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以前、ある友人がバックエンドから前街にメッセージを送ってきました：「皆さんが推奨する抽出水温は結局91℃ですか、それとも93℃ですか？この2～3度の差で淹れたコーヒーの味に大きな違いが出るんでしょうか？」常連の方ならご存知かもしれませんが、前街がコーヒーの抽出パラメータを共有する際、水温は正確な数字ではなく、たいてい一つの範囲となっています。例えば、中浅煎りのコーヒー豆を淹れる際、この範囲は91℃～93℃です；一方、深煎りのコーヒー豆の場合は86℃～88℃となります。つまり、この範囲内の温度であればどれでも使えるということでしょうか？この範囲の最高温と最低温は2～3度差がありますが、淹れたコーヒーに大きな違いが出てしまうのでしょうか？さっそく
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ティピカ（Typica）品種は、世界で遺伝上最も重要なアラビカ品種の一つです。ティピカは背の高い品種であり、その特徴は収量が比較的
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一杯のハンドドリップコーヒーの味を決定する要因は多く、スペシャルティコーヒーが今日まで発展し、抽出はもはやオカルトの問題ではなく、厳格で科学的な抽出理論の体系が存在するようになった、
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コーヒーのラテアートは、手の筋肉がミルクフォームのコントロールにある程度の熟練度に達して初めて、美しい絵柄を作り出すことができる。
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エチオピアはアフリカ最大のアラビカコーヒー生産国であり、長いコーヒーの歴史を持っている。またコーヒーの品種は多種多様で、推定によると、現在エチオピアには10
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お客様が店にいらして席に座り、コーヒーを一杯楽しもうとされるとき、前街は白湯を一杯お出しし、お客様に水を飲んでもらってコーヒーが提供されるまで少しお待ちいただきます。
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2010年、エチオピア特有のECX取引システムにおいて、Gujiはその優れた特徴的な風味によりシダマ産地から独立して区分けられた
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コーヒー生豆の「処理」とは、コーヒー果実から不純物（生豆以外のすべての物質）を取り除き、コーヒー豆に変える一つの操作を指します。
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あなたも前街のように、手の中のこの一杯のコーヒーがどこから来たのかという好奇心を抱いたことがあるかどうかは分かりませんが。今日は前街が皆さんと簡単にシェアします。コーヒー豆のこの素晴らしい一生が一体何を経験したのかを。コーヒー栽培：私たちが馴染みのある一粒一粒のコーヒー豆は、実はコーヒーチェリー果実の中の種子です。一粒のコーヒー豆を得るために最初にしなければならないのは、種を育ててコーヒー樹を植えることです。アラビカコーヒーの栽培条件を例にとると、アラビカを栽培する気温は20～28°Cの間でなければなりません。年間降水量1500～2000mm、同時に降雨の時期がコーヒー樹の開花周期に合わせる必要があります。栽培標高は800～2
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タンザニアはアフリカ東部に位置し、ケニア、ウガンダ、ザンビア、ルワンダ、ブルンジなど多くの国と隣接している。同国の東部沿岸地域と内陸の一部の低地は熱帯に属する。
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コロンビアコーヒーが好きな皆さんなら、ロバを連れたバリスタに見覚えがあるはずです。彼はフアン・バルデス（Juan Valdez）です。
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1994年、ルワンダ種族大虐殺事件が世界を驚かせた。この事件が発生した主な根源は種族矛盾であり、持続時間は3个月、短い3个月の内に、80～
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「チャネリング」とは、水が惰性に頼って、抽出プロセスの中で近道を見つけてそこを通り抜けることを指し、この近道をした水は完全な抽出の役割を果たさなかったため
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今日に至るまで、流沙アイスアメリカーノは依然として際立った見た目の良さでクリエイティブコーヒーの中に確たる地位を占め続けている。
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皆さんは前街で販売されているコーヒー豆の一つで、イエガチェフィ・レッドチェリーという名前のものを飲んだことがありますか！その名前が少し変だと思いませんか？一般的に、コーヒーの
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カフェインは、大半の人々がコーヒーを摂取する主な理由です！特に徹夜で残業する必要がある社会人にとっては、カフェインはまさに無上の宝物、「Du
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グアテマラは北アメリカ南部に位置し、熱帯雨林、火山性土壌、そして変化に富んだ微気候を有している。これらの恵まれた条件はグアテマラのコーヒーに良好な種を与えている
全文を読む →新着豆の情報をいち早く、ハンドドリップ技術、新製品情報とカッピングノート
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