Front Street Coffee：「処理法」の関連結果です
コーヒーの果実がコーヒー豆に変わる過程を処理法と呼びます。コーヒー豆の処理方法はますます多様になってきていますが、実際に一般的な処理方法はやはり伝統的な数種類です：ナチュラル、ウォッシュド、セミウォッシュド、ハニー処理法。コーヒー果実の構造は、さくらんぼのようなコーヒー果実で、外側から内側へと順に果皮、果肉、果です。
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このコーヒー豆はレモンティーのような感じがします！このコーヒー豆はストロベリージュースのような感じがします！シングルオリジンコーヒーを始めたばかりの多くの仲間たちは、コーヒーに含まれる豊かな味覚物質に驚かされます。一つのコーヒー豆の風味の良し悪しはコーヒー農家の品質管理から離れられず、産地の土壌や気候、品種の決定に加えて、コーヒー豆を取り出す過程も十
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ナチュラルであれ、ウォッシュトであれ、コーヒーの後処理はもともと、コーヒー豆を乾燥させ、保管を容易にするために存在する工程にすぎなかった。しかし、異なる処理によってコーヒーの味わいが異なる変化をもたらすことを人々が発見し、風味のための処理方法がますます多く現れるようになった。例えば現在のように
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嫌気発酵処理法（Anaerobic Fermentation）はここ数年のコーヒー界で非常に流行しており、主に2015年WBCチャンピオンのオーストラリア出場者 Sasa Sestic がこの潮流を引き起こし、さらには2018年WB
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近年、コーヒー市場は絶えず発展しており、市場には多くのコーヒー精製法が登場した。これらの精製法はすべて特殊精製法と総称されており、これらの特殊精製法はコーヒーをすることができる。
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ある友人たちは本当にすごくて、コーヒーを一口飲むだけでこれがどのコーヒー豆か正確に言い当てられ、さらにはちらっと見ただけでコーヒー豆のおおよその産地、品種、そして処理法を言える。これは彼らが生まれつき賢いからではなく、彼らがいくつかの見分けるコツを理解しているからだ。品種の判別については、前街は以前にすでに共有していますが、今回の前街
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現在のスペシャルティコーヒーの観点からすると、私たちは風味によってウォッシュドとナチュラル処理のコーヒー豆を見分けることができます。通常、ウォッシュド処理のコーヒーはクリーン感がやや明確で、酸味もやや強くなります。一方、ナチュラル処理のコーヒーは発酵による甘みがより際立ち、層的な口当たりがより豊かになります。これについて、今日の私は
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私たちは皆知っているように、異なる処理法はコーヒーに豊かで多様な口当たりをもたらす。例えば前街咖啡（FrontStreet Coffee）の豆リストには数十の品目があり、その中には十以上の異なる処理方式が含まれている。今日、前街は特にウェットハル法、ハーフサンドライ、果肉日
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コーヒー豆はなぜ精製する必要があるのでしょうか？コーヒー豆はコーヒーチェリーの種であるため、まず果皮、果肉、ペクチン層、内果皮を取り除かなければコーヒー豆を得られません。この時点のコーヒー豆は生豆であり、多くは白、翠緑、または黄色で、焙煎して初めて濃い茶色のコーヒー焙煎豆になります。そして先ほど述べた取り除く
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最近、前街に「ワイン処理法は赤ワインでコーヒー豆を漬け込むのですか？」と尋ねてくる方がいます。では、このコーヒーにはアルコールが含まれているのでしょうか。いいえ〜。ワイン処理法のコーヒー豆は、赤ワインを造る方法でコーヒー豆を発酵させているだけで、赤ワインに漬け込んでいるのではありません。コーヒー豆が果肉ごと発酵する過程では多少なりともアルコールが生じますが、高温焙煎を経ればアルコールは完全に揮発するので、コーヒー豆にアルコールが残る心配はありません。本記事では、前街がパナマのハートマン農園のワイン処理法コーヒー豆について語ります。前街咖啡——ハートマン農園ワイン処理法コーヒー豆 産区：パナマ・ボケテ農園：ハ
