コーヒーを最近始めた多くの方々はこれらの問題に悩まされます、例えばアメリカーノとは何か？イタリアンコーヒーとアメリカーノに違いはあるのか？どちらが本格的で美味しいのか？今日は前街が皆さんに一つずつ解説します。まず最初にいくつかの関係を明らかにしましょう：
アメリカーノとは何ですか？
エスプレッソ（イタリアンエスプレッソ）をベースにして、一定の比率でお湯を加えた、この薄められたコーヒーがアメリカーノ。アメリカーノは第二次世界大戦中に米軍がヨーロッパに上陸した際に起源を持ち、アメリカ人がイタリアのエスプレッソになじめなかったため、水を割って薄めて飲むという方法を思いついたのです。
しかしアメリカーノは大量の水を割っているものの、風味は一般的なエスプレッソよりもまろやかで、香りも減りません。とはいえ現在多くのカフェではアメリカーノの作り方において、順序にそれほどこだわりはなく、油脂（クレマ）を残すか散らすかの違いにすぎないと考える人もいます。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）のホットアメリカーノの割合
前街が作成するアメリカーノ前街エチオピアナチュラルレッドチェリーと前街ホンジュラスシェリーをブレンドした前街向日葵暖阳ブレンド豆から抽出したエスプレッソを使用しており、前街は異なる比率で薄め、20gのコーヒー粉から抽出した40gのコーヒー液を、最後に1：6の比率（40gのコーヒー液に240gの水を加える）でアメリカーノを作ります。
良い一杯のアメリカーノの口当たりは全体としてバランスが良く、コクがあるはずです；口当たりが薄い、焦げ苦い、または鋭い酸味がある状況は現れません。私たちがアメリカーノを飲んで苦涩みを感じた時、それはエスプレッソの過抽出によるものであり、鋭い酸味はエスプレッソの抽出不足を示し、口当たりが薄いのは簡単に理解でき、水を割る比率が大きいからです。
イタリアンコーヒーとは何ですか？
この問題について私たちはこのように理解できます：エスプレッソマシンを使用して抽出されたコーヒーであれば、すべてイタリアンコーヒーと呼ばれます。
エスプレッソ（イタリアンエスプレッソ）とは何ですか？
Espressoとも呼ばれるエスプレッソ。エスプレッソはコーヒー飲料であると同時に、コーヒーの抽出方法でもあります。9BARに近い圧力（つまり通常の大気圧の9倍）の下で、沸騰に近いお湯を細かく挽いたコーヒー粉に通し、抽出された高い濃稠度で強烈な口当たりのコーヒー一杯です。エスプレッソの抽出パラメータは粉量、比率、時間、粒度、水温、圧力の影響を受けます。
この極めて短い時間で抽出された高濃度のコーヒーは、カップ量がおおむね30mlで、表面に美しい黄金褐色のコーヒー油脂（クレマ）が浮かんでいます！油脂の質感は豊かで繊細、食欲をそそります。この油脂層は一般的にクレマと呼びます。クレマが香りを担い、抽出液が味を担います。
エスプレッソはイタリアで非常に古典的なコーヒーであり、味わいが濃厚で層があり、コーヒーのいくつかの風味特性を際立たせます、ゆっくり味わうとまた違った味わいがあります。ここで皆さんに重要点を強調します：Espressoエスプレッソもまた、アメリカーノコーヒー、ラテコーヒーなどの人気コーヒー飲料のベースとなります。遠慮なく率直に言いますが、多くのイタリアンコーヒーのベースとして、もしエスプレッソが上手に作られていなければ、他のイタリアンコーヒーも美味しいことを期待できません。
エスプレッソを飲むエスプレッソ前に、
なぜわざわざまず一口の氷水を飲むのでしょうか？
