前もって知らされずに、前街は信じているが、誰であっても、この注射器のような道具が実はコーヒーを作るためのものだとは想像し難いだろう。その通り、それはコーヒー界で非常に流行しているコーヒーの小さな「おもちゃ」――エアロプレスなのだ。前街がこれを「おもちゃ」と呼ぶ理由は、安定してコーヒーを作れないからではなく、その遊び心があまりにも高いからだ！パラメーターを調整してコーヒーの抽出を変えることに加え、異なる形態を使ってコーヒーを作ることもでき、これがコーヒー作りに非常に多くの面白さを加えている。だから毎年のエアロプレス・ブリューイング・チャンピオンシップでは、選手たちがさまざまな方法でコーヒーを作っているのをいつも見かける。そして、エアロプレスがこれほど他と違っている理由には、その発明者であるAlan Adlerに触れないわけにはいかない。（アラン・アドラー）。Alan Adler氏はスタンフォード、カリフォルニア工科大学、プリンストンなどの大学の機械工学講師であり、教鞭をとる傍ら、発明家でもあり、潜水艦や原子炉制御システム、軍用機計器システムや光学系の設計に関わり、四十以上の特許を保有している。さらに、彼は自分が設立したスポーツ器具会社Aerobieのために器具を発明することもよくあった。特に彼が1984年に発明して発売した飛環AerobieおよびAerobie Proは、その飛行最遠距離が406メートルに達し、フリスビー投げの世界記録を見事に破った。上述の前街の簡単な紹介から皆さんにお分かりいただけるように、Alan Adler氏が初期にコーヒーとはあまり関わりがなかったことは明白だ。では、なぜ彼は突然ひらめいて、エアロプレスを作り出したのだろうか？実は彼はほとんどの発明家と同様に、何かを発明する理由は非常に単純だ：私はXXが良くない／不便だと思うから、より便利で良いものを自分で作るのだ、と。エアロプレスが生まれる前、主流のコーヒー抽出方法はハンドドリップ、エスプレッソに過ぎなかった。これらの方法でも美味しいコーヒーは作れるが、作成者に抽出に対する高い理解が求められる上に、全体の作成プロセスが煩雑で複雑だ。だからAlan Adler氏は、手軽に美味しいコーヒーが作れる器具を自分で作ろうと考えた。そこで2003年から、老匠はコーヒー抽出理論を研究し始め、そして2005年に、エアロプレスはこのように誕生した！では外観から分かるように、エアロプレスの形は伝統的なコーヒー器具とは異なる。当時はもちろん、現代になっても非常に異色な存在だが、これがAlan氏の特徴だ。そしてこのような外形に、元々の会社がスポーツ器具を主に作っていたことが加わり、当時多くの人はエアロプレスを看好していなかった。2005年のシアトル・コーヒー・ショーでは、エアロプレスはAlan氏の名声にもかかわらず大ヒットせず、ひっそりと終わった。しかし老匠はこれにめげず、当時チームにこう言った：「それは歴史を創造し、これまでに販売したすべての製品を超えるだろう。」展示会終了後、彼はオンラインでエアロプレスの紹介記事と動画を共有し始め、結果として大変な人気を博した！皆がこの風変わりなコーヒー器具に非常に興味を持った。だから間もなく、エアロプレスの紹介動画は再生回数700万を超えた。これのおかげで、エアロプレスはコーヒー界の旬のスターになり始めた。エアロプレスはアイデアから実現までわずか2年しかかからなかったが、その間に四十以上のバージョンを経て、最終的にこの注射器状の姿で登場することが決まった。そしてエアロプレスの作動原理はその名前に隠されている、エアロプレス「Areopress」-Areo+Press-「空気圧によって」。エアロプレスは浸漬式と加圧式を組み合わせたコーヒー抽出ツールであり、その構造は主に3つに分かれる：フィルターキャップ、チャンバー、プランジャー。作成の最初は浸漬式でコーヒーを浸し、その後、シリンダーを下に押し下げて圧力をかけ、コーヒー中の風味物質とコーヒー液をより速く放出させる。