移して温度が下がるのを待ってから、改めて抽出を行っています。
これには多くの方が不思議に思い、「なぜコーヒーを淹れるのにこんなに手間をかけるのか、湯沸かしポットだってお湯を注げるじゃないか？」と疑問に思うのも無理はありません。まさかハンドドリップはこのようなケトルを使って淹れることが限定されているのでしょうか？コーヒーを淹れるのに必ず専門のハンドドリップケトルが必要ですか？もちろんそんなことはありませんよ〜ハンドドリップの作成において注湯器具にどのような制限も設けられていないため、当然湯沸かしポットを使って抽出することも可能です！信じられないなら、前街が皆さんに実演して見せましょう！
Emmm…やっぱりやめとく、今度絶対やります！とにかく、注湯器具は専門のハンドドリップケトルに限定されるものではありません！湯沸かしポットや保温ボトル、サーバーなどの貯水ツールはすべて注湯用のケトルとして使うことができます。ただしその前提として、あなたの技術が非常に優れている必要があります！そうでない場合は、やはり専門のハンドドリップケトルを使うのが妥当です〜なぜなら、それは私たちがより良く、より簡単に美味しいコーヒーを淹れるのを助けてくれるからです。専門のハンドドリップケトルにはどのようなメリットがあるのでしょうか？今日は「違いを見つけよう！」ということで！下の画像を参考に、ハンドドリップケトルと他の注湯ツールの最大の違いを見つけてください！
その通りで、最大の違いは注ぎ口の部分です。ハンドドリップケトルの首はうねうねと細長く、注ぎ口は小さくて精巧です。このような設計により、注がれる水流をより良くコントロールでき、垂直な水柱を作りやすくなるだけでなく、大小調節が効き、剛柔併せ持ち、思いのままに注ぐことができます！〜において、『なぜ注湯にこれほどこだわるのか？』この記事の中で前街が詳しく説明しましたが、水流の大きさ、水流の貫通力、水流の着地点はハンドドリップの作成において極めて重要な影響因子となります。水流の大きさ（流量）はコーヒーの抽出時間を決定するだけでなく、粉床（ふんしょう）の状態を変えることもできます。水流の貫通力の高低はコーヒー粉が抽出される効率を決定し、水流の着地点はお湯によって抽出されるコーヒー粉床の位置を決定します。抽出時の各段階での抽出目的がそれぞれ異なるため、理想の美味しさを持つコーヒーを淹れるためには、絶えず水流の状態を切り替える必要があるのです。
これらのことは、他の注湯ツールではできないというわけではなく、ただ使いこなすのがより困難になるというだけです。というのも、それらは細長い首でお湯の流れを補助するものがなかったり、小さな注ぎ口でお湯の水柱の太さを制限するものがなかったりするからです。上手に注湯すること自体が簡単なことではない上に、ましてや数分間にわたる抽出を行う必要があるのですから。一方、専門のハンドドリップケトルはまるで自転車に乗る技術を習得する前に補助輪を使うように、注湯のプレッシャーの一部を肩代わりしてくれ、美味しいコーヒーを淹れるということをより簡単にしてくれます。しかしこれは注ぎ口だけが機能しているわけではなく、胴体や取っ手もまた、それに伴う補助的な設計がなされているのです！
ほとんどのハンドドリップケトルは重心を下げるようになっています。なぜならその胴体の設計は上が狭く下が広くなっており、お湯は主にポットの底に溜まるため、これにより私たちはより安定して水流を注ぐことができるからです！しかしこのため重くなりがちなので、持ち上げる力に自信のない方には、素材が軽いハンドドリップケトルを選ぶことをおすすめします。また、取っ手の設計は手の握りにしっかりとフィットし、専門的に言えば人間工学に基づいた設計になっているのです！これは握った時により快適で、注湯時にポットの重心をより良く把握でき、より力を節約できるようにしてくれます！
なぜなら、取っ手と注ぎ口の胴体との接合点は完全に反対側の位置にあるからです。取っ手は胴体の上方にあり、注ぎ口は胴体の下方にあるため、私たちはあまり力を加えなくても、あまり傾けなくても、お湯が注ぎ口から流れ出てきます。これにより2分間という長い時間、絶え間なく新鮮なお湯を注ぎ続けることができ、熟練度が高ければ絶えず均一な水柱を注ぎ出すことができ、抽出もより均一になります！
こうして私たちは、多くのものの機能は似ていても、重点の置き方が異なればその小さな違いも極めて重要であることが分かります。前街はお客様に同じ美味しさを提供するためにハンドドリップケトルを使って作業しますが、外出先で条件が限られている場合には、保温ボトルなどの他のツールを使ってコーヒーを抽出することもあります〜とにかく、皆さんの状況に合わせて、自由に選んで使ってくださいね〜
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