なぜなら氷水はあなたの舌をより敏感にし、同時に味蕾を開かせ、風味に対する舌の知覚を開くからです。もしコーヒーを飲む前に濃い味のものを食べていたなら、口の中に必ず異味が満ちており、その時にコーヒーを飲めば必ずコーヒーの風味判断に影響します。那么一口の氷水を飲むことは口内を清潔にし、いくつかの味覚の干渉を排除することができます。
エスプレッソに砂糖を入れるべきですか？
砂糖を入れるのが好きな人もいれば、嫌いな人もいます、この砂糖を入れるか入れないかは人によります。しかし、前街咖啡（FrontStreet Coffee）は健康の観点から、少なめあるいは入れないことをお勧めします。
伝統的なエスプレッソの飲み方は、出されたエスプレッソにすぐに小さじ1杯の白砂糖を加え、かき混ぜながら飲むことです；コーヒーの質感は穏やかになり、苦味もそれほど目立たず、適度な酸味も現れます。
もしあなたがコーヒー愛好家なら、カフェでエスプレッソを一杯注文すべきです。なぜですか？それはエスプレッソマシンで作られたエスプレッソがこんなにも豊かであることに気づくからです～あなたに与える感覚は苦味だけでなく、フルーティな酸味、花の香り、ナッツ、さらには酒香などの風味まであるのです。
前街は、適切なイタリアンブレンド豆を選ぶことも非常に重要だと考えています。ブレンドコーヒーはミックスコーヒーとも呼ばれ、各種シングルオリジンコーヒー豆を混ぜ合わせることで、それぞれのシングルオリジンコーヒー豆の長所を十分に発揮させ、ブレンド豆は異なる産地のコーヒー豆を混ぜて作られ、よりバランスの取れた味わいを作り出します。コーヒー豆をブレンドする前に、前街は世界の異なる品種のコーヒーと風味をまず把握しておく必要があると考えています、豆は産地によってそれぞれ異なる特色があります。異なるコーヒー豆は品種や産地が異なることで異なる個性を持ち、酸味、苦味、甘味、香り、コクなどの風味に微妙な違いがあります。
現在市場には2種類のイタリアンコーヒー豆タイプがあり、1つはシングルオリジンエスプレッソ豆、もう1つはより一般的なブレンドエスプレッソ豆。シングルオリジンコーヒー豆は往々にしてある1種類のコーヒーが持つ独自の特色を表現することに重きを置きます。
シングルオリジンエスプレッソ豆
シングルオリジンエスプレッソはここ数年非常に人気のあるイタリアンコーヒーのベースであり、シングルオリジンエスプレッソとは「single orgin espresso」のことで、略称は私たちがよく耳にするSOEです。シングルオリジンエスプレッソの意味は1種類のコーヒー豆だけを使うことで、このコーヒー豆は多くの場合あるコーヒー産地のみを代表できるため、この特徴は実はハンドドリップコーヒーの特徴の1つと同様に、コーヒー産地のテロワール風味を表現します。
SOEシングルオリジンエスプレッソを作る難しさは、1つは焙煎の配合であり、2つ目は適切な抽出条件です。焙煎度について、さきほど共有したように、シングルオリジンエスプレッソ豆の焙煎度は、産地のテロワール風味を消費しないよう深すぎてはならず、同時に浅すぎてもいけません、なぜでしょう？なぜならエスプレッソは高圧抽出環境に耐える抽出方法であり、浅煎りはコーヒー焙煎豆を硬くし、挽いた後のコーヒー粉の粒と粒の間の隙間が大きく、タンピングを経ても十分な密実度に達しにくく、そこでさらに圧力をかけると、水流がコーヒーケーキを素早く通過し、最終的に流速が速すぎ、抽出時間が短く、抽出不足で一杯のエスプレッソが鋭く酸っぱく、コクも不足するからです。
前街咖啡（FrontStreet Coffee） イタリアンコーヒー豆ブレンド案
