コーヒーマシンの登場は、人々の生活をより便利なものにし、口コミや相互推薦により、家庭やオフィス、商業用途を問わず、コーヒーマシンの姿を見ることができます。コーヒーマシンの機能、デザイン、抽出方法などもそれに伴い絶えず改良・進化してきました。1818年に世界初のコーヒーマシンが誕生してから、今まで200年以上の歳月で、数え切れないほど有名で誰もが推薦するスター級コーヒーマシンが登場し、現代人にとってなくてはならない生活の良きパートナーとなっています！
現在、家庭用コーヒーマシンは大きく2つに分類でき、1つは濃縮エスプレッソを抽出するエスプレッソマシン、もう1つはドリップ式のアメリカンコーヒーマシンで、抽出原理が異なるため、使用するコーヒー豆にもいくらか違いがあります。
エスプレッソマシン Espresso Machine
内部にボイラーを備えた設計で、熱湯を生成し、さらに沸騰に近い高圧の熱湯を、細かく挽かれ平らにタンピングされたコーヒーケーキを通して、約30mlの飲料を作成します。風味は濃厚で、きめ細かなクレマの層を伴います。
多様なコーヒーの作り方：エスプレッソに水を加えればアメリカンコーヒー一杯になり、ミルク、シロップ、クリーム、スパイスなどを加えて味付けし、マキアート、カプチーノ、ラテ、モカ……など異なる風味のコーヒー飲料を作ることもできます。
特徴
セミオートとフルオートなど異なる機種の選択が可能
セミオート：1つまたは複数のグループヘッドを備え、抽出時間が短く、大量かつ迅速な抽出が必要な業務用環境に効果的に供給できます。
フルオート：挽き機構を内蔵し、全工程が自動制御で、抽出時間はセミオート機種より長めです。
加圧機能を備えているため、エスプレッソは口当たりが濃厚であるだけでなく、表面にきめ細かなコーヒーオイルの泡、いわゆるCremaが付き、その油脂の色は黄金色と褐色がかり、香りは使用するコーヒー豆の違いによって異なる風味特性を発散します。エスプレッソを作る際、中〜深煎りのコーヒー豆を適用することをお勧めします。そうすれば成功率が高くなります。
1. フルーティーなアメリカンコーヒー豆：前街ストロベリーキャンディ
前街ストロベリーキャンディエスプレッソ用コーヒー豆は、コスタリカ、コロンビア、エチオピアの3つの産地の豆をブレンドし、ナチュラル、ウォッシュド、ハニープロセスを兼ね備えたコーヒーで、バラ、ブドウ、オレンジ、クリーム、アーモンドの風味を持ち、口当たりは軽やかで、酸味と甘みが心地よく、夏に飲むのに非常に適しています。
2. コクのあるタイプのアメリカンコーヒー豆
前街咖啡の前街コマーシャルブレンドコーヒー豆を使用し、コロンビア豆、ブラジル豆、ロブスタ豆を選び、作ったコーヒーはキャラメルの甘み、ナッツやココア類、ダークチョコレートの風味があり、酸味と甘みのバランスが良く、わずかに甘苦みがあり、余韻が長続きします。
3. 中間バランスのアメリカンコーヒー豆
前街スペシャルティブレンド 100%アラビカコーヒー豆を選び、コロンビア豆とブラジル豆を使用すると、抽出されたコーヒーの風味は柔らかな微酸、すっきりとした甘み、ナッツ類の甘みの余韻を帯び、全体として刺激が強すぎず、穏やかで、クレマは中程度です。
アメリカンコーヒーマシン Electric Drip Coffee
機械化されたドリップ方式で、構造は上下2層に分かれ、上層は漏斗状のフィルター、下層にはコーヒーポットが置かれ、抽出時間は機種によって異なり、抽出時間が制御しにくいため、カフェイン含有量が比較的高めになる可能性もあります。
特徴
操作が簡単：コーヒー粉と熱湯を注ぐだけで、コーヒーが抽出できます。
普及化：機種が非常に多く、シンプルでコンパクトなものから多機能なものまで揃っており、自身のニーズに合わせて選択できます。
容量範囲が広い：需要に応じて、1杯から複数杯のコーヒーを抽出できます。
エスプレッソマシンと比べ、アメリカン機は加圧機能がないため、抽出は比較的簡単で、コーヒー豆にもさほどこだわりはなく、自分たちの好みに合致すればよく、ここではドリップ式アメリカンコーヒー作りに適した数種のコーヒー豆を推薦します：
1. さわやかなフルーツ酸味：前街コロンビア希爪
この前街希爪SOEはコロンビアの有名な産地蕙蘭からで、分界线農園で生産され、火山地帯に近いためコーヒーに豊かな香りを与え、熟したコーヒーチェリーは二重嫌気性ナチュラルを採用し、ミディアムローストに属するため、花や果実の香りを最大限に引き出し、エスプレッソにすると明らかなブルーベリージュース、パッションフルーツ、熟したブドウの風味と、アプリコットの甘酸っぱさを帯びます；
前街コロンビア希爪コーヒー豆
産地：コロンビア 蕙蘭
農園：分界线農園
標高：1700m
処理法：二重嫌気性ナチュラル
品種：希爪
風味：パッションフルーツ、ブドウ、ベリー、アプリコット、ドライフルーツ
2. 発酵フルーツ酒風味：前街コスタリカブラックベリー
SOEコーヒーの抽出風味をより具象化するには、熟したフルーツ風味のコーヒー豆を選ぶことをお勧めします。そうすれば、フルーツ酒のような甘美な発酵感をより容易に味わえます。
前街コスタリカブラックベリーコーヒー豆
産地：コスタリカ 塔拉珠
農園：琶隆処理場
標高：1700m
品種：カトゥーラ
処理法：黒蜜処理
風味：ブドウジュース、ブルーベリー、花の香り、発酵感
ハニープロセスの皮むき段階で、コーヒー農家は希望の発酵度合いに応じてペクチンの残存量を自由に調整できます。ペクチンには豊富な糖分が含まれているため、ペクチンを多く残すほど、乾燥後にコーヒー豆の色が濃くなります。黒蜜のペクチン残存量は4種類の中で最も高く、ほぼペクチンを除去せず、乾燥に最も長い時間を要し、通常は天日乾燥14日以上が必要で、そのため黒蜜処理のコーヒーは非常に豊かな風味を持ち、甘みも非常に十分です。
3. コク深く濃厚な苦味：前街ブラジル皇后荘園
前街の上記2タイプのSOEコーヒーは「コーヒーらしい味」が足りないと感じる方もいるかもしれませんが、コク深く濃厚なタイプのコーヒー豆が適しているでしょう。例えば前街ブラジル皇后荘園コーヒー豆が非常に代表的です。
前街ブラジル皇后荘園コーヒー豆
産地：摩吉安娜産地
農園：皇后荘園 Fazenda Rainha
標高：1400—1950m
品種：イエローブルボン
処理法：ナチュラル処理
風味：クリーム ピーナッツ ショ糖 ナッツ チョコレート
ブラジル現地の多くの大規模生産されるコマーシャル豆と異なり、ブラジル皇后荘園はスペシャルティロットのコーヒー豆を主力として産出し、優れたイエローブルボン品種を選んでいます。ナチュラル処理により、前街ブラジル皇后荘園コーヒーは濃厚なクリーム、ピーナッツ、ナッツの風味以外に、回甘が非常に高いショ糖の甘みを備えています。SOEにすると、濃厚なコーヒー香りと、余韻の際立つ風味特性があります。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
