Front Street Coffee：「糖分」の関連結果です
生豆が育つ地理的環境は,手淹れコーヒーの風味を決定する自然な基礎となります。異なる大陸の高度,土壌組成,降水量,昼夜の温度差が,コーヒー豆に独自の芳香物質と甘酸っぱい構造を与えます。ブラックコーヒーを手で味わうと,カップに花のような香りが漂います。
全文を読む →
周知の通り、私たちはよくコーヒーから酒のような味を感じます。赤ワインやシャンパン、ウイスキーなどは、もはやコーヒーにおいて珍しくない風味表現となっており、飲むのに飽きるほどです。しかし、コーヒーに対する理解が深くない一部の友達は
全文を読む →
コスタリカのスペシャルティコーヒーが頭角を現し始めたのはここ最近10年ほどのことです。コスタリカは早くも1729年にキューバからコーヒーを国内に導入し、商業栽培を行ってコーヒー豆栽培産業を大きく発展させました。しかし、主に生産されていたのはブレンド用コーヒー豆とエスプレッソ用の商用豆をその近隣へ輸出するものでした。
全文を読む →
周知の通り、コーヒー豆は焙煎を経て初めてコーヒーの原料として使用できます。し・か・し！！！焙煎士がコーヒー豆を焙煎する目的は、単にコーヒーを焙じるだけではありません。なぜなら、最終的なコーヒーの香りと味わいはロースト度合いの影響を大きく受けるからです！同じ豆でもロースト度合いが違えば、はっきりとした違いが表れます。では、その違いはどこにあるのでしょうか？それが今日前街がお届けするテーマです：ロースト度合いがコーヒーにどう影響し、異なるローst度合いのコーヒーがどのような違いを見せるか！ロースト度合いの分け方は？まずはコーヒー豆の焙煎について簡単にご紹介します
全文を読む →
コーヒーといえば、必ずブラジルを避けては通れません。そもそも現在、ブラジルは世界最大のコーヒー生産国および輸出国であり、世界のコーヒー生産量の3分の1を占めているため、「コーヒー王国」の称号を持っています。これはブラジルの広大な土地のおかげです。国土のほとんどが平野ですが、全体の標高は高くなく、その土壌は肥沃で、国家の工業基盤が強固であるため、同国の農業は発達しています。これまで、ブラジルコーヒーの特徴はエチオピアのようにフルーツの風味や果実酸を含むものではなく、その結果ブラジルコーヒー豆の風味はやや平坦で味気ないものとなり、主にブレンドコーヒーに使用されてきました。これも過去にブラジルコーヒー産業が工業化した際、コーヒー豆の品質を重視していなかったことにある。
全文を読む →
ドリップバッグコーヒーとハンドドリップの挽きたてコーヒーとの最大の違いは、ドリップバッグが予め挽かれたコーヒー（プレグラインド）であることです～プレグラインドコーヒーと挽きたてコーヒーでは効果が大きく異なりますか？多少なりともありますよ～コーヒー豆が焙煎された後、体内に多量の二酸化炭素が保持され、コーヒーのフレーバーと香りの保存に役立ちます。コーヒー豆が粉に挽かれた後、
全文を読む →
リンゴとシナモンは、これからやってくる冬の季節にいつも寄り添う最高のコンビと言えます。この組み合わせを使って作られた定番のグルメは実にたくさんあります！例えばホットワイン、リンゴとシナモンのティー、リンゴとシナモンのパイなどなど。そんな中、前街が今日紹介するコーヒーもまたこの二人を加えたものです。
全文を読む →
多くの人たちが、豊かな花と果実のアロマを持つハンドドリップ用シングルオリジンコーヒー豆を味わった後、とても気に入り、そこで前街に尋ねました。「エスプレッソを作るのに適していますか？」この時、前街はSOEの特徴を分析し始めます～SOEとは何でしょうか？伝統的に、コーヒーショップは中深煎りのブレンドコーヒー豆を選んで用いてきました。
全文を読む →
東アフリカに位置するエチオピアは、古代ギリシャ語で「太陽に焼けた人々が住む土地」を意味する。エチオピアの独特な文化的伝統、壮観な風景、快適な気候、豊かな動植物資源、重要な名所旧跡、おもてなしの心と友好的な人々は、それをアフリカの主要な観光目的地の
全文を読む →
