Front Street Coffee：「コーヒー、グラインド、コーヒーミル、コーヒー豆、前街、コーヒー粉、油分、摩耗、目盛り、つまり、状況、豆、時間、回数、ますます」の関連結果です
もしゲイシャを千里の馬に例えるなら、エスメラルダ農園は疑いなくその伯楽である。なぜなら、ゲイシャの潜在能力を掘り起こしたのはまさにエスメラルダ農園であり、2004年のBOPで多くの人々にゲイシャの美味しさを知らしめたからこそ、ゲイシャは今のスペシャルティコーヒー界のトップ品種になれたのである。いわば、もしなければ
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ますます多くの人がコーヒーを飲むようになる中で、前街の周りにもホワイトカラー層や大学生が少なからずおり、高校生でさえハンドドリップを飲み始めている。味が単調なインスタントコーヒーに比べて、今の若者は明らかに挽きたてのスペシャルティコーヒー、特に香り豊かなブラックコーヒーをより好んでおり、しかも種類も非常に多様である。
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経験豊富な方ならご存知の通り、コールドブリューコーヒーの味に影響する要因はたくさんあります。その中で最も影響が大きいのは、コーヒー豆の選び方、挽き目、粉対水の比率、浸漬時間であり、次いで攪拌を十分に行う、容器を清潔に保つ、水質などといった作り方の小技であり、これらは多かれ少なかれコーヒーの味を変えます。
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より多くのスペシャルティコーヒーの知識は、WeChat公式アカウント「前街咖啡（FrontStreet Coffee）」をフォローしてください。先日、お客様から「あなたたちのアイスハンドドリップコーヒーはどう淹れるのですか？氷を先に入れるのと後から入れるのでは違いがありますか？」と質問がありました。今回は前街が実験をして比較してみたいと思います、希望が持てるように
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美味しいアイスドリップコーヒーを作るには、アイスドリップ用コーヒー豆の選び方、挽き目の粗さ、粉対水の割合、水滴のスピード、保存期限など、非常に多くの細かい点に注意する必要があります。そこで今日は前街がこの記事で各種操作の詳細を解説します。 1、アイスドリップ用コーヒー豆の作成 コールドブリューとアイスドリップはどちらも低温抽出に属します
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時々出来上がるコーヒーがまずいのは、パラメータを正しく使っていないこと以外に、コーヒーマシンが長時間掃除されていないことが原因である可能性もある。たまに友達が前街に報告することがあり、エスプレッソを作る際、前後で同じ粉の量で同じ挽き目を使用していても、抽出圧力は常に大きかったり小さかったりし、時間は長かったり時には
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周知の通り！コーヒー豆の状態や天気は、毎日絶えず変化しており、これがエスプレッソの抽出に直接影響し、毎日のコーヒーの味がこれらの変化によって差が生じる。同じ美味しさを維持したいなら、パラメータを調整してコーヒーの味を補正する必要がある。そして、これが
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エスプレッソのバスケットのように、ハンドドリップコーヒーのドリッパーにも適した使用粉量があります。例えば01型ドリッパーの適用粉量は13~20gで、02型ドリッパーの適用粉量はさらに多めです。そして、私たちが使用する粉量がこれらの範囲にない時、淹れたコーヒーはいつも出
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私たちがどのような方法でコーヒーを淹れるにしても、ハンドドリップであろうと、コールドブリューやエスプレッソであろうと、まずコーヒー豆を粉に挽いてから作り始める必要があります。そしてこのようにする目的は、コーヒーの水と接する表面積を増やし、風味成分の溶解速度を速め、抽出されたコーヒーがより豊かな味わいを持つようにするためです。
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モカポットはエスプレッソマシンと同様に加圧式の抽出であるため、濃度の高いブラックコーヒーを作ることができ、そのため多くの人がミルクを加えて飲むことがあり、簡略版のラテコーヒーと言える。モカポットにミルクを加える作り方は簡単で、伝統的なラテコーヒーと同じように、まず「エスプレッソ」を1ショット抽出し、そして