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近年、コーヒーの革新的な処理方式はますます増えており、嫌気性処理、酵素処理、二酸化炭素浸漬処理などの新しい処理方式が新天地を切り開き始めている。そして本記事で紹介する酵素水洗処理法は登場当初賛否両論だったが、今では多年が過ぎ、前街が皆さんとともに振り返ってこのようなものを観察する。
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コスタリカコーヒーと言えば、多くの人がその国特有の蜜処理を思い浮かべる。そして多くの人が蜜処理（Honey processing）という名前に惑わされ、蜂蜜が加えられた特殊な処理法だと思い込む。しかし実際はそうではない。これは主に蜜処理のプロセスでペクチン成分が残されるためで、ペクチンには糖分が含まれ、その状態がねばねばしているため、人々が蜂蜜を連想しやすく、そこで蜜処理と名付けられたのである。それは一般的な処理だ。そして蜜処理法の前身は実はブラジルの半日乾（Pulped Natural）で、当時ブラジルは水を節約するために
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「ウォッシュド処理はコーヒー豆を洗うだけでいいのですか？」「ナチュラル処理はコーヒー豆を干すだけでいいのですか？」「ハニー処理はコーヒー豆に蜂蜜を入れるのですか？」 コーヒー豆の精製方法の意義 コーヒー豆自体はコーヒー果実の核の部分であり、コーヒーの精製方法の目的はできるだけ損なわないように
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ケニアとエチオピアはともに東アフリカ地域に位置し、両国は隣接していますが、両国で生産されるコーヒーの風味は異なります。エチオピアのコーヒーはフローラルな香り、さわやかな柑橘系の酸味、ティー感などの風味を中心とし、一方ケニアコーヒーは、明るく豊かなプラムの酸質、ミニトマトの酸質、ジュースのような甘みなどの風味を中心とします。ケニアがこのような独自のコーヒー風味を持つことができるのは、一部にはケニアがコーヒー栽培に非常に適した地理的環境と気候を持っていることに理由があります。さらに、同国で主に栽培されているのはSL28やSL34などの優れたコーヒー品種であり、独特なケニアK72水洗処理法の恩恵を受けて、際立った
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2015年、Sasa Sestic氏がWBCで嫌気性発酵処理したコーヒー豆を使用して優勝して以来、コーヒーの処理方法に完全に
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皆のコーヒーに対する需要はますます旺盛になっており、コーヒー豆の世界の年間生産量は84億キログラムに達し、生産量は相当驚異的である。コーヒーにおいて、前街はコーヒーの風味に影響を与える要因は品種、産地、栽培方法のほかにもう一つ重要な工程があると考えている：それはコーヒー豆の処理法であり、異なる処理法のコーヒー豆である。
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ハンドドリップコーヒーの楽しみは、さまざまな豆の風味の特徴を探ることにあります。一口飲んだだけで覚えられる豆もあれば、何度も飲んでようやく層に気づく豆もあります。ハンドドリップの特徴的な豆を選ぶ際の核心は、処理法と品種がもたらす識別度を観ることです。識別度の高い豆は、どの一杯にも記憶に残るポイントがあります。ナチュラル処理法の特色は、濃厚な果実香にあります。
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現在、コーヒー業界の絶え間ない発展に伴い、現在のコーヒー処理法は次々と登場している。比較的新しい処理法には、アナエロビック法、ダブルアナエロビックナチュラル、酵素水洗法がある。
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コーヒーを始めたばかりの愛好家、またはまだ自分の好みの味がはっきりしていない方は、手頃な価格でかつスペシャルティコーヒーの産地の特徴を感じられるシングルオリジン豆を購入するのが良いでしょう。なぜなら、そうすることで産地、品種、処理法、焙煎、そしてテイスティング能力を高めるのに役立つからです。また、高い価格のせいではありません。
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お客様が前街にやってきてゴールデンマンデリングコーヒーを注文した後、好奇心から such 質問をすることがあります。なぜインドネシアのコーヒー豆はほとんどがウェットハリングで処理され、ウォッシュド処理やナチュラル処理ではなく行われるのでしょうか？本記事では前街がウェットハリングとは何かを説明します。ウェットハリングとは何か？ウェットハリングは、また
全文を読む →新着豆の情報をいち早く、ハンドドリップ技術、新製品情報とカッピングノート
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