この間、前街は皆さんにやや異色なコーヒーの制作、つまり「コーヒークリーム」、別名「フォームコーヒー」を紹介しました。攪拌するだけで空気をコーヒーに混ぜ込むことで、コーヒーにクリームのような滑らかな質感とふんわりとした口当たりを与えることができます。そしてこれは前街が初めて紹介したことではありません
全文を読む →
多くの場合、私たちが見知らぬコーヒーショップを訪れても、特定のコーヒーや豆を直接選ぶのではなく、バリスタに自分の好みを伝えて、おすすめを紹介してほしいと頼みます。多くの人が「もう少し甘いのが飲みたい」と言うものの、あとでバリスタが出してきたのは濃く黒い「苦いコーヒー」で、わざわざその甘みについて強調していました。
全文を読む →
アフリカのコーヒー生産国について話すと、前街は、例えば「エチオピア」「タンザニア」、あるいは「ケニア」などは、皆が真っ先に思い浮かべる国々だと信じている。しかし、これらの知名度の高い大きな国々以外にも、アフリカには高品質なコーヒーを生産する小国が少なくない！例えば、前街が今日紹介するのは
全文を読む →
モカポットはイタリアのコーヒー文化の象徴的なシンボルの一つであり、いわばどのイタリア家庭にも必須のキッチン道具の一つである。中国では、モカポットは数年前まであまり愛好家に好まれなかった。ここ数年のキャンプ経済の興起に伴い、ますます多くの人がアウトドアでピクニックをしたりコーヒーを淹れたりするのを楽しむようになった。相
全文を読む →
コーヒーマシンの登場は人々の生活をより便利なものとし、口コミで互いに推奨し合うことで、家庭でもオフィスでも商業用途でもコーヒーマシンの姿が見られるようになりました。コーヒーマシンの機能、デザイン、抽出方法などもそれに伴って絶えず改良・進化されてきました。1818年に世界で初めてのコーヒーマシンが誕生してから、
全文を読む →
より多くのスペシャルティコーヒーの知識は、WeChat公式アカウント：前街咖啡（FrontStreet Coffee）をフォローしてください。ヨーロッパの国々によって、アイスコーヒーもそれぞれ違います！温めたコーヒーに氷を入れるもの、ホットコーヒーにアイスクリームを入れるもの、冷水で浸漬して抽出する方法もあります。例えばアメリカでは
全文を読む →
コーヒー豆の焙煎を学びたいと思っている多くの方は、次のような疑問を抱いています。それは、コーヒー豆の焙煎度をどうやって決定すべきかということです。あるコーヒー豆は深煎りにするべきか浅煎りにするべきか、そして浅煎りならどれくらい浅く、深煎りならどれくらい深くするのか、前街で販売されているこれらのコーヒー豆は、一体何を基準にしてその焙煎を決定しているのでしょうか。
全文を読む →
前街咖啡（FrontStreet Coffee）：パナマ・花蝴蝶コーヒー豆 Panama Boquete Butterfly 国：パナマ 等級：SHB 産
全文を読む →
スペシャルティコーヒー豆といえば、多くの方が真っ先にイエガチェフィを思い浮かべます。それはイエガチェフィがコーヒー界で非常に高い知名度を持っているだけでなく、イエガチェフィ産のコーヒーが非常に優れたフレーバーを示し、見分けやすさが極めて高く、飲めば忘れられない味わいだからです。しかし、イエガチェフィコーヒーを上手に淹れるのはそう簡単なことではありません。
全文を読む →
コーヒーマシンの登場により、人々の生活はより便利になり、口コミや互いの薦めで、自宅でも職場でも商業用途でも、コーヒーマシンの姿を見かけるようになり、機能やデザイン、抽出方式なども絶えず改良・進化してきた。1818年に世界初のコーヒーマシンが誕生してから、
全文を読む →
スペシャルティコーヒー豆の話になると、多くの友達は真っ先にイエガチェフィを思い浮かべる。それはイエガチェフィがコーヒー界で極めて高い知名度を持っているだけでなく、イエガチェフィが産出するコーヒーが非常に優れたフレーバー表現を持ち、識別度が極めて高く、飲めば忘れられないほどだからである。しかし、イエガチェフィコーヒーをうまく淹れるのは決して一
全文を読む →新着豆の情報をいち早く、ハンドドリップ技術、新製品情報とカッピングノート
QRをスキャンして公式アカウントをフォロー
