モカポットは、イタリアのほとんどの家庭にある「国民的コーヒー必須アイテム」で、早くも1933年にイタリア人アルフォンソ・ビアレッティ（Alfonso Bialetti）によって発明されました。その底部を加熱し、蒸気圧で加圧することでコーヒーを抽出するものであり、蒸留式コーヒー器具の一種であり、またあらゆるエスプレッソ器具の中で最も大衆的で、最もクラシックな存在です。もしあなたも自宅で手軽に濃厚でコクのあるエスプレッソコーヒーを飲みたいなら、モカポットは間違いなくあなたの第一の選択です。
モカポットでコーヒーを淹れるには？
モカポットでコーヒーを抽出する原理は実にシンプルです——下のポットを加熱することで生じた蒸気圧を利用し、圧力が十分に大きくなると、熱湯がコーヒー粉の層を突き抜け、上のポットへ「押し上げられ」て抽出が完了します。モカポットで淹れたコーヒーは口当たりが強烈で、酸味と苦味のバランスが取れており、少量の油脂を伴い、風味はカフェで出されるエスプレッソに非常に近いです。
用意すべき器具：モカポット、ラジエントヒーター（またはガスコンロ+五徳）、新鮮に焙煎されたコーヒー豆、コーヒーグラインダー、純水。
コーヒー豆の選び方は？とても重要です！
良いコーヒーの第一歩は、いつでも正しい豆を選ぶことです。以下を選ぶことをお勧めします新鮮に焙煎されたコーヒー豆を。焙煎日が近いほど、風味が豊かになります。前街咖啡のすべての豆は5日以内に新鮮に焙煎され、24時間発送に対応しており、皆様が受け取った後に最長の賞味期限を楽しめるよう確保しています。
どの豆を選べばいいかわからない場合は、この前街人気モカポットコーヒー豆おすすめリストを参考にしてください。目を閉じて買っても失敗しません：
① 前街黒ココアブレンド（100%アラビカ）エスプレッソコーヒー
おすすめの理由：口当たりのバランスが良く、ナッツとチョコレートの香りを持ち、風味が安定しており、コストパフォーマンスが非常に高く、モカポットの初心者や家庭用コーヒーマシンでの使用に最適です。
② 前街クラシックブレンドエスプレッソコーヒー
おすすめの理由：キャラメルとビターチョコレートの香りが際立ち、甘みの余韻が明確で、低酸味で滑らか、油脂が豊富で繊細であり、家庭用にも店舗用にも対応できます。
③ 前街ストロベリーキャンディエスプレッソブレンドコーヒー
おすすめの理由：魅力的な花香、ストロベリーソフトキャンディ、ドライブルーベリー、アーモンドの風味を持ち、モカポットで抽出すると苦くも酸っぱくもなく、甘く香ばしいバランスで、フルーティー好きには必須です。
④ 前街業務用ブレンドエスプレッソコーヒー
おすすめの理由：油脂が豊富で満ちており、トーストパン、キャラメルクッキー、クリームの香りが明確で、モカポットでアメリカーノを作ってそのまま飲むのに、あるいはミルクを加えてラテにするのに適しています。
モカポットの淹れ方（超丁寧なチュートリアル）
ステップ1：水を入れる純水をモカポットの下のポットに注ぎ、水位を安全弁の下約0.5cmに保つだけでOKです。絶対に安全弁を超えないでください！これが安全操作の鍵です。
ステップ2：粉を入れるコーヒーの挽き目はエスプレッソよりやや粗めをお勧めします。フィルターバスケットのフィルターの隙間の大きさを参考にしてください——コーヒー粒子が下のポットに漏れないようにします。挽いたコーヒー粉をフィルターバスケットにゆっくり注ぎ入れ、ポットの壁を軽く叩いて粉を均一に分布させ、最後に粉を均して表面を平らにします。
ちなみに：必ずフィルターバスケットを満たしてください！これはバスケット内のコーヒー粉の密度をできるだけ均一にするためであり、一部が過抽出し一部が抽出不足になる状況を避けるためです。そうでないと風味が不均一になりやすく、飲むと苦味と渋みが強くなります。
ステップ3：組み立てて加熱するフィルターバスケットを下のポットに入れ、モカポットの上下をしっかり締めます（必ず締めてください！），その後ラジエントヒーターに置き、強火で加熱します。
ステップ4：弱火にするモカポットが一定の温度に上がり、明確な「ウィーン」という音を立て始めたら、すぐにラジエントヒーターを弱火に調整し、上のポットの蓋を開けて抽出状況を観察します。
ステップ5：火を止める上のポットのコーヒー液が約半分になったら、迷わずラジエントヒーターを消します。心配しないでください。モカポットの残熱と残圧が残りのコーヒー液を上のポットへ「押し進め」続けます。このステップにより、後半の過抽出による苦渋感を効果的に避けられます。
ステップ6：楽しむコーヒー液がすべて上のポットに抽出されたら、カップに注いで味わいましょう！モカポットで抽出されたコーヒーは非常に濃厚で、しかも美しいCrema（油脂）を抽出でき、口当たりはエスプレッソに最も近いです。エスプレッソと同様に、適量のお湯を加えてアメリカーノにするか、ミルクを加えてシンプルなラテを作るか、どんな飲み方でも美味しいです！
モカポットを使う際の4つの失敗回避ポイント
1、水位を安全弁の高さを超えないように！これが最も重要な安全原則です。安全弁はモカポットの安全装置であり、水位が高すぎると正常な動作に影響します。
2、加熱後はポット本体に直接触れないでください！モカポットは全金属製で、加熱後の温度が極めて高いため、必ず耐熱手袋を使うか冷却してから操作し、火傷を避けてください。
3、抽出状況の観察に注意してください！ もしコーヒー液が「噴出するように」出てくるなら、水温が高すぎることを意味します。次回は早めに弱火にしてください；もし出るのが遅すぎるなら、温度が足りないので、適切に火力を上げる必要があります。
4、全体を通して火加減の制御に注意してください！ モカポットの作動時には内部に圧力があり、淹れている最中は必ず火力の大きさに気を配り、安全に使用してください。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