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アイスコーヒーが飲みたいからといってアイスドリップだけしか作れないと思っていますか？違います！！アイスコーヒーの作り方はいくつもあります。例えば和風アイスコーヒーなど。今日は和風アイスコーヒーを一杯作る方法を皆さんとシェアします。 この前、お客様から「あなたたちのアイスハンドドリップコーヒーはどうやって淹れるの？氷を先に入れるのと後から入れるのでは違いがありますか？」と
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この間、バックエンドから前街にメッセージを送ってきた友達がいて、こう言っていた：「彼は同じ研磨目盛りで二種類の異なる豆を研磨し、一つ目の豆の抽出は非常に正常で、コーヒーの味も適切だった；しかし」
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友人たちが気づいているかどうかはわからないが、バリスタがいくつかの商品を作る際、必ず何かの道具でテーブルを叩き、「ドン ドン ドン」という音を立てる。まるで何かのバフ儀式のようで、そうすることでコーヒーがより美味しくなるかのようだ。実際、これらの動作の出発点は確かにコーヒーをより美味しくしようとするものである。しかし、どうしても動作の幅が大きすぎると周りの人に影響を与えてしまう。そこで、前街がバリスタたちがそうする理由と、比較的適切な解決方法をシェアしよう！テーブルを叩く理由その1：静電気の影響秋冬季節の訪れとともに、叩く音がますます
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コーヒーを挽くことはコーヒーの抽出にとって極めて重要であり、言うまでもなく、コーヒーを挽く粗さが異なると、一杯のコーヒーの風味に直接影響する。また、抽出方法が異なれば、コーヒーの挽き目も変化させる必要がある。 コーヒーを挽く粗さは、抽出時間の長短および抽出率の高低に直接影響する。コーヒー研磨
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何の提示もない状況で、前街は、誰もがこの注射器のような道具がなんとコーヒーを淹れるためのものだとは想像し難いと信じている。その通り、それはコーヒー界隈で非常に流行っているコーヒーの小さな「おもちゃ」――エアロプレスだ。前街がこれを「おもちゃ」と呼ぶ理由は、それが安定して淹れないからではない。
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国内のスペシャルティコーヒーの雰囲気がますます濃厚になっていく中、世界中のさまざまな産地からの高品質なシングルオリジン豆が多くのカフェのメニューに頻繁に登場し、各コーヒーには詳細なトレーサビリティ情報が付随しているだけでなく、多くの単一産地のロットが独自の香りで深い印象を残している。例えば、前街の店舗の豆リストには一塊りが丸ごとある。
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カフェでコーヒーを飲む際、ついでに勉強しようと考え、バリスタの動きや手順をじっくり観察しながら、いろいろなパラメータを小声で尋ね、家でも同じ味を再現したいと思う方は多いです。最近、前街のバーカウンターでアイスコーヒーを淹れていた時、見学に来たお客さんは注ぎ壶や粉層をしっかり見つめるだけでなく、「粉はどれくらい使ってるんですか？」「氷と水はどれくらい？」「氷は先か後かどっちが美味しいですか？」「水温はいくつ？」「注ぐ時の手法とか気をつけることはありますか？」と好奇心を持って質問してきました。同じコーヒー豆が手元にあれば、すべてのパラメータを家に「持ち帰る」必要は必ずしもありません。
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国内のスペシャルティコーヒーの雰囲気がますます濃厚になる中、世界中のさまざまな産地の高品質なシングルオリジン豆が多くのカフェのメニューに頻繁に登場し、各コーヒーには詳細なトレーサビリティ情報が付随しているだけでなく、多くの単一産地のロットは独自の香りで人々に深い印象を残している。例えば前街の店舗の豆リストには一まとまりのブロックがあった。
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「店長、コーヒーをもう少し長く抽出してください、もっと濃いコーヒーが飲みたいんです。」前街は、コーヒーショップで働く多くの友人がよく直面する情景だと確信している。一部のお客様は、より濃い味のコーヒーを一杯飲みたいので、時々店にこうした要望を出す。不思議ではない、なぜなら大部分で
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「一刀流」は、ハンドドリップを初めて学ぶ際に多くの友人がまず触れる抽出方法の一つです。この淹れ方は総注水量を二段階に分けて注入し、一段階は蒸らしに、もう一段階は本抽出に使います。これは日本の剣術流派「一刀流」の意味と不謀而合するため、このような抽出方法は名付けられました。
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