Front Street Coffee：「学んでみよう、ナポレオンが最も愛した冬のホットコーヒー」の関連結果です
フランスの歴史の長い流れの中で、私たちはよくいくつかの重要な節目に一人の人物の姿を繰り返し見ることができます。彼こそが―「ナポレオン」、すなわち「ナポレオン・ボナパルト」です！彼の卓越した軍事的才能と政治的知恵は、大革命の期間中およびその後の日々において、彼をヨーロッパ大陸の支配者たらしめ、したがって彼は多くの重要な出来事と密接に関わっていました。しかし、このような覇者でさえ、なんとコーヒーを深く愛していたのです！さらには、彼の愛はコーヒーの分野に独特の足跡を残したのです。彼の名前を付けられた島のコーヒーがあるだけでなく、彼の名で俗称されるコーヒーミルもあります。もちろん、彼が発明したものは言うまでもありません
全文を読む →
この頃、コーヒー豆の価格が急騰したため、韓国の一部のコーヒーショップがそれに乗じてコーヒー豆を含まない「豆なしコーヒー」を発表し、ネット上で大きな議論を呼んだ。豆なしコーヒーとは何か？この「コーヒー」の製造材料に「コーヒー豆」が一切関与しておらず、他の食材を代用して
全文を読む →
イタリア人は家でモカポットを使ってコーヒーを淹れるのが習慣で、その光景は非常に目を楽しませ、イタリア人のコーヒーへのこだわりがうかがえ、すでに一種の食の芸術として見なされている。コーヒーは約16世紀にアラブ人によってイタリアに輸入され伝わり、現地の人々は大いに愛好し、間もなく淹れた「イタリアンコーヒー」が誕生した。
全文を読む →
冬で一番厄介なこととは何かといえば、地元の広州人でもある前街にとっては、外出時にどの服を着ていけばいいか分からないこと以外に、時には「コーヒーの風味を損なわせてしまう」ような状況に遭遇することもあり、そのため、元凶を突き止めてすぐに解決する必要があります。今日、前街は店舗の実際の状況と皆さんからのフィードバック事例を交えて、冬を振り返ってみよう。
全文を読む →
良い一杯のコーヒーとは何でしょうか？優れたドリップ技術と器具はもちろん欠かせませんが、前街咖啡は高品質なコーヒー豆こそが最も重要な要素だと考えています。数年前からコーヒー業界ではアラビカコーヒー豆が強調され始め、中にはアラビカをそのまま名前にしているブランドもあります。現在スペシャルティ
全文を読む →
私たちがコーヒーを飲んでいるとき、私たちは何について語るのでしょうか？私たちはコーヒーの風味、コーヒーの産地情報、コーヒーの抽出パラメータ、コーヒーの品種などを共有します。コーヒー豆の品種は、コーヒーの風味、品質、コーヒーノキの栽培要件、コーヒーノキの抗病性などに直接影響します。前街は今回、スペシャルティコーヒーについて解説します。
全文を読む →
第二次世界大戦中、アメリカ兵がヨーロッパ現地の濃度が極めて高い小さなカップのコーヒーに慣れなかったため、店に熱湯を加えて薄めるよう求め、アメリカン・ドリップコーヒーの口当たりと味を模倣した。そしてこの一杯のコーヒーはアメリカ兵に広く愛されたため、アメリカーノ「America と名付けられた。
全文を読む →
朝のとき、前街は手に持ったピーナッツを剥きながら考えていた。これはなかなか美味しく、塩味があって香ばしい、コーヒーに入れられないかな？そしてどうやって入れればいいんだろう？思い立ったが吉日、すぐにネット中を検索してみた。なんととっくに誰かがピーナッツをコーヒーに「入れ込んで」いた。多くのメニューにもピーナッツラテの項目があり、さらには作り方にも様々なバリエーションがある。では今日はこのちょっと特別なコーヒードリンクをしっかり研究してみよう～材料準備 皆がシェアしているレシピから分かるように、ピーナッツの濃厚な香りをコーヒーに溶け込ませたいなら、私たちが最初に使うのは丸ごとのピーナッツではなく、取る
全文を読む →
まず冷たい風が肌を刺すように吹きすさび、続いて気温が急降下し、この二重の効果で、今日の前街の全員がすっかり「広凍人」と化してしまった。手に温かいコーヒーが一杯でもないと、しばらくは暖まらないし、それでも足りなければ、もう一杯飲むしかないね～冬の季節に、普段存在感の薄いホットアメリカーノが最近ようやく注目を集め始め、みんな手に一杯ずつ持っている。アイスアメリカーノを逆転することはまだできないが、やっと無名ではなくなったね。ホットアメリカーノを注文する人が増えるにつれ、ある仲間が気づいた。なぜ各カフェが出すホットアメリカーノの温度が皆違うのか？水温は60°Cから80°C、さらに高いこともある
全文を読む →
