Front Street Coffee：「なぜあなたのコーヒーを淹れ終わった後、バリスタは必ず最初に一口飲むのか」の関連結果です
ダーティーコーヒーは前街の隠れたメニューとして存在してきました。なぜなら前街にとって、ダーティーとは一種の「特殊」なラテの飲み方だからです。ある日、お客様が友達に説明しているのをふと耳にしました。要するに「ダーティーとはアイスボックミルクを底にして、その上からエスプレッソをかける
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店舗を訪れたお客様は、前街がエスプレッソを淹れる工程をご覧になり、豆を挽くときもコーヒー液を抽出するときも、必ず電子秤を使って計量しているのを目にします。
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どのコーヒー愛好家にとっても、それぞれが好む風味が何であれ、コーヒーを淹れることを学ぶ目標は一致しており、それは「おいしい」ということです。私たちは真剣に器具と豆を選び、パラメータにこだわり、手法を追求しています……どれも手元のコーヒーをより美味しくするためではありませんか？ しかし、プロのバリスタと比べて、私たちが家でコーヒーを淹れる経験はどうしても少ないですし、設備も店のようには整っておらず精密でもありません。そのため、時には抽出に関するお悩みに遭遇し、一瞬どの細部に問題があったのか、そしてどう解決すればよいのか見当がつかないこともあります。次に、前街はさまざまな実際のケースをもとに
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ミルクコーヒーが好きな人は、Dirtyにきっと見覚えがあるだろう。前街はメニューに“Dirty”の名を載せていないが、多くの詳しい友人は入店後このドリンクを積極的に注文する。何しろそれはすでに全国に広まり、さらには多くのコーヒーショップの金看板になっている。第1の品に直面して
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ラテアートについて言えば、皆さんが真っ先に思い浮かべるのは、バリスタたちが手に持ったラテアートピッチャーを揺らしてミルクフォームを注ぎ出し、コーヒーの液面に描き出す平面の模様ではないでしょうか。ハート形だとか、葉っぱだとか、チューリップだとか、ユニコーンだとか、などなど…… しかし、前街が以前にシェアしたように、伝統的なものを除いては。
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よくカフェを巡る方ならこんな経験があるかもしれない：バリスタがハンドドリップを出す際、普段通りドリッパーに円を描いて注ぎ、コーヒー液が全てサーバーに落ちきった後、それを出すのではなく、再びケトルを上げて中にがばがばと注いでいるのを見て、「これってもしかしてコーヒーを失敗しちゃったからじゃないか」と思ったことが。
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10°C！は広州の今日の最低気温です。もしこのような寒い天気に飲むのに最も適したコーヒーのホットドリンクがあるとすれば、前街は、その役割に「アイリッシュコーヒー」がふさわしいと考えています。アイリッシュコーヒー「Irish coffee」はコーヒーという名前がついていますが、コーヒー以外にも加えられています
全文を読む →![[お役立ち]モカポットの使い方と最適な抽出方法の紹介 モカポットにはどんなコーヒー豆を買えばいい？モカポットでコーヒーを淹れるときにフタを開ける必要がある？](https://jp.frontstreetcoffee.com/uploadfile/thumb/0ced31e7b2fbf4aa2e87aca9f7c1a0a6/400x300_auto.jpg)
モカポットは標準的な家庭用コーヒー器具であり、多くの数値基準に縛られるべきではない。いくつかの主要な操作手順を守るだけで、あとは自分の好みに合わせて自由にアレンジできる。第一に、どのコーヒー豆を使って淹れたコーヒーがどんな風味になるかは、あなたがどのコーヒー豆を使うかと大きな関わりがある
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ティーバッグコーヒーの話をすると、前街は手軽でシンプルなドリップバッグコーヒーを思い出しますが、実はこれらは同じものを指しているわけではありません。操作手順から見ると、ティーバッグコーヒーはドリップバッグコーヒーよりも簡単で、清潔な容器に入れて液体を加えるだけでよく、例えばお湯、水、牛乳などでもできます
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モカポットは、ほぼすべてのイタリア家庭にある「国民的コーヒー神器」で、1933年に早くもイタリア人アルフォンソ・ビアレッティ（Alfonso Bialetti）によって発明されました。それはベースの加熱と蒸気加圧によりコーヒーを抽出し、蒸留式コーヒー器具の
