Front Street Coffee：「観察でエスプレッソの抽出問題をどうやって見つけるか」の関連結果です
最近、前街のバックエンドで多くの方からフィードバックがありました：「エスプレッソマシンがエスプレッソを抽出する過程で、よく水漏れの現象が発生する」。この現象は実は簡単に解決でき、原理を理解すれば十分です。通常、エスプレッソを抽出する過程において、水は密閉された空間にあるため、エスプレッソマシンによってのみ
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私たちがエスプレッソを飲むとき、時折カップの底にいくらかの黒い異物が存在するのを見かけます。特にミルクを加えたミルクコーヒーでは、このような黒い異物は、何らかの理由によって
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エスプレッソをそのまま飲む際、多くの人は耐えられず、高濃度の焦げ苦さを多くの人が漢方薬のようだと表現します。ミルクを加えるか水で薄めると、多くの人は受け入れやすくなります。しかし現実は残酷で、ミルクを加えても飲み込めないようなコーヒーを必ず味わうことになります。このような場合は大抵コーヒーの
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綺麗なラテアートを見るのは簡単で、カフェでホットのラテコーヒーを一杯注文し、あとはバリスタが運んできてくれるのを辛抱強く待つだけでいい。しかし、多くのコーヒー愛好家にとっては、コーヒーを飲むだけでは決して十分ではなく、むしろ自宅で自分の手で美しいラテアートの模様が入った標準的なラテコーヒーを作りたいと願っている。
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覚えていますか、前街が初めてエスプレッソマシンを使った時に使っていたのは底なしポーティフィルターで、先生の真似をして一通り操作した後抽出ボタンを押すと、最初の一滴のエスプレッソがゆっくりとカップに落ちるのを見て、心の中でほくほくしながらこれで大丈夫だと思いました。しかし意外なことに、垂直の液柱が突然外側に向かって色の薄い細い水流を噴出し、コーヒーの流速も速かったり遅かったり不規則になりました……。その時、傍らに立つ先生が「また噴いたんだろ～（画像は誇張した表現です～）」と言うのが聞こえただけでした。なぜエスプレッソ液が突然噴射するのでしょうか？まず、標準的なエスプレッソ一杯の抽出には3つの要素が不可欠であることを知る必要があります：細挽き、高圧、短時間、つまり高圧を利用してお湯を
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私たちは皆、モカポットで美味しいコーヒーが抽出できることを知っていますが、それがエスプレッソに当たるかどうかは分かりません。もし違うなら、その2種類のコーヒーにはどんな違いがあるのでしょうか。今日は前街が皆さんのために、その両者の共通点と相違点を比較してみますね。モカポットでこれほど美味しいエスプレッソを作れるのなら、一緒に見ていきましょう、摩
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エスプレッソコーヒーの表面に浮かぶ黄金色のクレマは、コーヒーの口当たりをある程度向上させ、よりコク深くし、余韻をより長くする。
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よくラテアートをするあなたにこんな悩みはないだろうか：とても美しいラテアートのパターンを作れたとしても、しかし、いつもパターンの周りの余計な白い跡が全体に影響を与えてしまう
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今日、友達がとても面白い問題について話し合っていました。それは「ワインレッド」のコーヒーをどうやって淹れるかということです。そうです、このワインレッドとはコーヒーの液色のことで、この話題を議論していた友達は、ワインレッドのコーヒーの方が他の液色のコーヒーよりもおいしく感じるようだと気づき、そこでこういった議論を始めたのですが、
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SOEという言葉を、ここ数年コーヒー店でよく見かけるようになりましたが、SOEとは何でしょうか？急に飲みたくなったとき、満足できる一杯のSOEをどうやって作ればいいのでしょうか？ SOEとは何か？SOEの正式名称は「Single Origin Espresso」、つまりシングルオリジンの
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おいしいアメリカンコーヒーはどうやって作ればいいのでしょうか？多くの人がそれを知りたいと思っています。お店のレシピ通りにしても、ネットで人気のパラメータを再現しても、自分が満足できる一杯のアメリカンコーヒーを作るのは難しいからです。
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仲間が前街のチームに加わるたびに、ラテアートの学習コースが始まる。練習の合間になると、スチームノズルから出る「ジー～ジー～」という音が店全体に響き渡る。数日のうちにそのコツを掴む人もいれば、少し練習するだけで様々な美しい模様が自在に描けるようになる。しかし練習すればするほど後退していく人もおり、もともと
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ご存知の通り、お客様に最も素晴らしいイタリアンコーヒーを味わっていただくために、バリスタは毎日開店時にエスプレッソの調整を行います。一般的に、エスプレッソ抽出の基本ロジックをしっかり理解すれば、三回以内にエスプレッソを最適に調整することができます。前街もかつて「三回で挽き目を調整する方法」を紹介したことがある。
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最近、皆さんはシングルオリジンコーヒーに関心を寄せるようになってきていますが、前街咖啡（FrontStreet Coffee）の店での注文状況に関して言えば、やはりエスプレッソコーヒーの提供割合が大きいです。エスプレッソ用コーヒー豆の選択において、前街咖啡（FrontStreet Coffee）が注目しているのは
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多くのエスプレッソマシンユーザーは現在ボトムレスポートフィルターを使い始めている。いわゆるボトムレスポートフィルターとは、フィルターバスケットを固定するポートフィルターの底部が開放され、スパウトがない設計である。このようなポートフィルターを使ってエスプレッソを抽出すると、エスプレッソが抽出開始から終了までの流出状況を観察でき、全体を通して非常に癒しと言える。
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美味しいコーヒーを淹れようとするなら、適切な抽出レシピは欠かせません。しかし、コーヒーにはこんなに多くの種類があることを考えると、どうすれば今の豆にこのレシピが合っていると言えるのでしょうか。
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豆を挽き始めてから抽出が終わるまで、一杯のエスプレッソの作成にかかる時間はわずか60秒未満です。まるで、一杯の美味しいコーヒーを作るのは複雑な作業ではないかのようです。しかし、前街がよく言うように、見た目は簡単でも、実際に注意すべき細部は少なくありません。俗に言う：細部が決定する
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皆さん、こんにちは。今日前街が共有する内容は、エスプレッソの抽出過程で非常に起こりやすい問題の総集編--2.0バージョンです。 『エスプレッソ抽出のよくある問題「1.0」』というこの投稿の共有からすでに半年以上の時間が経っていますが、なぜこれほど間隔を空けてようやく共有した第
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国内のスペシャルティコーヒーの雰囲気がますます濃厚になっていく中、世界中のさまざまな産地からの高品質なシングルオリジン豆が多くのカフェのメニューに頻繁に登場し、各コーヒーには詳細なトレーサビリティ情報が付随しているだけでなく、多くの単一産地のロットが独自の香りで深い印象を残している。例えば、前街の店舗の豆リストには一塊りが丸ごとある。
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一杯のイエガチェフィは、朝のハンドドリップで軽やかな花の香りとなり、通勤のマグカップの中では柑橘の甘みを帯びたアメリカーノにもなり、氷を加えるとさわやかなジュース感に変わる。購入する際、チャネルは価格や利便性の違いだけではなく、新鮮な焙煎、適切な挽き方、そして明確な抽出アドバイスを得られるかどうかに関わっている。
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