一杯のドリップコーヒーは98%以上が水であり、コーヒーを淹れるのにどんな水を使うかが、最終的な風味の表れに直接的な影響を与える。したがって、水は一杯のハンドドリップコーヒーにおいて基礎かつ重要な構成要素であり、その順位はコーヒー豆そのものに次ぐと言ってもよい。日常の生活では、水の選択は多種多様であり、どんな水がコーヒーを淹れるのに適しているのだろうか？この問いを抱えたまま、前街とともに今日の「水」の記事へとお進みください。コーヒーを淹れるための水は、どのような要件を満たす必要があるのだろうか？コーヒーを淹れる過程において、水は溶媒としての役割を果たし、コーヒーに含まれる様々な風味成分を抽出する。一般的には、コーヒーを淹れる際の水に対する要求は2つあり、1つ目は
全文を読む →
10°C！は広州の今日の最低気温です。もしこのような寒い天気に飲むのに最も適したコーヒーのホットドリンクがあるとすれば、前街は、その役割に「アイリッシュコーヒー」がふさわしいと考えています。アイリッシュコーヒー「Irish coffee」はコーヒーという名前がついていますが、コーヒー以外にも加えられています
全文を読む →
さらに多くのスペシャルティコーヒーの知識は、前街咖啡（FrontStreet Coffee）にご注目ください。異なるヨーロッパの国では、アイスコーヒーも違うんです！加熱したコーヒーに氷を入れるものもあれば、熱いコーヒーにアイスクリームを入れるものもあり、冷水で浸漬抽出する方法もあります。例えばアメリカでは、基本的に
全文を読む →
このオレンジの山を見て、前街が今日何をするつもりか分かるでしょ？！柑橘類の卓越した代表として、オレンジはグルメ界ではいわば大ヒットの存在で、特に秋から冬の旬の季節になると、この丸々とした果物は寒さを迎える定番のアイテムとなる。同様に、コーヒーのフレーバーでも頻繁に「オレンジ」という言葉が登場し、例えば前街のカッピングシートには柳橙、甜橙、冰糖橙、脐橙などが載っており、コーヒーを飲んでいなくても、これらの記述を見ただけで、頭の中にまるでその甘酸っぱいジュース感が浮かんでくる。では、その両者を組み合わせ、一つのカップで香りを調和よく表現するなら、どうすべきか
全文を読む →
さらに多くのスペシャルティコーヒーの知識については、微信公衆号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）をフォローしてください。 世界中の多くの国々の中で、コーヒーに対して職人のような執着を持っていると言えば、まず日本だろう。前街は、日本がずっと長いコーヒーであることを知っている
全文を読む →
エスプレッソは、コーヒーマシンを用いた高圧抽出により短時間で抽出された高濃度のコーヒーです。各種アレンジコーヒーのベースであるだけでなく、それ自体が独立したコーヒー商品でもあります。前街はよく、濃度が非常に高いため、エスプレッソを初めて飲む人はその凝縮された味に表情が崩れてしまうかもしれないと言います。エスプレッソの本場イタリアであっても、最初からこの味を受け入れられるのは全員ではありません。そこで、人々は様々な材料を加えてコーヒーの苦味を薄めることがあります。例えば、生クリームを加えたエスプレッソ・コンパンナ、レモンを加えたエスプレッソ・ロマーノ、加
全文を読む →
多くのコーヒー愛好家はインスタントコーヒーから始め、その後勇気を出してスターバックスの店先に足を踏み入れたものの、メニューに驚かされ、幸いなことに見慣れたアメリカンコーヒーを見つけました。ホットアメリカンコーヒーよりも、アイスアメリカンコーヒーの方が人気があります。冬の日であれ夏の訪れであれ、一杯のアイスアメリカンコーヒーは飲用に供することができます。
全文を読む →
寒い冬の日であっても、冷たいコールドブリューを一杯飲んでみようと選ぶ友達は少なくない。まるで冬にアイスクリームを食べるようなもので、冬にコールドブリューコーヒーを飲むのもまた違った体験がある。今朝、前街の店舗で豆を買った友達がコールドブリュー制作に関する質問をしてきた：彼が作ったコールドブリュー
全文を読む →
周知のように、バリスタたちが毎朝店に着いて一番重要な仕事は、エスプレッソの味を校正することです。なぜなら、一晩放置されたことで、コーヒー豆の状態は自身が絶え間なくガスを排出する特性によってすでに変化しており、これがエスプレッソの抽出時間に変化をもたらし、ひいては味に影響を与える可能性があるからです。
全文を読む →
水牛乳と聞くと、私たち広東っ子が真っ先に思い浮かべるのは、あちこちの甘味処の双皮奶（牛乳プリン）、姜撞奶（生姜ミルク）、炸牛奶（揚げミルク）、杏仁炒奶、桃胶炖奶、凤凰奶糊……ちょっと待って！ちょっと待って！このまま続けたら、本当に口角から涙が流れてきちゃうよ。
全文を読む →
各地の特色あるコーヒーを紹介する際、前街はロシアという国に言及することが少ない。なぜなら黒々とした覚醒飲料よりも、私たちの印象は強い酒であるウォッカへの愛着の方が強いからだ。しかし実際には、コーヒーはロシアにおいて長い発展の歴史を持つだけでなく、その土地に適応して独特の味わいのコーヒーも生まれている。
全文を読む →新着豆の情報をいち早く、ハンドドリップ技術、新製品情報とカッピングノート
QRをスキャンして公式アカウントをフォロー