前街が記事の冒頭で述べたように、エアロプレスの遊び方は非常に多様だ。パラメーターを調整してコーヒーの抽出を変えることに加え、形態を変える異なる遊び方もある。例えば「正圧」と「反圧」は、エアロプレス作成で皆がよく口にする2つの抽出形態である。なぜなら『エアロプレスの正圧と反圧』という記事で前街が詳しく説明しているので、ここでは多くを述べない。2008年には、エアロプレスはすでに非常に普及していた。遊び方が豊富すぎるため、しばしば世界で最も遊べるコーヒー器具と称される。そしてエアロプレスの最適な抽出レシピを知りたいと思う人も少なくなく、その中にはエアロプレスの熱狂的愛好家である北欧の有名なコーヒーロースター、Tim Wendelboeも含まれる。そこで、Tim Wendelboeは数名の地元のエアロプレス愛好家と小さな部屋に集まり、エアロプレスの最初の大会を開催した。
当時の参加選手はわずか3名であり、Tim Wendelboeは大会の審査員を務めた。規模は大きくなかったが、このような大会はエアロプレスに多大な露出をもたらした。だから次第に大会は大きくなり、元々3人での競い合いは今や世界級の大会へと発展した。そしてエアロプレスはAlan氏が当時言った通り、見事に歴史を創造し、彼らの会社で最も売れた製品へと昇進した。さて、余計な言葉は抜きにして、これからは前街がエアロプレスを使って美味しいコーヒーを一杯作る方法をシェアしよう！前街のこのエアロプレス・コーヒー抽出レシピは時間が比較的短いので、使用する挽き目はやや細かく、水温はやや高くても良い。そしてそれはすべてのコーヒー器具と同理で、あらゆるタイプのコーヒー豆の抽出に適している。だからもし酸味寄りで花香や果実の余韻があるコーヒーが飲みたいなら、浅煎りのコーヒー豆を選べば良く；苦み寄りで香り高くコクのあるコーヒーが飲みたいなら、深煎りのコーヒー豆を選べば良い。ここでは前街は甘酸っぱく爽やかで、充実したジュース感のあるコーヒーが飲みたいので、選んだコーヒー豆は前街の豆リストにある前街分界線荘園・希爪だ。抽出パラメーターは以下の通り：挽き目：Ek43の8目盛り、20号篩の85%通過率まず、エアロプレスのプランジャーとチャンバーを組み立て、逆さまにする。撹拌ツールを取り出して撹拌する！30秒ほど撹拌すればよく、その後タイマーを開始する。時間が1分になったら、チャンバーにフィルターキャップを取り付け始めるカップを被せ、そして優しく上から押してエアロプレス内の余分な空気を抜き、その後エアロプレス全体を一気にひっくり返す！その後、コーヒー液を抽出するために加圧を開始する必要があるが、ここで2点注意すべきことがある！1つ目は、圧をかける際、急いではいけず、均一に力を加えてゆっくり押し下げればよい。2つ目に注意すべきは、必ずしっかりしたカップと安定したテーブルを用意することだ。かかる力が比較的大きいため、もしカップやテーブルが頼りないと、支えきれずに何らかの良くない状況を引き起こす可能性がある。では、完全に底まで押し下げたら、エアロプレスコーヒーの作成は完了したと宣言できる！飲んでみると、ぶどう、パッションフルーツ、あんずなどの果実フレーバーが明確に感じられ、ほのかな発酵感を帯び、余韻はドライフルーツや柑橘の味わいで、全体が非常にバランス良い。ハンドドリップで作った希爪と比較すると、エアロプレスで作った希爪の方がよりまろやかでコクのある口当たりになる。エアロプレスのろ過性能はハンドドリップのペーパーフィルターほど高くないため、コーヒーの油脂や一部の微粉がコーヒーと一緒にカップに落ち込み、コーヒーの質を高め香りを増す。そのため、全体のクリアさはそれほど高くないが、それでも非常に美味しいのだ。遊べる！美味しい！
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
