この山のようなオレンジを見て、前街が今日何をするか分かったでしょう？！
柑橘類の傑出した代表格であるオレンジは、グルメ界ではまさに大ヒットのような存在であり、特に秋から冬の旬の季節になると、この丸々とした果物は寒さを迎える際の定番となります。
同様に、コーヒーのフレーバーでも「オレンジ」という言葉がよく登場します。例えば前街のカッピング表には、柳橙、甜橙、冰糖橙、脐橙などがあり、コーヒーを飲む前でも、これらの記述だけで、まるで脳裏にあの甘酸っぱいジュース感が浮かんでくるようです。では、両者を組み合わせ、一つのカップの中で調和よく香りを表現するには、どうすればよいでしょうか？
オレンジとコーヒーの組み合わせは簡単に見えますが、実は美味しい味わいを出すには、材料の比率と作り方に少しばかりこだわりがあります。
ステップ1、オレンジジュースを用意する
オレンジジュースの選択は大きく分けて2種類、フルーツをその場で搾るか、出来合いの製品を買うかです。家庭の環境が許すなら、前街は自分で搾ることをおすすめします。なぜなら、好みのオレンジ品種を選んで作れ、しかも健康0添加だからです。脐橙、冰糖橙、愛媛果冻橙、褚橙などの旬の果物はどれも良い選択です。搾汁時にはパルプを残すことも選べ、飲んだ時に噛みごたえが出ますが、ストレートに飲む快感を求めるなら、あらかじめ濾してください。
フルーツをその場で搾るのが不便な場合は、コンビニでお気に入りのオレンジジュースを買ってきてもよく、NFC、酷儿、农夫山泉はネットユーザーたちが試すことを推奨するブランドです。
ステップ2、コーヒーを用意する
インターネット上に出回っているレシピは、手間ひまかかる高難度なものから、誰でも簡単にできるシリーズまで、あらゆるバージョンがありますが、一番人気のものと言えば、多くの人が真っ先に瑞幸の「橙C美式」を思い浮かべるでしょう。あなたもそれを再現したいなら、コーヒーは濃度の高いespresso、またはモカポットのコーヒー液を使うのがベストです。そうすれば最終的な出来栄えがオレンジジュースの味に負けることはありません。
また、オレンジジュース自体がフルーツの甘酸っぱさを持っていることを考慮すると、エスプレッソ用のコーヒー豆は、口当たりがさっぱりとしたタイプを優先的に選ぶと良いです。例えば、フレーバー記述にレーズン、アプリコット、マンゴー、クランベリー、トフィー、発酵感、リキュールチョコレートなど、香りと甘みを同時に強調する言葉が書かれた中煎りの種類が良いです。前街の豆リストを例に取ると、希爪、草莓糖、花魁SOE、圣塔维尼、あるいは店舗で常備している向日葵・暖陽ブレンドどれも良い選択です。
ステップ3、組み合わせる
一杯の橙C美式を作るために使う材料は、オレンジジュース、コーヒー液、そして氷だけです。注ぐ順番はさておき、最終的な出来栄えに影響する要素はお互いの比率だけです。
最適な味わいを見つけるため、前街が再現する際にいくつかの異なる比率を比較したところ、コーヒー液とオレンジジュースを1:3の比率で作った濃度が最も適しており、コーヒー自身のまろやかな香りを保ちつつ、味蕾にオレンジの豊かなジュース感をまず感じさせ、組み合わせてとてもさわやかで心地よいことが分かりました。
操作も非常に簡単です。前街が今日調整したパラメータを例にとると、まずカップに90gの氷を入れ、コーヒーをより映えさせたいなら、さらにオレンジのスライスを1枚挟んでおき、その後さっき搾ったばかりのジュース120g（ここでは新鮮なオレンジ約3個分）を注ぎます。続いて、暖陽コーヒー粉19.8gを31秒挽いて38gのコーヒー液を抽出し、表面にそっとかけると、きれいな層になった橙Cアイスアメリカーノの完成です。
橙C美式はホットで作れますか？
広州が本格的に冬に入ったのを機に、前街は寒がりな友達のために橙C美式のホットバージョンをまとめました。その作り方は実は別のクリエイティブコーヒーである「流沙冰美式」とほぼ同じで、材料は上記のアイスドリンクと同じです。
まずミルクピッチャーを用意し、80gの氷、100gのオレンジジュース、そして38gのエスプレッソをそれぞれ注ぎ、普段ミルクフォームを立てるように混合フルーツコーヒーを加熱し、氷がすべて溶けるまで行います。温かい口当たりが好きな人はさらに泡立てを続けてもよく、ミルクピッチャーがほんのり熱く感じたら、加熱を止めてください。
次に、透明なカップを見つけ、オレンジコーヒーをすべて注ぎ、じっと流沙の効果を待ちます。
アイスドリンクと比べて、このように作ったホットオレンジC美式のフルーティな酸味がより際立ち、口当たりはややとろりとしており、余韻にわずかな柑橘の皮の風味が残ります。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
