Front Street Coffee：「コーヒー、考え方、パラメータ、コーヒー豆、前街、同時に、時間、極端、方法、水温、物質、苦味、挽き目、名前、つまり」の関連結果です
コーヒーの味に影響する要因は多く、抽出過程において、コーヒーに影響する要因には粉水比率、挽き目の度合い、水温などが含まれ、その中でも挽き目の度合いは非常に重要であると言える。業界には「コーヒーマシンは少し安物で良いが、グラインダーは最高級でなければならない」という言葉があるが、挽き目が本当にコーヒーの
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SOEという言葉を、ここ数年コーヒー店でよく見かけるようになりましたが、SOEとは何でしょうか？急に飲みたくなったとき、満足できる一杯のSOEをどうやって作ればいいのでしょうか？ SOEとは何か？SOEの正式名称は「Single Origin Espresso」、つまりシングルオリジンの
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「ハンドドリップコーヒーの挽き目はどれくらいですか？」「なんでうちのマシンの10目盛りの挽き目とうちのとは違うんですか」「砂糖の大きさって上白糖ですかざらめですか三温糖ですか？」……自分のコーヒー抽出器具に合った挽き目でまだ悩んでいますか？前街が1つの記事で
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第三波スペシャルティコーヒーブームの発展に伴い、現在ではますます多くの人がコーヒーに関心を持っています。その中にはコーヒーを一杯淹れる方法も含まれます。前街咖啡（FrontStreet Coffee）は、家でコーヒーを淹れるなら、最も簡単なのはハンドドリップコーヒーだと考えています。購入する器具はエスプレッソのように大きなものではなく、
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「三段式」は、ハンドドリップコーヒーにおいて非常に古典的な抽出手法の一つです。名前の通り、全体の注湯を3つの段落に分けて注入します。ハンドドリップコーヒーを入門する際、ほとんどの方が最初に学ぶよう勧められる注湯方法は、たいてい三段式です。
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料理の世界において、「煮る」とは食材を水の入った調理器具に入れて加熱し続け、火を通す過程を指し、あらゆる料理の作り方に広く使われる手法です。一方コーヒーの分野では、前街がよく「抽出」という言葉を使いますが、非常に「濃い」トルココーヒーを除けば、国内ではほとんど
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エスプレッソに使用するコーヒー豆の焙煎度は一般的に深いというのが共通認識である。コーヒーの焙煎度の中に「イタリアンローストItatian Roast」という焙煎度があり、Agtron色値は25である。8つの焙煎度の中で最も深いものであり、通常このようなコーヒー豆の表面はすべて
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アイスアメリカーノを一杯作るのはとても簡単なことで、抽出したエスプレッソを用意した氷水に注ぐだけで、アイスアメリカーノの完成です。でも、前街がこれまでずっと伝えてきた考え方と同じように、作るのは簡単ですが、きちんと美味しく作るのはなかなか難しいものです。アイスアメリカーノの作り方は
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スペシャルティコーヒーが始まったばかりの時代、ブルーマウンテンコーヒー、コナコーヒー、黄金マンデリンは、各コーヒーショップのメニューに欠かせない選択肢だったと言える。現在のようにコーヒーに豊かな花香や果実の酸味を求めるのとは異なり、以前のスペシャルティコーヒーが求めていたのは、コクがありしっかりとした口当たりだった。多くの人が深煎りコーヒーを敬遠するのは、おそらく
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抽出の観点から見ると、一杯のエスプレッソがおいしいかどうかは、まずコーヒー豆の選択に依存し、次にエスプレッソの味と濃度であり、最後は配合材料の割合や温度などの細部であって、その中でもエスプレッソの製作は様々な突発的な状況が発生するために多くのホームバリスタを悩ませている。例えば、〜によって
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前街マンデリンコーヒーといえば、前街には少し変わった現象がありますよ。以前は前街マンデリンコーヒーを好むのは男性が大半でしたが、最近は女性もだんだん前街マンデリンコーヒーを好きになってきましたよ！もしエチオピアコーヒーの味に慣れていると、前街マンデリンコーヒーを飲むと慣れないかもしれません；しかし、
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なぜそんなにコーヒーを甘く淹れることにこだわるのか？おそらく甘みがドーパミンを分泌させ、私たちを心地よくさせてくれるからだ！もしコーヒーを甘く淹れたいなら、まずコーヒーの甘みを理解する必要がある。コーヒーの甘みは独立して存在するのではなく、酸味と苦味のバランスによって際立つものだ。例えば浅煎りコー
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周知の通り、カットはハンドドリップコーヒーを淹れる際に非常に一般的な操作です。具体的なやり方は、ドリッパーにまだコーヒー液が流れ終わっていない時にドリッパーを取り除き、そのコーヒー液をカットして出来上がったコーヒーに加わらないようにすることです。カットの目的はネガティブな味の出現を避け、抽出されたコーヒーをより優れたものにすることです。
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コーヒーの挽き目は非常に悩ましい要因です。多くの初心者が抽出時に直面する問題は、挽き目の加減を正確に掴めていないことに起因しています。ハンドドリップの挽き目について、前街は20号（0.85mm）標準篩網によるキャリブレーションを推奨しており、通過率80%（10gのコーヒー粉を使用できます
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コーヒーを淹れる上で、水温は極めて重要な抽出パラメータです。その温度の高低は、抽出時にコーヒーの風味成分の溶解速度に影響を与えます。そのため、コーヒーを淹れる際、私たちは水温の管理を特に重視します。しかし、皆さんはご存知ですか？多くの場合、私たちが抽出前に設定した水温は実はそうではない
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前街ゴールデンマンデリンを飲むと、薬草、シナモン系スパイス、ダークチョコレート、ナッツの香りがして、さらにキャラメルの甘みがあり、クリームのようになめらかで香り高く、余韻が長く、バランスが非常に良い。高温から低温へと、全体の層が多様に変化し、芳醇で濃厚で、口当たりがとてもクリーンだ。アジア全土最大のコーヒー産地として、インドネシアは依拠して
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より多くのスペシャルティコーヒーの知識は、微信公衆号「前街咖啡（FrontStreet Coffee）」をフォローしてください。前街は、コールドブリューコーヒーは家庭で作るのに最も適したアイスコーヒーの種類だと考えています。なぜなら、その抽出の許容度が非常に高いため、専門的な器具がなくても十分に良いアイスコーヒーが作れるからです。さらに最
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昨日の投稿で前街は、ハンドドリップコーヒーの利点の一つはその極めて高いコントロール性にあると述べ、抽出過程において実際の状況に応じて注水方法を調整することで、コーヒーの味が美味しい本来の状態から逸脱しないようにできるとした。この言葉は根拠のないものではない。多くのテクニックが私たちを助けてくれる。
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通常、私たちがエスプレッソを作る際に使うコーヒー豆は中深煎りのエスプレッソブレンドです。その理由は、こうした豆の方がコストパフォーマンスが高く、さらにさまざまな飲み方に合う味わいがあり、手軽においしいエスプレッソが作れるからです。しかし、たまに普段とは違うエスプレッソを試してみたいという友達もいるので、
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よく新人が、コーヒーを淹れるのはオカルトだと感じ、おいしいかどうかは完全に運任せだと言います。しかし前街の目から見ると、ドリップの裏にある論理と法則を見つけさえすれば、それが実は全くそんなに複雑ではないことに気づくでしょう。要するにいくつかの重要なパラメーターを見つけ、熱湯を使ってコーヒー粉を十分に抽出し、最後に味の良い一杯を得るだけです。
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