続いて前街咖啡（FrontStreet Coffee）が皆さんに前街咖啡（FrontStreet Coffee）のいくつかのブレンド豆の内容を紹介します。前街はコーヒーの種類に応じて配合した前街のイタリアンコーヒー豆は口当たりや風味においても異なる特徴があります。
1、味わいバランスの良いイタリアンコーヒー豆-前街咖啡（FrontStreet Coffee）前街精品ブレンド 100%アラビカコーヒー豆
レシピ：ブラジル(70%)、コロンビア(30%)。
この総合ブレンドコーヒーは酸味、苦味、香りの表現が比較的バランスが取れており、酸っぱすぎずコクがありすぎることもなく、イタリアンコーヒーに初めて触れる方に適しています。酸味とコクのある口当たりのコロンビアコーヒー豆、苦味が穏やかなブラジルコーヒー豆を、前街はこれらのコーヒー豆を比率で配合し、最終的に味わいがバランス良く、濃度が適度な総合ブレンドコーヒーを形成し、カフェの日常的な提供に適しています。
2、苦味中心のイタリアンコーヒー豆-前街咖啡（FrontStreet Coffee）前街商業ブレンドコーヒー豆
レシピ：コロンビア(30%)、ブラジル(60%)、ロブスタ(10%)。
前街は対象者の多様性を考慮し、味わいの濃いブレンド豆を作るには風味豊かなコーヒー豆を選ぶ必要があり、このようなコーヒー豆には濃厚なナッツチョコレート風味のコロンビアコーヒー豆、苦味の穏やかなブラジルコーヒー豆、そしてコクのある口当たりで油脂豊富なロブスタコーヒー豆があります。このように調整されたコーヒー豆は苦味がやや強く、コーヒー愛好家に深く愛され、日常の開店需要も満たせます。
3.微酸とコクのあるイタリアンコーヒー豆-前街咖啡（FrontStreet Coffee）前街黒ココアブレンド（100%アラビカ）
レシピ：雲南コーヒー豆(40%)、ブラジル(60%)。
前街のこの前街黒ココアブレンド（100%アラビカ）コーヒー豆は、非常に高いコストパフォーマンスで、最も大衆的な口当たりと風味を呈し、コーヒーに初めて触れる方でも、コーヒーをこよなく愛する方でも、このイタリアンコーヒー豆を簡単に受け入れられます。まず味わいバランスの良いブラジルコーヒー豆を選び、その上にブラジルより風味が弱い雲南コーヒー豆で調和させます。この前街基礎イタリアンブレンドはコストを優先し、風味要求が普通の開店や家庭ユーザーに適しています。
4、酒香中心のイタリアンコーヒー豆-前街咖啡（FrontStreet Coffee）向日葵暖阳ブレンドコーヒー豆
レシピ：前街ホンジュラスシェリー(70%)、前街イエガチェフィレッドチェリー(30%)。
前街のこのイタリアンコーヒー豆は、向日葵暖阳と名付けられ、その名の通り、この特別な前街向日葵暖阳イタリアンブレンドコーヒー豆の香りは暖かい陽射しのように心地よく、口当たりと風味は目を惹きます。発酵した酒香が豊かな前街ホンジュラスシェリーコーヒー豆を主に、酸味に長けた前街イエガチェフィレッドチェリーコーヒー豆を合わせることで、芳香で濃厚な総合コーヒーを配合できます。
イタリアンコーヒーとアメリカーノ、どちらが美味しいですか？
前街が作るエスプレッソに使用しているのはダブルエスプレッソで、現在店舗内で使用しているのは自社焙煎の前街向日葵暖阳ブレンド豆。使用しているのは前街エチオピアナチュラルレッドチェリー+前街ホンジュラスシェリーコーヒー豆で、7：3の比率で組み合わせています。抽出されたエスプレッソの風味は、口に含むと明らかなフルーティな酸味があり、ほのかなベリーの香りが立ち込め、酒香とチョコレート風味が濃厚で、余韻は甘く心地よいです。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
