コーヒーに触れるなら、ブラジルを避けては通れない。なぜなら現在ブラジルは世界最大のコーヒー生産国兼輸出国であり、世界のコーヒー生産量の三分の一を占めているため、「コーヒー王国」の称号を持っているからだ。これはブラジルの広大な土地によるもので、国土のほとんどが平野であるため全体の標高は高くないが、土壌が肥沃で、国家の工業基盤が強固であることから、同国の農業は発達している。
これまで、ブラジルコーヒーの特徴はエチオピアのようにフルーツ風味や果実酸を含むものではなく、ブラジルコーヒー豆の風味がやや平坦になりがちで、主にブレンドコーヒーに使用されてきた。これは過去にブラジルコーヒー産業が工業化した際、コーヒー豆の品質を重視してこなかったことと関連している。しかし、ここ数年ブラジルもコーヒー品質の改善を重視し始めたため、優れたコーヒー農園が現れなくなった。
例えば、ブラジルで長いコーヒー歴史を持つダテラ農園（Daterra）は、現在の農園主がDonatoであり、農園はDonatoとその家族が共に管理している。最初、彼らはイタリアから来た一族で、1902年にイタリアから船でブラジルに渡り、サンパウロ州のキャンピナスCampinasに定住して暮らし始めた。当初からコーヒー栽培を選択し、地元の女性と結婚したが、幸運は長く続かず、夫婦は早くに亡くなり、家の重責は長男のDonatoの肩に降りかかった。当時Donatoがまだ迷茫と無力感に喘いでいたとき、両親の友人の資助によって生活を維持することができた。
1976年までに、長年の変革を経て家族の資金が安定し始め、再び農業部門への投資を開始し、このとき正式にダテラ農園（Daterra）を創設した。最初はアボカドなどの果物や肉牛の飼育を選択したが、後にこの家族はブラジル・ミナスジェライス州のセラード（Cerrado）地域がコーヒー栽培に非常に適していることに気付き、セラードのセラードミネイロ（Cerrado Mineiro）地域に移り、さらにボアビスタ（Boa Vista）とタブエス（Taboues）の2つの農場を買収して、コーヒー栽培に充てた。
ブラジルは国土が広く、全部で26の州に分かれており、そのうち17の州でコーヒーを生産している。ダテラ農園（Daterra）があるのはブラジルコーヒーの重要拠点であるミナスジェライス州（Minas Gerais）で、同州はブラジルで最も有名で生産量が最も多い産地でもあり、現在ブラジルコーヒー総生産量の30%を占めている。同州は河川が縦横に走り、水資源が極めて豊富であるほか、多くの山脈があり、これらの山脈が大西洋からの海風を効果的に遮り、コーヒーの木をしっかりと保護している。
ミラスジェライス州にはさらにいくつかの有名なサブ産地があり、例えばセラード（Cerrado）やサウデミナス（SuldeMinas）などである。セラードはミナスジェライス州中西部にあり、標高1000メートル以上のエリアのみがセラードスペシャルティ産地となり、セラードの気候は夜間がやや涼しく、コーヒー豆の成長周期を緩やかにし糖分を蓄積させる。土壌が肥沃で地下水が豊富なため、コーヒー栽培に非常に適しており、同産地のコーヒー豆により優れた風味をもたらしている。
前街咖啡の口粮豆シリーズの中にも、この有名な産地が含まれており、この入門厳選セラド・レッドブルボンコーヒー豆は、ブラジルで主に栽培されているブルボンBourbon種を使用し、半水洗処理法を用いており、抽出するとナッツ、ピーナッツ、ココア・チョコレートの風味がし、酸度は低めでボディは適度である。
ダテラ農園（Daterra）の名前はポルトガル語に由来し、Daは「〜から」という意味、Terraは「土地」を意味し、全体の寓意は「地に落ちて花を咲かせ、大地の恵みに感謝する」ことである。長年にわたり、ダテラ農園（Daterra）は常に土地への尊重と愛情を保ち、自然との調和を堅持し、一貫して持続可能な発展を維持し、レインフォレスト認証、環境マネジメントシステム認証、オーガニック認証など複数の国際認証を取得している。さらに、ダテラ農園（Daterra）は農芸士やカッピングテイスターを含む専門のコーヒーチームを擁し、農園のコーヒー栽培と加工処理の品質を厳格に管理することではじめて優れたコーヒーを生産できるのである。
現在、同農園の栽培標高は1200メートル前後で、多くのコーヒー品種を栽培しており、例えばブルボンBourbon、カトゥアイCatuai、ムンドノボMundo Novoなどの品種があり、またダテラ農園（Daterra）はブラジル・カンピナス農業研究院とアラモーサの研究も行っているAramosa品種。アラモーサAramosa品種はアラビカとラスモーサRocemosaの種間交雑によって得られた新品種です。ラスモーサは母種のエウゲニオイデスLigenioidesと同様に、天然の低カフェイン豆種であるため、アラモーサはAramosaラスモーサのRocemosa低カフェイン特性を受け継いだ。
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