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もしあなたがよく各大コーヒーフォーラムを渡り歩いているなら、前街は信じている、カプチーノについて、あなたは必ずこういう説を目にするだろう：「市場には近90%のカプチーノが正しく作られていない」と。多くの友達はここで疑問に思う：「カプチーノはミルクフォームのあるミルクコーヒー一杯じゃないか？ただの
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苦味が苦手な人々にもイタリアンコーヒーの美味しさを味わってもらうため、バリスタたちはその土地柄に合わせて、身近にある苦味を和らげるさまざまな調味料をコーヒーに加え、コーヒーの強烈な苦味を中和してきました。こうして、さまざまなアレンジコーヒーが生まれました。そして、前街が今日紹介するのもまたアレンジコーヒーです。
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この間、前街は皆さんにやや異色なコーヒーの制作、つまり「コーヒークリーム」、別名「フォームコーヒー」を紹介しました。攪拌するだけで空気をコーヒーに混ぜ込むことで、コーヒーにクリームのような滑らかな質感とふんわりとした口当たりを与えることができます。そしてこれは前街が初めて紹介したことではありません
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より多くのスペシャルティコーヒーの知識は、微信公衆号「前街咖啡（FrontStreet Coffee）」をフォローしてください。寒い冬に、よく前街の店舗を訪れるお客様がおり、入店するとすぐに温かいホットラテコーヒーを一杯注文します。前街のラテコーヒーに濃厚な酒の香りがあることを味わって、皆が思う
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「バリスタを一言で激怒させてください！」「マスター、ハンドドリップコーヒーを一杯、砂糖とミルクを入れて！」皆さんが普段からネットをよく見ているなら、ハンドドリップコーヒーに関するこんなネタを多少なりとも見たことがあるはずです。非常に目を引くので、よく友達がこのネタを持って前街に尋ねてきます：「ハンドドリップコーヒーに砂糖を加えて飲む
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おそらく多くの友達は最も完璧なコーヒー体験を得たいと思っているので、前街がコーヒーを淹れ終わるたびに、友達から「コーヒーに最適な飲用温度はありますか」といった質問をされます。そのような場合、前街は通常、友達にコーヒーの温度が65°C以下に下がってから飲むのが最も良いとアドバイスしています。
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もしあなたが前街の記事をよく読んでいるなら、「2分钟」という抽出時間に馴染みがないわけではないでしょう。それは過去の無数の抽出経験に基づく参考数値で、流速の速さと遅さを判断する手助けとなります。 最近、ある友人が前街の店舗でさまざまな種類のコーヒー豆をたくさん買い、不思議に思って質問しました：彼が毎回
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多くのコーヒーに触れ始めたばかりの人はこれらの問題に悩まされます、例えばアメリカンコーヒーとは何ですか？エスプレッソコーヒーとアメリカンコーヒーに違いはありますか？どちらが本格的で美味しいですか？今日は前街が皆さんに一つずつ答えます。まず最初にいくつかの関係を明らかにしましょう：アメリカンコーヒーとは何ですか？ Espを使って
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コーヒーオカルトはとっくにコーヒー界隈でのありふれた話になっており、その中で最も多く議論されるのはフレーバーオカルトと抽出オカルトです。前街は入ってきて皆さんのために表面的なオカルトを解き明かし、裏にある科学を露出させます。フレーバーオカルトとは一般的に、一杯のコーヒーを飲んだ時にただ苦くて酸っぱいだけだと感じるのに対し、隣の
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皆さんは初めてカフェラテを飲んだ時のことを覚えていますか？多くの人はきっととっくに忘れているでしょうが、前街は今でもはっきりと覚えています。最初に見た繊細なラテアートに目を奪われ、ちびりと一口飲むとクレマのほのかな甘い香りと苦味が広がり、二口目を飲み下した時、それまでの濃い苦味は変わった。
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